Dicas Femininas

Conte-me os segredos da culinária Chak Chuck

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Chuck-chuck é a verdadeira doçura oriental.

Distingue-se por um aroma e leveza de mel pronunciado.

Muitas vezes, uma iguaria é chamada de lua-de-mel, embora nem sempre tenha essa forma.

Você pode encontrar sobremesa redonda, em recipientes, na forma de pirâmides. Mas em todo caso é saboroso, doce e muito perfumado.

Aqui estão as melhores receitas para chak-chak em casa, que pode ser dada qualquer forma.

Chuck-chak em casa - princípios gerais de culinária

A massa para o chak-chuck é sempre amassada e amassada com ovos. Por porosidade e leveza, tradicionalmente a vodka é adicionada a ela. Embora, agora existem muitas receitas com outros rippers. Pequenas palhas ou bolas são formadas a partir da massa, que são então fritas. Na maioria das vezes a partir de óleo vegetal.

Produtos fritos são misturados com mel. Deve ser derretido e quente. Em seguida, eles formam um slide e deixá-lo congelar. Muitas vezes o mel é misturado com vários xaropes. Isso é feito para reduzir o custo das refeições. Não é proibido, mas o mel ainda deve estar presente e dar o seu sabor único. Caso contrário, não será chuck-chuck, mas outra coisa.

Chuck-chuck: receita em casa com vodka

A receita clássica para chak-chak. A massa é tradicionalmente feita com vodka, o que ajuda a soltar a massa. Em vez disso, você pode usar qualquer outra bebida alcoólica, mas apenas forte. Muitas vezes usado conhaque, luar.

Ingredientes

• 250 gramas de farinha

Cozinhar

1. Peneire a farinha. Acrescentamos sal a isto, logo despejamos o açúcar, pomos ovos, amassamos e no processo despejamos a vodka. A massa será íngreme, ligeiramente estragada. Nós removemos na embalagem por meia hora.

2. Enquanto isso, prepare uma fritadeira. Para fazer isso, despeje três ou quatro centímetros de óleo em uma panela.

3. Nós tiramos a massa, enrolamos em um bolo fino. Pode ser dividido em várias partes.

4. Corte o macarrão, mas não muito tempo. Bastante pedaços de 2, no máximo 3 centímetros.

5. Frite o macarrão em gordura profunda em pequenas porções. Peças não devem tocar. Além disso, não precisa de muita batata frita.

6. Assim que as peças ficarem amarelas, as retiramos em toalhas de papel. Isso é conveniente para fazer com skimmers.

7. Frite toda a massa, legal.

8. Adicione mel. Deve ser derretido para um estado líquido, caso contrário o chak-chak será impossível de misturar.

9. Coloque as partes manchadas em um prato ou um prato na forma de um slide.

Chuck Chuck: receita em casa com leite

Para chak-chak em casa, de acordo com esta receita, o álcool não é necessário. A massa é amassada com a adição de leite e, para facilitar, acrescenta-se o estripador habitual. Mas você pode usar bicarbonato de sódio.

Ingredientes

• farinha 2,5 xícaras

• 1 colher de chá sem uma colina de sal

• Ripper 1 colher de chá.

Para óleo de fritura, para lubrificação de mel.

Cozinhar

1. Misture a farinha com o fermento. Separadamente, misture o leite com sal, uma colher de açúcar e ovos. Todos combinam, mexem e abrigam o teste de plasticidade.

2. Abra um bolo grande e plano, cortado em tiras, a largura de cada um não deve ser maior do que 1,5 centímetros.

3. Agora pegue uma tira e corte em pedaços de 0,5 centímetros. Obter retângulos Mas durante a fritura, eles nadayatsya se tornam belos bares.

4. Frite nossas preparações em gordura profunda, não com pressa e jogue pequenas porções.

5. Deixe esfriar, lubrifique com mel derretido, deixe agarrar e pronto! A chaleira por esta altura é simplesmente obrigada a ser quente!

Chuck-chuck: receita em casa com kefir

Outra variação da receita do chak-chak em casa. A massa é universal, também é adequada para fazer galhos torrados. Bem como a técnica de fazer bolas.

Ingredientes

• 1,5-2 xícaras de farinha

Cozinhar

1. Os ovos precisam combinar com kefir, adicionar açúcar, sal. Despeje a farinha, despeje a vodka e sove a massa. Nós damos descanso no pacote.

2. Faça bolas de massa. Para fazer isso, damos à peça uma forma oblonga e depois dividimos em duas partes. Agora cada corte novamente.

