Dicas Femininas

SERÁ SABOROSO!

Especialistas dizem que para o corpo este peixe é incrivelmente útil. É plano, pequeno em tamanho, coberto com pequenas escamas duras, cinza com um tom marrom. À venda, é encontrado fresco, congelado e, às vezes, salgado, defumado e seco. Linguagem de carne nutritiva, suculenta e tenra. O peixe de água salgada Pangasius é muito semelhante ao sal e muitas pessoas não conseguem sequer distingui-los. Existem várias sutilezas, sabendo disso, você sempre preparará a linguagem corretamente:

  1. Se você comprou peixe congelado, descongele-o no fundo da geladeira ou em água gelada. O uso de microondas ou água fervente é inaceitável. Caso contrário, perderá uma porcentagem maior de suas propriedades benéficas.
  2. Descongelar os filés não deve ser completamente, mas ao estado em que é confortável cortá-lo com uma faca. Fatias de peixe fray com sal, pimenta e depois tratados termicamente.
  3. A preparação do sal europeu é realizada de acordo com diferentes tecnologias. Se você vai fritar peixe, faça-o rapidamente e em uma panela bem aquecida.
  4. Filés podem ser panados em migalhas de pão, farinha, massa. Ao fritar com uma tampa aberta, forma-se uma crosta apetitosa e, se a fechar, as peças ficarão mais suculentas.
  5. Peixe harmoniza perfeitamente com molhos na manteiga e sucos cítricos e quaisquer acompanhamentos.

Receitas com uma sola

A lista de pratos que você pode fazer deste peixe é enorme e há opções diárias e festivas nele. É preparado inteiramente, em fatias, em uma chapa, em um fogão lento, em um forno e fornos de microondas. Há pratos da língua do mar com a adição de batatas e outros vegetais. Fazem costeletas de peixe, adicionam-no a saladas, bolos generosos. Não imagina o que cozinhar a partir da sola? Use as melhores receitas.

Língua do mar em massa

  • Tempo de cozimento: 35 min.
  • Porções: 3 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 1521 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: caseira.
  • A dificuldade de preparação: fácil.

Uma das mais simples é a receita da língua do mar, frita em uma frigideira em uma massa. É difícil imaginar um prato que cozinharia mais rápido que isso. Linguagem do mar em massa é ideal para qualquer prato. Você pode servir com purê de batatas, arroz crumbly cozido ou simplesmente com legumes frescos. Massa (massa) é preparada a partir de farinha, ovos e leite. Se desejar, você pode substituir o último com creme.

  • Filé solele europeu - 3 peças,
  • migalhas de pão - 4,5 colheres de sopa,
  • óleo magro - dois terços xícara
  • leite - 75 ml,
  • farinha - 4,5 colheres de sopa. l.
  • ovos - 3 peças.
  • sal - 0,5 colher de chá,
  • pimenta do reino - duas pitadas.

  1. Ovos diligentemente e bateram por muito tempo para espumar e a massa resultou exuberante.
  2. Lentamente, despeje o leite. Despeje sal, pimenta.
  3. Gradualmente introduza farinha e bolachas. Mexa bem.
  4. Lave o filé, cortado em porções.
  5. Aqueça o azeite em uma frigideira. Mergulhe cada pedaço de peixe no panado e coloque imediatamente sobre ele.
  6. Asse de cada lado por cerca de sete minutos.

Náutico no forno

  1. Tempo de cozimento: 45 min.
  2. Dose: 6 pessoas.
  3. Conteúdo calórico: 3728 kcal.
  4. Objetivo: um feriado, jantar.
  5. Cozinha: americana.
  6. A dificuldade de preparação: fácil.

Se você está confuso sobre como preparar um filé de linguado, use a seguinte receita. Ele oferece para assar peixe no forno. Acontece muito apetitoso, incrivelmente suculento. A língua do mar no forno é assada sob uma crosta de queijo corado, por isso parece incrível na foto. Tais peixes sem restrições podem ser servidos na mesa de férias.

  • Filé solele europeu - 6 peças,
  • suco de limão - 2 colheres de sopa. l.
  • páprica seca - 1 colher de chá.
  • Coentro - 2 porções,
  • pimenta preta moída, sal,
  • migalhas de pão - 2 colheres de sopa,
  • oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.
  • Queijo parmesão - 400 g

  1. Lave cada filé, esfregue com sal, pimenta, páprica. Despeje com óleo vegetal. Deixe marinar por um quarto de hora.
  2. Forno colocado aquecido a uma temperatura de 200 graus. Cubra com papel alumínio.
  3. Grelha de queijo grossa. Misture com coentro, pão ralado, suco de limão. Pimenta
  4. Coloque o peixe em uma assadeira, polvilhe com queijo e especiarias. Levará um quarto de hora para assá-lo.