3. Nós rolamos para fora de cada peça uma salsicha longa e fina, cortada em pedaços. O comprimento deve ser igual à espessura.

4. Frite o "pimpochki" resultante em gordura profunda.

5. Derreta o mel, misture as bolas chak-chak e a delicadeza perfumada está pronta!

Chuck-chuck: receita em casa com nozes e sementes de papoula

Receita de sobremesa de papoula chak-chak com um aroma insano de nozes. Mas os fãs de amendoim podem refazer a delicadeza ao seu gosto. A receita difere não apenas em aditivos, mas também em uma forma especial de preparação de massa, bem como em frituras.

Ingredientes

• 10 gramas de açúcar

• 500 gramas de farinha

• 40 gramas de papoula,

• 150 gramas de nozes

• 500 gramas de mel

• 500 gramas de óleo.

Cozinhar

1. Coloque as gemas em uma tigela e esquilos em outra.

2. Esfregue as gemas com uma colher de manteiga e açúcar até ficarem mais claras.

3. Proteína whisk com a adição de uma pitada de sal para sustentar o peso.

4. Combine, coloque leite, adicione farinha e vodka. A massa está pronta! Nós mandamos para a cama. Você pode envolvê-lo em um saco ou apenas cobri-lo com uma tigela invertida.

5. Frite as nozes e corte em pedaços.

6. Papoula precisa derramar água fervente, mantenha por cinco minutos, e depois escorra a água.

7. Tiramos a massa, cortamos em tiras ou bolas.

8. Derreta a manteiga, você precisa evaporar toda a água dela. Frite nossos espaços em branco, legal.

9. Espalhamos em uma tigela grande, adicionamos sementes de papoula cozidas no vapor e nozes preparadas.

10. Derreta o mel, mande uma tigela para os outros componentes da sobremesa.

11. Misture e empilhe os slides. Você pode deixar algumas sementes de papoula secas e algumas nozes para terminar.

Chuck Chuck: receita em casa com xarope de açúcar

O mel não é um produto barato. E para que a delicadeza seja realmente bem-sucedida, você precisa adicionar muito lubrificante. Uma receita econômica para iguarias com xarope de açúcar, mas com a adição. A base pode ser amassada e cozida de acordo com qualquer receita, por exemplo, tomar uma das opções acima.

Ingredientes

• 70 gramas de mel

180 gramas de açúcar,

Cozinhar

1. Combine o açúcar com água, mande em uma panela e no fogão. Cozinhe exatamente 4 minutos após a fervura.

2. Adicione mel, espere a dissolução. O fogo pode ser desligado para não superaquecer e manter todos os componentes úteis no produto.

3. Misture as fatias fritas chak-chak com xarope, forma uma sobremesa e espere a solidificação.

Bashkir chak-chak: receita em casa com chocolate

Acontece que você pode adicionar não apenas nozes, mas também quaisquer frutas secas, chips de coco e outros doces ao chak-chak. Mas a doçura oriental com chocolate é especialmente saborosa e perfumada. A diferença entre esta opção é também a moldagem através do moedor de carne, o que é muito conveniente.

Ingredientes

• 100 gramas de açúcar

• 60 gramas de mel

• 1 colher de chá drenar oleos

• 10 gramas de chocolate.

Cozinhar

1. Os ovos precisam ser batidos com sal, uma colher de açúcar, adicione a manteiga derretida.

2. Coloque a mistura na farinha peneirada, despeje uma colher de vodka, amassar.

3. A massa deve ser coberta com um guardanapo umedecido e deixada em repouso por uma hora.

4. Combine os restos de açúcar com uma colher de água, derreta no fogão. É necessário que os grãos se dissolvam antes que a massa ferve.

5. Adicione o mel e desligue.

6. Coletamos o moedor de carne, inserimos uma grade com grandes aberturas.

7. Pegue um pedaço de massa, jogue o moedor de carne e comece a girar.

8. Assim que as linguiças saírem por 2 centímetros, corte-as com uma faca afiada. Analise um por um.

9. Frite da maneira habitual, frita. Nós não colocamos muito para preparar produtos uniformemente.

10. Salsichas fritas dobram em uma tigela.

11. Compartilhando chocolate. Dois terços precisam desmoronar em cubos ou ralar, mas com grandes fichas. Enviado em uma tigela.

12. O resto do derreter com uma colher de óleo no banho, mas você também pode aquecer em um forno de microondas, mexendo ocasionalmente.

13. Adicione o xarope de açúcar, misture o volume. Colher em placas.

14. Cubra com chocolate derretido e pronto! Deixe a sobremesa endurecer.

Chuck-chak em casa - dicas e truques

• Nenhuma vodka e nenhuma outra bebida alcoólica? Sove a massa com fermento ou bicarbonato de sódio. Eles também contribuem para a porosidade, tornam o produto leve e arejado.

• Não é necessário cozinhar um chak chak na forma de um grande slide. Você pode simplesmente enrolar muitas pequenas bolas, fazer pirâmides em porções ou dar qualquer outra forma. Imediatamente não haverá necessidade de fazer um tratamento e será muito mais interessante comê-lo.

• Chak-chak pode ser cozido com recheios diferentes e não necessariamente publicitá-los. Os hóspedes ficarão especialmente surpresos quando encontrarem um pedaço de chocolate, marshmallow, marmelada ou apenas um saboroso doce em uma porção de bola.

• Chuck-chuck é especialmente perfumado e bonito quando frito na manteiga. Mas esse prazer não é muito barato, e nem todos terão essa quantidade de óleo na casa. Portanto, você sempre pode fazer uma mistura, você também pode adicionar manteiga derretida a ela, o que também tem um efeito positivo no sabor.

• Açúcar na massa deve ser adicionado. Ela ajuda a palha a assar e tornar-se dourada, não cinza. Mas colocar o açúcar deve ser estritamente de acordo com a receita. Se você adicionar mais, os produtos serão queimados.

• Para manter a massa chak chak seco, você pode cobri-lo com um guardanapo umedecido. Ou lave a tigela e jogue por cima.

Komarova Svetlana Evgenievna

Psicólogo Especialista do site b17.ru

- 5 de dezembro de 2014, às 20: 06h;

O mel é misturado com açúcar e põe menos ovos A massa dos ovos fica sólida

- 5 de dezembro de 2014, às 20: 07h;

Eu faço com leite condensado.em onde a mistura!

- 5 de dezembro de 2014, às 20:28 h

A massa deve ser resfriada, resfriada e a calda, então é toda misturada. Adicione nozes, se desejar. Talvez você esculpe mal, tente pressionar mais.

- 5 de dezembro de 2014, às 20: 56h

Eu não sei o que a receita é com você, eu fiz da primeira vez e tudo funcionou para mim como deveria.

- 5 de dezembro de 2014, às 20: 59h

Pergunte receita
Os caras de Kazan, Ufa
A receita é passada da filha da mãe,
Da avó para a neta

- 5 de dezembro de 2014, 21: 29h

O mel é misturado com açúcar e põe menos ovos A massa dos ovos fica sólida

Mas e se você colocar apenas as gemas, a massa pode ficar mais macia?

- 5 de dezembro de 2014: 21: 34h

Eu não sei o que a receita é com você, eu fiz da primeira vez e tudo funcionou para mim como deveria.

Você recebe massa macia ou não?

- 5 de dezembro de 2014, 21: 36h

Existe alguém do Tartaristão aqui, por favor, compartilhe sua receita.

- 5 de dezembro de 2014, às 21:44 h

Com calda, mais ou menos eu entendo, mas como conseguir a maciez da massa? Talvez nem ponha ovos?

- 6 de dezembro de 2014, 02: 27h

O segredo está na massa, mesmo que seja diferente para donas de casa diferentes, mas são as opções saborosas que passam, mas não tanto, então o chita principal dá a ela a massa.
E não é necessário derramar muita destreza com mel aquecido.
O fã de chuck chuck ela mesma, mas eu não sei como cozinhá-lo, eu comer demais quando eu visito parentes (eu vou chuck chuck edges)))

- 6 de dezembro de 2014, 02: 28h

* opções saborosas adequadas

- 06 de dezembro de 2014, 02:30

E, a propósito, a massa (pauzinhos acabados) não deve ser macia! O que é para você, então mandril chuck? Isso será pãezinhos com mel.
A massa deve ser dura, mas deve ser especialmente dura e, ao mesmo tempo, absorver mel para fazer algum tipo de palitos duros e frágeis.

- 22 de julho de 2015, às 14:49 h

nunca comi chak-chak. Mas eu acho - este é um tipo de arbusto, mas em vez de pó - xarope de mel.

- 9 de dezembro de 2017, às 19: 53h

doente de chak-chuck, o que fazer?

- 27 de setembro de 2018 19:04

doente de chak-chuck, o que fazer?

não coma ) não agradeço

- 2 de novembro de 2018 01:35

Com calda, mais ou menos eu entendo, mas como conseguir a maciez da massa? Talvez nem ponha ovos?