Costeletas da sola

  • Tempo de cozimento: 65 min.
  • Dose: 16 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 4836 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: russa.
  • A dificuldade de preparação: médio.

Para acertar os entes queridos com um prato incomum, faça hambúrgueres da sola. Eles são incrivelmente macios e suculentos. Estas costeletas devem ser apresentadas com purê de batatas ou outro prato, decorado com vários raminhos de verduras frescas. Se você aprender a cozinhar costeletas passo a passo, você sempre pode oferecer à sua família um almoço delicioso e satisfatório. Você vê, eles definitivamente vão pedir suplementos.

  • filé de sola europeia - 1,5 kg,
  • farinha - 10 colheres de sopa. l.
  • óleo vegetal
  • pimenta, tempero de peixe, sal,
  • lâmpadas - 2 grandes,
  • ovos - 2 peças

  1. Lave o peixe, cortado em pedaços médios. Passe-o e cebolas através do moedor de carne.
  2. Sal, pimenta e tempero, ovos, metade da farinha, adicionar ao recheio. Mexa bem.
  3. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira. Usando as mãos úmidas, modele os hambúrgueres e coloque-os na farinha restante. Espalhe sobre uma frigideira e frite até dourar (cerca de 10 minutos por lado).
  4. Escorra os hambúrgueres prontos antes de servir em um guardanapo de papel para que eles não fiquem muito gordos.

Linguagem do mar no fogão lento

  • Tempo de cozimento: 75 min.
  • Dose: 6 pessoas.
  • Calorias: 2173 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: caseira.
  • A dificuldade de preparação: médio.

Graças aos modernos utensílios de cozinha, a variedade de pratos que podem preparar a anfitriã expandiu-se significativamente. Por exemplo, é muito fácil fazer uma sola em um fogão lento. As palavras não podem transmitir o quão delicioso e apetitoso é. O peixe é tão macio que instantaneamente derrete na boca. Se você tiver um fogão lento, lembre-se de como cozinhar sal com ele.

  • Solea europeu - 1 kg,
  • cenouras - 4 pcs.
  • sal, especiarias,
  • cebolas - 2 peças.
  • suco de limão - 2 colheres de sopa,
  • maionese - 4 colheres de sopa. l

  1. Lave, limpe e apare o peixe. Corte em pedaços. Grelhe com sal, especiarias, pimenta, suco de limão. Deixe por cerca de 20 minutos.
  2. Descasque e pique as cebolas e cenouras. Frite por 20 minutos em "Cozimento".
  3. Coloque o peixe na tigela, pincele com maionese.
  4. Vire "Stewing" e cozinhe o peixe por 40 minutos.

Língua frita

  • Tempo de cozimento: 55 min.
  • Porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 2836 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: caseira.
  • A dificuldade de preparação: fácil.

Sola grelhada é muito saborosa e nutritiva. Este prato é cozido rapidamente, levará menos de uma hora para fazer um grande número de peças. Vale a pena notar que muitas calorias no peixe, porque é frito em uma panela com a adição de uma grande quantidade de óleo. As pessoas que estão assistindo a sua figura não são recomendadas para comer no jantar e combiná-lo com acompanhamentos pesados.

  • Filé solele europeu - 4 peças,
  • pimenta, sal,
  • cebolas - 2 peças.
  • queijo duro - 50 g,
  • manteiga - 50 g

  1. Lave o peixe, corte em porções, esfregue com pimenta e sal.
  2. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
  3. Coloque o peixe e frite por 10 minutos de cada lado.
  4. Adicione os semi-anéis de cebola descascados e picados. Cozinhe até dourar.
  5. Sirva o peixe em um travesseiro de cebola, polvilhado com queijo ralado.

Torta de frutos do mar

  • Tempo de cozimento: 255 min.
  • Dose: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 4315 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: russa.
  • A dificuldade de preparação: alta.

A receita para um bolo de língua do mar não é de forma alguma a mais fácil, mas tal cozimento é simplesmente incrível. Massa de levedura sobe bem, vai exuberante e arejado. Se você quiser experimentar pastelaria, o que será realmente incomum, tente fazer tal torta de peixe. Você definitivamente ficará muito satisfeito com o resultado.