Eu li um grande número de receitas. Foi assim que eu fiz.
Ovos congelam. Descongele na geladeira. Separe os brancos das gemas. Bata em taças diferentes com pequenas pitadas de sal. As gemas são brancas. Esquilos em espuma forte. Conecte-se Mexa com uma espátula macia. Aos poucos, derramando farinha (peneirada), amassar a massa macia (necessariamente macia). Com uma colher de vodka. Eu tive três ovos. Divida em duas partes. Cada rolo em uma camada fina. A fim de não ficar e não ficar juntos para derramar farinha. Corte em tiras, cada tira em pequenas tiras. Eu cortei um cortador de pizza redondo. Coloque as tiras numa peneira e retire o excesso de farinha. Em óleo de girassol quente com um par de colheres de gordura animal espalhar listras. Espumante marrom. Retire a peneira. Prepare a calda. O mel é aquecido. Despeje o açúcar. 2 partes de mel 1 parte de açúcar. Em fogo baixo até o açúcar se dissolver. Mexa os pauzinhos acabados, derramando um pouco, com calda quente. Mãos mergulhadas na água para fazer uma colina em um prato plano, pressionando-o. Coloque no frio.

Apresenta doces orientais

Eles preparam este doce por toda a Rússia, no entanto, são os tártaros e os baschkirs que o consideram seu prato nacional.

Traduzido do tártaro "chak-chak" significa "um pouco, um pouco".

A receita para doces orientais pode variar dependendo da região, tradições familiares, mas a base sempre será ovos e farinha do mais alto grau. Destes, é preparada uma massa suficientemente elástica, a qual é cortada em varas com a forma de vermicele (podem ser feitas bolas) e depois frita em óleo a ferver.

Assar é colocado slides, derramado xarope de mel. O prato pode ser decorado com frutas cristalizadas, frutas secas ou chocolate, e depois enviado para congelar. Só depois dessa delicadeza pode ser considerado completamente pronto para uso.

Existem vários tipos de delicadeza de mel:

  • Tatar chak-chak se assemelha a macarrão fino, com um pouco de swell.
  • O chak chak de Bashkiria é maior (aproximadamente 10 milímetros de diâmetro). A massa é frequentemente dividida não em tiras, mas em bolas.
  • Kaleve é ​​outro tipo de doces de mel tártaro. Parece apenas o melhor macarrão.
  • Um deleite do Cazaquistão é chamado shek-shek e também se assemelha a uma vermicelli longa e fina.
  • Chak-chak, cuja receita é no Daguestão, com exceção do néctar de abelha, também inclui nozes.

Normalmente doces de mel são dobrados na forma de uma colina alta, que se assemelha ao bolo "Formigueiro". No entanto, outras donas de casa simplesmente colocam bolas em um prato, fazem pequenas pirâmides em porções. Neste caso, você não precisará cortar os doces antes de servir.

Chak chak tradicional

  • 300 g de farinha de trigo
  • 50 g de açúcar
  • 150 ml de leite
  • 80 gr. margarina em creme
  • 1 ovo
  • pitada de sal

  • 150 ml de azeite

  1. Para a preparação da massa, dilua a farinha com leite morno, adicione sal, ovo, batido com açúcar e margarina amolecida.
  2. Para a preparação de calda, derreta o mel com o açúcar, despeje 100 ml de água, ferva, mexendo, em fogo baixo por 15 minutos.
  3. Abra a massa na forma de um fio fino, corte em bolas do tamanho de abacaxi. Coloque um petisco na frigideira fervente, depois frite, mexendo sempre.
  4. Sobremesa colocar um slide em um prato e despeje o xarope.

Chuck-chak "Ufa"

  • 300 gr. farinha de trigo
  • 50 gr. açucar
  • 150 gr. creme azedo
  • 50 gr. manteiga
  • 2 ovos
  • pitada de sal
  • baunilha na ponta de uma faca

  • 250 gr. manteiga

  • 150 gr. mel
  • 50 gr. passas sem caroço
  • canela na ponta de uma faca

  1. Para fazer massa, misture a farinha com creme de leite e manteiga amolecida, adicione sal e ovos, batido com açúcar e baunilha.
  2. Para a preparação de calda, derreta o mel, despeje 150 ml de água, ferva, mexendo, em fogo baixo por 20 minutos. Adicione a canela e cozinhe por mais 5 minutos. Coloque as passas, misture.
  3. Abra a massa na forma de um fio fino, corte em bolas do tamanho de abacaxi. Coloque os produtos em fritadeira fervente e frite, mexendo sempre.
  4. Coloque o prato no prato e misture com calda grossa.

Chak-chak em tártaro

  • 0,5 kg de farinha de trigo
  • 0,5 kg de manteiga,
  • 30 gr. ghee
  • 4–5 ovos
  • 70 ml de leite,
  • 150 gr. açucar
  • 20 ml de licor ou vinho de uva fortificado,
  • 200 gr. mel
  • 30 gr. açúcar em pó.

Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Libra gemas com 70 g de açúcar, adicione brancos batidos, leite, 200 g de farinha, licor ou vinho de uva. Misture bem e adicione a farinha restante. Sove a massa, deixe por 15 minutos, enrole numa camada de 3 mm de espessura, corte-a em tiras de 0,5 a 0,7 cm de largura e depois em pedaços de 2 a 2 cm de comprimento.

Derreta a manteiga em uma frigideira funda, deixe ferver em fogo baixo, coloque os produtos de fritura e rapidamente frite-os em fogo alto.

Derreta o mel, adicione o açúcar restante, aqueça, mexendo até engrossar. Mergulhe um chak chak na massa de caramelo, em seguida, coloque os produtos em um prato untado e polvilhe com açúcar em pó.

Para preparar o chak-chak, você pode usar massa folhada e massa de biscoitos. Donas de casa modernas costumam cozinhar Chak-Chak em uma frigideira com óleo vegetal para fritar.

Chuck Chuck com nozes e sementes de papoula

Receita de chuck de sobremesa de papoula chuck com um sabor de noz perfumado. Mas os fãs de amendoim podem refazer a delicadeza ao seu gosto. A receita difere não apenas em aditivos, mas também em uma forma especial de preparação de massa, bem como em frituras.

  • 10 gr. açucar
  • 500 gr. farinha
  • 40 gr. papoula
  • 150 gr. nozes
  • 500 gr. mel
  • 500 gr. oleos

Coloque as gemas em uma tigela e esquilos em outra. Esfregue as gemas com uma colher de manteiga e açúcar até ficarem mais claras. Chicote de proteína com a adição de uma pitada de sal para sustentar o peso. Nós combinamos, despeje no leite, adicione a farinha e vodka. A massa está pronta! Nós enviamos para descansar. Você pode envolvê-lo em um saco ou apenas cobri-lo com uma tigela invertida. Frite as nozes e corte em pedaços. Poppy precisa derramar água fervente, mantenha por cinco minutos e, em seguida, escorra a água. Tiramos a massa, cortamos em tiras ou bolas.Derreta a manteiga, você precisa evaporar toda a água dela. Frite nossos espaços em branco, legal. Nós nos espalhamos em uma tigela grande, adicionamos papoula cozida no vapor e nozes preparadas. Derreta o mel, mande uma tigela para os outros componentes da sobremesa. Misture e empilhe slides. Você pode deixar um pouco de papoula seca e algumas nozes para terminar

Chak Chak no Cazaque

  • Farinha 4 copos
  • 7 ovos
  • leite ½ xícara
  • Açucar 1 colher de sopa
  • ghee 2 - 3 copos (para fritar)
  • mel 2 xícaras
  • Conhaque 2 colheres de sopa
  • doces "monpasie" (para registro)

De farinha, leite, açúcar, ovos, vodka, amassar massa macia. Divida a massa em vários pedaços, estenda os flagelos com 1 cm de espessura, corte os flagelos em pedaços do tamanho de pinhões e frite-os, mexendo para que sejam assados ​​uniformemente em manteiga derretida fervente. Bolas prontas levam um tom amarelo dourado.

Em uma tigela separada mel com açúcar para reduzir. A prontidão do mel pode ser determinada da seguinte maneira: pegue a calda na ponta do dedo, esfregue-a levemente entre os dedos. Se durante a separação dos dedos for formado um fio contínuo, a fervura deve ser interrompida. Por muito tempo, o mel não pode ser cozido, pois pode queimar, escurecer.

Coloque as bolas fritas em uma tigela esmaltada, polvilhe com mel cozido e misture bem, em seguida, coloque em um prato ou um prato e as mãos mergulhadas em água fria para dar a forma desejada. De cima para decorar com pequenos doces multicoloridos.

Como cozinhar Chak-chak Bashkir

A tecnologia de preparação de massa para esta iguaria difere da receita em estilo tártaro.