  • Solea europeu - 750 g,
  • pimenta preta - um par de pitadas,
  • batatas - 0,5 kg,
  • Curry - um quarto de colher de chá,
  • sal - 1 colher de sopa,
  • manjericão seco - 0,5 colher de chá.
  • oleo vegetal - 4 colheres de sopa. l.
  • endro seco - 0,5 colher de chá.
  • leite - 125 ml,
  • farinha - 2,5-3 xícaras,
  • água - 125 ml
  • levedura instantânea - 1 colher de sopa. l.
  • açúcar - 1 colher de sopa. l

  1. Lave as batatas, descasque e rale bem. Encha com água fria e deixe por meia hora. Depois de cozinhar até meio pronto.
  2. Lave o peixe, cortado em cubos pequenos. Misture com batatas, 0,5 st. l sal, 1,5 colher de sopa. l óleo vegetal, endro, manjericão, caril, pimenta.
  3. Aqueça o leite, a água, o açúcar, o sal restante e o óleo vegetal. Digite o fermento e cerca de um copo de farinha. Deixe aquecido. Misture a farinha três vezes.
  4. Separar da massa um pouco mais da metade. Abra o bolo. Deve entrar em forma e formar pára-choques.
  5. Coloque o recheio de massa. Faça o segundo bolo do resto do bolo, cubra o bolo com ele e ajuste as bordas. No centro, faça um pequeno entalhe para liberação de ar.
  6. Pincele com gema e cozinhe no forno, aquecido a 180 graus, cerca de uma hora.

Língua do mar com legumes

  • Tempo de cozimento: 45 min.
  • Dose: 5 pessoas.
  • Calorias: 2193 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: Europeia.
  • A dificuldade de preparação: médio.

Se você colocar a língua de peixe com legumes, você receberá um prato para o qual você nem precisa servir um prato lateral. O peixe sai muito perfumado e brilhante, parece incrível na foto. Está saturado com sucos vegetais, fica macio. O mais interessante é que o cozimento desta obra-prima culinária leva um tempo mínimo. Certifique-se de ler como cozinhar sal com legumes.

  • língua do mar - 0,5 kg,
  • sal,
  • Pimenta búlgara - 1 pc.
  • azeite - 2 colheres de sopa. l.
  • azeitonas pretas sem caroço - 15 pcs.,
  • casca de limão - 1 colher de sopa. l.
  • tomates - 2 pcs.
  • suco de limão - 0,5 colher de sopa. l.
  • abobrinha - 1 pc.
  • arco - 1 cabeça pequena,
  • salsa - meio grupo,
  • alho - 1 dente,
  • páprica moída - 0,5 colher de chá.
  • pó de pimentão - pitada,
  • zira - 0,5 colher de chá,
  • Coentro - 0,5 colher de chá.

  1. Junte o coentro com páprica, casca de limão, pimenta e zira. Rale as cebolas, esmague o alho, pique a salsinha e acrescente às especiarias. Sal, despeje o azeite e suco de limão, misture.
  2. Corte o peixe em pedaços grandes. Pickle. Cada um limpe com uma mistura de especiarias. Deixe 15 minutos.
  3. Despeje o azeite em uma panela. Corte os tomates em fatias, a abobrinha em fatias, a pimenta em tiras. Coloque os legumes em uma panela. Cozinhe por 5 minutos, mexendo o tempo todo.
  4. Adicione as azeitonas inteiras e a mistura restante do tempero. Mexa Minimize o fogo e cozinhe por 5 minutos.
  5. Aqueça o óleo em uma frigideira. Lay out o peixe. Assado 5 minutos sem tampa. Vire, coloque os legumes da panela em cima e cubra com uma tampa. Cozinhe um quarto de hora.

Linguado com batatas

  • Tempo de cozimento: 95 min.
  • Porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 1933 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: russa.
  • A dificuldade de preparação: fácil.

Tendo feito o único com batatas, fornecer-se-á com um prato principal e um prato lateral imediatamente. Este é um alimento muito nutritivo que pode ser servido tanto na mesa de jantar quanto no jantar. A receita não contém recomendações específicas sobre as especiarias utilizadas. Você pode usar qualquer um que você acha que combina bem com peixes. Sirva o prato assado quente, guarnecido com raminhos de salsa fresca.

  • Solea europeu - 0,5 kg,
  • tempero - a seu critério,
  • batatas - 0,5 kg,
  • sal, pimenta,
  • Queijo duro - 150 gramas.

  1. Enquanto o peixe estiver derretendo, aqueça o forno a 200 graus.
  2. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Metade colocada em uma assadeira. Polvilhe com sal, especiarias e pimenta.
  3. Cubra com peixe, cortado em porções. Sal, pimenta, polvilhe com especiarias.
  4. Espalhe as batatas restantes em cima e adicione um pouco de sal. Polvilhe com queijo ralado.
  5. Coloque o formulário com os produtos no forno e asse por 40 a 50 minutos.

Salada De Frutos Do Mar

  • Tempo de cozimento: 25 min.
  • Dose: 12 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 2232 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: Mediterrâneo.
  • A dificuldade de preparação: fácil.

Solea é frequentemente usado como um componente de saladas, porque tem um sabor pronunciado. Como regra geral, lanches com ela ficam ótimos na foto. Uma variedade de legumes, frutas, legumes são adicionados à salada da sola. Como curativo, óleos vegetais, maionese, creme azedo podem ser usados. A composição da próxima salada inclui ingredientes leves, por isso sai de baixa caloria.

  • Solea europeu (filé) - 0,8 kg,
  • pimenta, sal,
  • folhas de espinafre - 0,4 kg
  • ovos - 2 peças.
  • suco de limão - 100 ml,
  • cenoura - 2 peças.
  • óleo vegetal - 100 ml,
  • ervilhas enlatadas - 120 g,
  • creme azedo - 100 ml.

  1. Lave e seque o peixe. Corte em pedaços pequenos. Rale com sal e pimenta, frite em óleo vegetal até aparecer marrom dourado.
  2. Lave o espinafre, deixe ferver por 5 minutos em água fervente, escorra em uma peneira. Quando drenar, corte em tiras finas.
  3. Descasque as cenouras e esfregue-as.
  4. Ovos cozidos. Deixe-os esfriar e limpar. Corte em fatias pequenas.
  5. Mexa todos os alimentos com ervilhas, sal e pimenta.
  6. Tempere a salada com uma mistura de creme azedo e suco de limão.

Sola em folha

  • Tempo de cozimento: 35 min.
  • Porções: 2 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 1935 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: Italiana.
  • A dificuldade de preparação: médio.

Você pode assar a sola em papel alumínio, não apenas na assadeira. O filé é ainda mais suculento e mais aromático. Nesta receita, propõe-se cozinhar peixe com cogumelos. A combinação é incomum, mas o sabor é simplesmente maravilhoso. Você pode adicionar qualquer tempero, mas o sal europeu é bom por si só, sal e pimenta. Lembre-se de como fazer sola europeia em um envelope de folha.

  • filé de língua do mar - 2 peças.
  • pimenta, sal,
  • champignons frescos - 0,2 kg,
  • Cebola - 1 pc.
  • óleo magro - 30 ml,
  • suco de limão - 1 colher de sopa. l

  1. Lavar e cogumelos, cebolas. Corte os champignons em fatias finas. Cebolas cortadas em pequenos cubos. Frite os produtos em óleo vegetal.
  2. Esfregue o peixe com pimenta, sal, despeje o suco de limão. Coloque um filete em uma folha grande de papel alumínio.
  3. Nos peixes havia uma mistura de cebolas e cogumelos. Cubra o segundo filé.
  4. Enrole a folha, aperte as bordas firmemente para que o suco não vaze durante o processo de cozimento.
  5. O peixe deve ser assado em forno aquecido a 200 graus por 20 minutos. Sirva em papel alumínio, girando suavemente as bordas.

Dedos lambem

Soleia entra em nosso país principalmente do Vietnã. Além de carcaças e filés congelados, nas prateleiras você pode encontrar vários produtos semi-acabados baseados nele e até mesmo alimentos enlatados. A carne tem uma textura particularmente delicada, é moderadamente gorda e, mais importante, não contém quase nenhum osso.

Além disso, é muito útil. Uma pequena porção de 200 g cobrirá a necessidade diária de aminoácidos essenciais.

Existem muitas opções para a preparação de uma sola, mas a escolha de uma delas depende do tamanho da carcaça. Sal pequeno pode ser frito em gordura profunda ou em uma frigideira, e os maiores são mais convenientes para assar. Filé pode ser cozido deliciosos rolos com um recheio ou fazer uma caçarola com legumes.