  • 500 g de farinha
  • 4 ovos
  • 20 ml de manteiga derretida
  • 2 g de sal
  • 2 g de refrigerante
  • 0,5 litros de óleo vegetal
  • 100 g de açúcar
  • 150 g de mel
  • 50 g de frutas cristalizadas

Farinha é combinada com refrigerante e peneirada. Bata os ovos, adicione a manteiga e amasse a massa macia. Deixe-o na mesa por uma hora. Abra o bolo e corte-o primeiro em tiras e depois em pequenos quadrados. Um óleo é aquecido em um caldeirão. Pedaços de massa em pequenas porções adormecem fritos e fritos com uma cor avermelhada apetitosa. O xarope é feito de mel e açúcar. Os espaços em branco da massa são empilhados, despejados sobre o xarope e polvilhados com frutas cristalizadas picadas. Bashkir Chuck Chuck com mel antes de servir, limpo no freezer por um quarto de hora.

Como servir o prato acabado

Quando o prato vai ficar um pouco e ter uma aparência brilhante, ele pode ser servido na mesa. Para fazer isso, você pode cortá-lo em pequenos pedaços, e você pode colocar o prato pronto na mesa e cortá-lo na frente dos presentes. É possível usar várias frutas secas e nozes para decoração de alta qualidade do prato. Também, sem falta é necessário servir o chá quente e bastante forte ao chak-chuck.

Então, descobrimos alguns segredos da culinária oriental corporativa. Bon appetit!

Receita 1: chak chak em casa (fotos passo a passo)

  • farinha - 300 gr
  • ovos - 3 peças
  • Vodka - 1,5 st.l.
  • sal - 0,3 colher de chá.
  • óleo vegetal - 200 gr
  • xarope: mel - 3 colheres de sopa.
  • açúcar - 4 colheres de sopa.

Para o teste, precisamos: farinha, ovos, vodka, sal. Todos esses ingredientes são misturados.

Massa preparada para cobrir o prato.

Nós removemos por um tempo, aproximadamente por 30 minutos, para que seja infundido e inchado.

Quando nossa massa aparecer, divida-a em três partes iguais. Agora cada parte é finamente enrolada, mas não mais que 2 mm.

Cortar as tiras de faca, uma largura de cerca de dois centímetros.

Em seguida, precisamos tirar uma tira e cortar como macarrão (através), cerca de três milímetros de largura. Macarrão dividido entre si quando picado.

Pegue a bandeja. Espalhe macarrão em uma toalha.

Colocamos um caldeirão no fogão e aquecemos com manteiga, colocamos o macarrão na manteiga (pouco a pouco) e cozinhamos, frite, mexemos constantemente quando cozinhamos, e quando o macarrão estiver pronto, ele ficará com um tom cremoso.

Coloque o macarrão pronto em algum coador para que o excesso de óleo saia, pegue a panela e derreta o mel e o açúcar em fogo pequeno.

Depois que o açúcar derreter, retire a chapa do fogão.

Encha com macarrão cozido doce - mel.

Todos misture suavemente, tente não quebrar.

Coloque o ready-chuck-chuck no prato (suas mãos devem estar molhadas). Para evitar o vazio, pressione um pouco.

Receita 2: como cozinhar um chak-chak real Tatar

  • Farinha - 500-600 g
  • Manteiga - 150 g
  • Açúcar - 150 g
  • Ovos - 5 peças
  • Mel - 300 g
  • Gordura para fritar (óleo vegetal) - 300-400 g

Ovos combinam com açúcar (30 g). O açúcar dá à massa uma cor dourada quente ao fritar.

Derreta a manteiga em banho-maria e deixe esfriar um pouco.

Manteiga quente (não quente) derretida para adicionar aos ovos. Mexa

Farinha peneirada é gradualmente adicionada à massa. Primeiro adicione 500 g de farinha. Então, se a massa não for suficientemente densa, adicione o restante da farinha.

Sove a massa com farinha, manteiga, açúcar e ovos. A massa para o Tatar chak-chak deve ser macia, mas densa, para que seja confortável trabalhar com ela. Cubra a massa e deixe por 15 minutos.

Amasse a massa com as mãos numa camada de 1 cm de espessura e corte em tiras de 1-1,5 cm de largura

Roll flagella de massa, cerca de 0,5 cm de diâmetro Flagella são bastante longos. Por conveniência, quando rolá-las pode ser cortado em várias partes.

Corte os flagelos em pedaços com 3-4 cm de comprimento, formando pequenos gravetos.

Aqueça o óleo em um caldeirão, panela funda ou pan grosso. Mergulhe os pauzinhos na gordura fervente. Frite, mexendo, até dourar (2-3 minutos). Em seguida, retire os palitos da gordura.

Da mesma forma, frite o resto da massa. Adicione óleo ao caldeirão, conforme necessário.

Para preparar mel caramelo, despeje o mel na panela, misture com o açúcar restante (120 g).