Não vamos atormentá-lo antecipadamente e seguir diretamente para as receitas.

Com uma crosta

A maneira mais fácil e rápida de preparar a língua do peixe é fritando-a. Para fazer isso, você precisa dos seguintes produtos:

  • peixe - 500 g,
  • manteiga - 200 g,
  • farinha - 100 g,
  • especiarias

  • suco de limão - 5 colheres de sopa.
  • manteiga - 50 g

Se você comprou carcaças congeladas, então você precisa descongelá-las, colocando-as na geladeira. Não use para esta água quente, deste produto pode perder seu sabor.

Após o descongelamento, a carcaça deve ser limpa, lavada, seca e cortada em pequenos pedaços. Em seguida, esfregue com as especiarias, polvilhe com farinha e frite por alguns minutos em ambos os lados na manteiga. Coloque em um prato, despeje o molho. Para ele, a manteiga derretida é misturada com suco de limão. Top decorado com verduras frescas.

Você também pode usar a receita antiga e fritar o sal na massa. Para fazer isso, você precisa cortá-lo em porções, mergulhá-lo em uma mistura de ovos, farinha e especiarias, em seguida, frite. Lembre-se que uma crosta linda só vai sair se a massa tiver a consistência de creme azedo espesso e não fluir. Assim, também ajudará a preservar a suculência do peixe.

Assado com ervas

E, finalmente, se você quiser que a sola se torne o destaque de sua mesa de férias, sugerimos assá-la.

Para fazer isso, escolha um lindo filé e, para ele, mais alguns produtos:

  • cebolas - 3 peças.
  • Tomate - 2 pçs.
  • manteiga - 100 g,
  • suco de meio limão,
  • vinho branco seco - 50 g,
  • manjericão fresco.

Coloque o pergaminho em um recipiente resistente ao calor. Coloque sobre ele uma camada de cebola picada, manjericão picado, despeje com azeite de oliva. Polvilhe a salina com sal e pimenta e coloque em um travesseiro de cebola, despeje sobre o molho de vinho e água, enrole o formulário com papel alumínio.

Coloque no fogo e aguarde o molho ferver, em seguida, reorganizar em um forno quente, pré-drenar o líquido. Deixe o peixe assar por 10 minutos. Strain derramando, deixe ferver em fogo baixo até que sua quantidade é reduzida para metade, adicione a manteiga, suco de limão e tomate picado, descascado.

Retire o sal, polvilhe com manjericão, despeje sobre o molho e decore com verduras.

Rolos originais

Este prato será uma verdadeira decoração da mesa de férias. Pois será necessário:

  • filé de solei - 0,5 kg,
  • queijo - 100 g,
  • nozes - 50 g,
  • endro - 3 raminhos,
  • especiarias

Corte o filé ao meio longitudinalmente, esfregue com especiarias e deixe molhar. Rale o queijo, pique as nozes com um rolo, pique o dill. Misture e coloque no filé. Enrole em rolos, prenda com palitos de dente ou amarre com fios, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.

Caçarola Saborosa

Preparar um delicioso jantar não é difícil se você tiver um fogão lento na mão. Com a sua ajuda, você pode fazer um prato original e, mais importante, saudável.

Você precisará dos seguintes produtos para isso:

  • soley - 500 g,
  • batatas - 5-6 pcs.
  • cenouras - 1 pc.
  • cebolas - 1 pc.
  • queijo - 100 g,
  • maionese.

Peixe limpo e cortado em filés, cortado em pedaços pequenos, se for uma carcaça inteira. Se filé, então apenas pique.

Corte as batatas descascadas em fatias finas. Pique as cebolas e as cenouras e adicione-as ao óleo vegetal. Coloque os produtos em camadas na tigela do multicooker:

  1. Batatas (não esqueça de temperar com sal e pimenta).
  2. Legumes para fazer uma fina rede de maionese.
  3. Peixe (temperado com especiarias).

E mais uma vez repita as camadas na mesma ordem. Polvilhe com queijo ralado por cima e selecione o modo "Cozimento" por 40 minutos.

Pilau incomum

É improvável que alguém hoje surpreenda pilaf com carne, mas o peixe dará originalidade a este prato. Tome:

  • arroz - 1 colher de sopa.
  • soley - 0,5 kg,
  • cenouras - 1 pc.
  • cebolas - 1 pc.
  • especiarias

Cozinhar não é diferente da receita tradicional com carne. Para começar, cebolas picadas e cenouras, bem como peixes, cortados em pedaços pequenos, devem ser perfurados na caixa de ganso. Adicione o arroz a eles e adicione água. É necessário aderir a uma proporção bem conhecida de água e cereais - 2: 1, para que o arroz tenha tempo de cozinhar, mas permanecerá friável.

Para aqueles que gostam de estar na natureza e cozinhar pratos na grelha, você deve tomar nota da informação de que a soja frita no carvão vai bem com legumes grelhados.

Sinta-se livre para experimentar e apreciar o excelente sabor dos pratos preparados pessoalmente.

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Como distinguir o presente "sola"

O filé de língua marinha, cuja foto aparece repetidamente na revisão, é um produto bastante caro. No entanto, poucas pessoas sabem que nos supermercados modernos sob esse nome esconde-se um certo tipo de pangasius. Por que isso está acontecendo? A questão é que a língua do mar é um peixe amante do calor, que não é tão fácil de cultivar em escala industrial.

Como distinguir a sola do pangasius? Aqui estão alguns critérios que permitem entender que não há substituição na sua frente:

  1. Filé de cor branca.
  2. Peças grandes.
  3. Falta de crosta grossa de gelo.

Você tem uma delicadeza? Em seguida, estude este artigo e entenda como preparar um filé de linguado para preservar sua riqueza e valor nutricional. Trouxemos para você as receitas mais "deliciosas".

A maneira mais fácil de cozinhar peixe

Muitos restaurantes oferecem em seu menu filé de língua do mar, cozido com molho de limão. E esta é uma ótima solução, porque o peixe, no processo de cozimento, não perde o sabor e permanece suculento.

Quais ingredientes precisam se preparar para criar um prato tão simples? Aqui estão eles:

  • filé de peixe - 0,4 kg
  • óleo - 60 g,
  • farinha (melhor tomar trigo) - um par de séculos. l.
  • especiarias (pimenta e sal) - ao seu gosto,
  • limão - 1 pc.
  • Verdes - para decoração.

  1. Descongele os filés em água fria (sem usar um forno de microondas). Caso contrário, o prato acabado estará seco e menos nutritivo.
  2. Trate o peixe com especiarias e farinha de ambos os lados e frite em uma panela com a adição de meia porção de manteiga por 3 minutos. Tenha cuidado ao virar (use uma espátula de plástico para não estragar a aparência do filé).
  3. Coloque o filé em um prato (se necessário, remova o excesso de gordura com um guardanapo de papel).
  4. Pegue um limão, enxágue, corte em pedaços pequenos. Coloque o restante da manteiga em uma frigideira quente, adicione três ou quatro fatias de limão e verduras. Cozinhe o molho em fogo baixo até que a manteiga esteja acesa.
  5. Retire do fogo e despeje o molho resultante peixe pronto.

Então, só você pode fazer um suculento filé de língua do mar, cujo sabor não diferirá de uma delícia de restaurante.

Delicioso peixe do forno

Você pode surpreender seus amigos e parentes se você preparar tal prato como um filé de língua do mar no forno, cujas receitas são numerosas e com o conjunto mais diversificado de produtos. Mas aqui está a má sorte: não há como obter os ingredientes certos e resta apenas uma hora para cozinhar. Existe uma solução - use a receita proposta e economize tempo para você.

Ingredientes: filetes - 0,5 kg, sal, pimenta - a seu gosto, migalhas de pão - 200 g, óleo de ameixas. - 60-70 g, queijo de pasta mole - 100-150 g, folha.

O processo de cozimento é o seguinte:

  1. Pré-aqueça o forno ou forno a aproximadamente 200 ° C.
  2. Prepare uma assadeira (cubra com papel alumínio e pincele com manteiga).
  3. Para processar filetes com especiarias dos dois lados.
  4. Em uma tigela profunda separada, misture os biscoitos, queijo e manteiga.
  5. Role o filé em panado e coloque em papel alumínio.
  6. Coloque a forma resistente ao calor no forno pré-aquecido e deixe descansar por 17 minutos.
  7. No final do tempo de cozimento, verifique a prontidão do filete (se você achou que estava úmido, deixe por mais dois ou três minutos).

Sirva como um prato separado, polvilhado com farinha de rosca, ou com um prato lateral (um travesseiro de purê de batatas ou arroz seria um excelente complemento).