Em fogo baixo, leve a mistura para ferver. Cozinhe, mexendo por 3-5 minutos. O açúcar deve dissolver e o próprio caramelo engrossar ligeiramente.

Coloque os pauzinhos em uma assadeira ou em uma forma larga e coloque mel quente sobre ela. Misture delicadamente, mas completamente.

Coloque uma travessa em forma de pirâmide.

Sirva Tatar chak-chak com chá e frutas vidradas.

Receita 3, passo a passo: delicioso chak-chak com mel

Chuck-chak é uma sobremesa tradicional tártara. É preparado com base em ovos, farinha e mel derramando. Prepará-lo é muito, muito simples, a única dificuldade pode ser uma massa, já que deve ser bastante firme e elástica. E todos os outros passos são mais fáceis do que nunca, muito mais fáceis do que fazer bolinhos ou bolinhos caseiros.

  • ovos (frescos) - 3 peças
  • farinha de trigo (BC) - 300 g
  • Vodka - 75 ml
  • sal-beliscar
  • mel - 4 colheres de sopa.
  • açúcar - 75 g

Bata os ovos com um garfo com uma pitada de sal e vodka.

Despeje a farinha peneirada.

Amassar a massa, não pegajosa para as mãos da massa e deixe por 20 - 30 minutos.

Divida a massa em 3 partes iguais e, em seguida, enrole cada uma delas em uma camada muito fina e corte em tiras pares de 20 mm de largura.

Em seguida, estas tiras devem ser cortadas em tiras e fritar em uma grande quantidade de óleo vegetal para obter uma bela cor âmbar.

Misture o mel com o açúcar e derreta levemente. Este será o xarope para impregnar a sobremesa.

Frite as tiras fritas em um prato grande com os lados, despeje o xarope quente e misture rapidamente. Espere o chak-chak esfriar e sirva com chá.

Receita 4: deliciosa sobremesa oriental chak-chak (com foto)

Esta sobremesa é geralmente consumida com café ou chá. Chak-chak é servido na mesa inteiro ou cortado em pedaços.

  • Sal
  • 4 ovos
  • 300-400 gramas de farinha
  • 150 gramas de açúcar
  • 300-400 mililitros de óleo vegetal.

Primeiro, para a sobremesa, você precisa amassar a massa. Os ovos são misturados com uma pitada de sal, a farinha é gradualmente introduzida.

Depois que a massa é bastante íngreme, é reservada por 20 a 30 minutos.

Cozinhar chak-chak, com antecedência vale a pena estocar com gaze. Deve ser molhado em água e colocado no freezer.

A massa “descansada” é enrolada em uma camada de 2 milímetros de espessura.

Usando uma faca afiada, a massa é cuidadosamente cortada em tiras separadas.

O próximo estágio é muito longo e trabalhoso - cada tira individual deve ser cortada de modo a fazer pequenos gravetos.

O óleo vegetal é aquecido em uma panela ou panela com um fundo grosso. Rolos de massa são enviados para a manteiga e fritos ligeiramente. Cada parte em execução assa em média de dois a três minutos. A massa não deve queimar ou ficar marrom.

Pedaços de massa retirada são colocados em uma toalha de papel, a fim de drenar o excesso de óleo a partir deles.

O açúcar é misturado com mel e colocado no fogo. Leve a mistura para ferver e cozinhe um pouco.

O xarope resultante é misturado com a massa e misture bem.

A gaze preparada é espalhada em uma bandeja ou em uma placa profunda. Massa com xarope rapidamente disposta em gaze.

Em cima da sobremesa é coberto com uma placa, que é pressionada com força. Depois disso, o desenho é virado, a gaze é removida. Um chak-chak caseiro em estilo tártaro pode ser absolutamente qualquer forma que possa ser dada com a ajuda de gaze embebida em água. O mais difícil na preparação de tal sobremesa são dois dias, durante os quais o prato deve ficar de pé.

Receita 5: Como fazer Chuck Chuck em casa no estilo tártaro

  • Farinha - 450g.
  • Ovos - 3pcs
  • Leite - 200g.
  • Açúcar - 1ch.l.
  • Sal - ½ h.
  • Mel - 300g.
  • Açúcar - 200g.
  • Óleo de girassol frito

Pegue a farinha, ovos, manteiga, sal, açúcar e leite. Dos ingredientes listados, sove a massa. Cubra com uma toalha e deixe por 40 minutos.

Quando o tempo especificado tiver passado, enrole a massa em uma salsicha grande e divida-a em pequenos pedaços oblongos na forma de paus. Tome uma fritadeira, se não, então qualquer frigideira funda. Deite uma grande quantidade de óleo vegetal e aqueça. Frite palitos picados para dourar.