Se você tiver tempo extra, não tenha preguiça de marinar o filé de linguado no suco de limão. Isso adicionará a suculência do prato acabado.

Caçarola de linguado e batata

Na infância, muitos adoraram a caçarola de batata com carne. Por que não criar um prato de peixe semelhante?

Para obter o prato original terá que preparar:

  • filé - 2 kg,
  • batatas - 5 peças.
  • lâmpadas médias - 2 peças,
  • creme de baixo teor de gordura - 200 ml,
  • cenoura média - 1 pc.
  • espinafre - 300 g,
  • especiarias - a gosto,
  • limão - 1 pc.
  • manteiga - 100 g

O processo de cozimento não é complicado, mas há algumas nuances que não devem ser perdidas:

  1. Coloque o forno para aquecer a 200 ° C.
  2. Descasque batatas, corte em cubos pequenos (1 * 1 cm), adicione água, adicione sal e coloque no fogo. Ferva por cerca de 20 minutos.
  3. Polvilhe o espinafre na panela com a adição de manteiga e noz-moscada. Coloque em uma assadeira.
  4. Filé de sal, pimenta, polvilhe com suco de limão. Espalhe o peixe acabado em uma camada fina (coloque diretamente no espinafre).

Como e com o que arquivar?

O molho é preparado da seguinte forma: a cebola é refogada numa frigideira, as cenouras raladas são fritas, o creme é adicionado e o queijo ralado é adicionado um par de minutos antes de ser cozido (cerca de metade da porção preparada).

Importante: despeje o creme gradualmente.

Despeje o molho de peixe. E adie o formulário. Por esta altura, as batatas foram fervidas, o que significa que chegou o momento de preparar a camada final da futura caçarola. Para fazer isso: despeje a água da panela, misture as batatas com o queijo ralado e coloque a massa resultante em cima do filé, temperado com o molho.

Em um forno pré-aquecido, coloque a forma resistente ao calor preenchida e incube por 30-35 minutos.

Retire a caçarola do forno, corte em pedaços e sirva como um prato separado.

O sabor do prato é excelente, e o recheio de peixe não parece seco. Mesmo o gourmet mais exigente não será capaz de resistir a tamanha sofisticação. Prepare-se para a saúde, surpreenda parentes, colegas e receba elogios na forma de pratos vazios e pessoas satisfeitas ao seu redor.

Filé com champignon

A língua marinha é perfeitamente combinada com outros produtos que dão aos pratos deste peixe um sabor adicional e um aroma agradável e delicado. Experimente assar peixe com aipo e cogumelos

Ingredientes: 500 g de filé de língua marinha 250 g de champignons frescos 2 talos de aipo 2-3 tomates 2 colheres de sopa. colher de semolina óleo vegetal um pequeno punhado de salsa 1,5 colher de sopa. colheres molho de soja sal pimenta vermelha

Como cozinhar uma língua de peixe com champignons:

Lave os filés, seque e corte em pequenas porções. Sal e rolar peixe na semolina. Coloque as peças em uma frigideira com óleo vegetal aquecido e frite em ambos os lados até dourar.

Prepare legumes e cogumelos. Limpe os champignons com um pano limpo e corte em placas. Talos de aipo cortados em pequenos cubos e tomates - fatias.

Aqueça o óleo vegetal em uma panela limpa. Frite cogumelos, adicione tomates e aipo. Todos fritar levemente, despeje meia colher de sopa de molho de soja e deixe ferver, fechando a tampa, mais 5 minutos.

Unte a assadeira com óleo vegetal, espalhe os pedaços fritos de linguado. Coloque cogumelos cozidos com legumes sobre eles, polvilhe com pimenta vermelha e coloque em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 10 minutos.

Rolo de língua da Marinha

Vai levar muito tempo, mas o resultado vale a pena. Até os gourmets irão desfrutar de um prato requintado.

Ingredientes: 500 g de filé de linguado colher de suco de limão 3 colheres de sopa. colheres de azeite 1 colher de sopa. colher de sopa de manteiga 100 g de creme de salmão 1 colher de chá mel mel, sal, pimenta branca

Como cozinhar um rolo de linguado:

Coloque o filé da língua do mar em uma tábua de corte. Corte em retângulos com 5-7 cm de comprimento e 3-4 cm de largura e prepare a marinada. Misture o azeite, suco de limão, sal, tempere com pimenta e adicione um pouco de açúcar. Despeje sobre os filés de marinada e deixe em temperatura ambiente por 10-15 minutos. Durante este tempo, o peixe vai marinar, em resultado do qual se tornará macio e terá um sabor agradável.

Prepare o recheio de rolo. Filé de salmão de dados. Polvilhe-os com suco de limão. Misture com creme, adicione uma colher de chá de mel, sal e tempere com pimenta branca.

Para cada pedaço de linguado em conserva, coloque o recheio e alise com uma colher. Enrole o rolo e aperte as bordas com um palito.

Coloque todos os pães em uma assadeira, em cima - pedaços de manteiga. Coloque no forno, pré-aquecido a 180 ° C. Asse por 15-20 minutos.

Propriedades dietéticas da sola:

Linguagem da marinha. Este tipo de peixe, decidimos fazer o tema do nosso artigo hoje. Mas como para a maioria de nós a frase “sola” dirá pouco, então vamos primeiro esclarecer que tipo de peixe é, que tem um conteúdo calórico da língua, qual é o benefício da linguagem comum, e tem alguma propriedade dietética.

Seaway, é um peixe pertencente à família de soleevy, ordem flatfish. É possível que você já a tenha encontrado nas prateleiras das lojas sob o nome de Pangasius.

Na aparência, o peixe se assemelha a um linguado - é distinguido por um corpo que também é achatado lateralmente, apenas em contraste com linguado, sua estrutura oval mais oblonga. Como o linguado, ambos os olhos do peixe estão localizados em um lado e também passa muito tempo deitado no fundo.

O tamanho do peixe é comparativamente pequeno, muito raramente superior a 30 cm, a língua tem uma cor marrom-acinzentada com manchas escuras no topo da escama e uma cor mais clara na parte inferior do corpo, com a qual toca o fundo. Seu corpo tem um casaco finamente escalado, então ela é bastante rígida ao toque.

Mas isso é tudo - apenas a descrição externa dessa variedade de peixes. E como pode ser útil para uma pessoa?

As qualidades importantes possuídas por este peixe são em grande parte devido à sua composição rica. Deve observar-se que a sua carne contém uma grande quantidade de uma série de substâncias minerais - potássio (300,0 mg / 100 g.), Fósforo (150,0 mgs), flúor (430,0 μg). Falando da composição vitamínica, é possível destacar o alto teor de vitaminas C e PP. O produto pode ser classificado como de baixa caloria.

Na sua cozinha, você pode experimentar com segurança esse peixe. Dele você pode cozinhar pratos do mais simples ao mais requintado. O filé deste peixe vai bem com muitos molhos, incluindo vinho. Basicamente, este peixe é frito e assado. A escolha de pratos cozidos depende principalmente do tamanho do peixe. Assim, peixes pequenos podem ser completamente fritos em gordura profunda. Peixe de tamanho médio pode ser frito em uma grelha ou panela, mergulhado em massa, ou em pão ralado, você pode ferver em banho-maria. Com peixes grandes, as possibilidades, claro, estão se expandindo.

Em muitos estados, esse peixe é um alimento valioso. Não será fácil encontrar um restaurante como esse, cujo cardápio não teria pratos da linguagem náutica. A carne da língua do mar difere favoravelmente da carne do peixe chato pelo seu sabor mais delicado, teor de gordura moderado e ausência prática de ossos.

Existem muitas receitas nacionais para este peixe. Na Itália, a sola é preparada em vinho branco Marsala, e na Espanha é frita e servida com tomate ralado, alho, cebola, amêndoa, azeite de oliva, molho doce e pimenta. Os peixes britânicos esta iguaria é frito na manteiga e servido com batatas fritas, enquanto os franceses são panados em migalhas de pão e aromatizado com vermute seco.

Em geral, ervas aromáticas (manjerona, manjericão, salsa, endro), suco de limão, noz-moscada, pimenta e molho cremoso são recomendadas para um sabor delicado da língua do mar. Mas alho e tempero picante abafam o sabor delicado dos peixes.

Mas mesmo que a língua marinha contenha muitos componentes úteis, é impossível falar sobre a ausência de deficiências neste peixe.

Ao comprar uma sola, tente descobrir sua origem. A maioria desses peixes é cultivada no rio vietnamita Mekong, que é horrivelmente poluído com resíduos químicos. Portanto, sua qualidade deixa apenas muito a desejar. Além disso, preparações hormonais de origem duvidosa são usadas para cultivar peixes lá.

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