Depois de cozinhar, aconselho a dobrar os pauzinhos em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.

Em uma xícara separada de açúcar e mel, cozinhe a calda. Não se esqueça de mexer constantemente, cozinhe desta maneira por 15-20 minutos.

Dos paus recebidos formam uma pirâmide, que derrama o xarope obtido enquanto ainda estiver quente. Após o resfriamento completo, o nosso mandril está pronto!

Receita 6: Mandril Oriental de Mel (Passo a Passo)

Chak-chak é um doce prato de sobremesa com mel, você pode adicionar nozes ou papoulas a ele, algumas até mesmo adicionar passas, ou polvilhar com chocolate, elas não discutem sobre gostos. Estamos preparando um clássico chak-chak Bashkir, compartilhe os detalhes. Vamos cozinhar sem um moedor de carne.

  • ovos 2 peças,
  • manteiga 25-30 g,
  • açúcar 1 colher de sopa. colher,
  • uma pitada de sal
  • 2 xícaras de farinha,
  • 1 colher de chá de vodka.

  • óleo vegetal (cerca de meia xícara)

  • 2 colheres de sopa de mel
  • açúcar 1 colher de sopa.

Libra gemas, manteiga e açúcar até ficar branco. Esquilos com uma pitada de sal são chicoteados em uma espuma forte.

Combine em uma tigela, adicione um pouco de farinha (3 colheres de sopa).

Nós entramos em vodka. Você pode, claro, tentar sem ele, mas em geral, esse é o “fermento em pó” perfeito para esses pratos.

Adicione a farinha restante e sove a massa, elástica como para bolinhos. Nós embrulhá-lo em um saco e colocá-lo na geladeira, deixe descansar por meia hora (você pode colocá-lo em uma toalha molhada e deixá-lo sobre a mesa).

Temos massa, rolamos, um pouco mais grossa que macarrão, cortada em tiras.

Nós dividimos os pauzinhos resultantes e novamente deixamos a massa descansar por 10 minutos.

Aqueça a manteiga e frite as tiras de massa por 20 a 30 segundos, até ficarem lindas.

Você não pode jogar muito de uma só vez. Ao fritar, é necessário levar em conta que a massa aumentará pelo menos duas vezes.

Cobrimos o prato com um guardanapo, ele irá recolher o excesso de óleo. Usando um skimmer, pegamos um chak-chak da manteiga e o colocamos em um guardanapo.

Agora prepare a calda. De fato, o xarope é a principal coisa no chak-chak, sem ele não haveria chak-chak. 2 colheres de sopa. colher de mel aquecido com 1 colher de sopa. com uma colher de açúcar, alguns adicionam água para ferver por mais tempo, e então a cor se torna mais caramelo, e essa é a cor natural da luz do mel de lima.

Xarope ferver, retire a espuma (não bolhas de ebulição, mas espuma natural reta, como no leite). Ferva o xarope por 2-3 minutos.

Nós mudamos o chak chak em uma tigela grande e despejamos xarope. Ela esfria rapidamente, portanto, sem demora, com as mãos mergulhadas em água fria, misturamos a calda com a base e formamos a forma de um chak-chuck, tradicionalmente essa é uma “colina”, mas qualquer tipo de fantasia e desejo é possível.

Nós colocamos em um prato, oleado. E sim, chak-chak come as mãos.

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Processo de cozimento:

  1. Na capacidade quebramos o número especificado de ovos, pomos o sal e misturamos por meio de uma forquilha.
  2. Nessa mistura, gentilmente introduza a farinha, mexendo constantemente o conteúdo para que pequenos pedaços sejam formados.
  3. Depois disso, nós mudamos a massa para fora da tigela e trabalhamos com as mãos, trazendo-a para a homogeneidade. Deixamos a preparação por 30 minutos, tendo coberto com um filme ou uma chapa.

Nós dividimos a massa em várias partes, pois é inconveniente trabalhar com uma peça grande. Estenda cada tarugo em uma camada fina e, em seguida, corte-o em tiras longas. Eles, por sua vez, são esmagados em barras com uma largura de 2 centímetros.

  • Tudo isso "macarrão" deve ser frito em uma fritadeira ou simplesmente em uma panela com um monte de óleo até dourar e seco em papel toalha.
  • Quando isso for concluído, coloque tiras crocantes em um recipiente grande e despeje o xarope. O último é feito de açúcar e mel, que deve ser derretido, mas não ferver.

  • Espalhe o recheio uniformemente por todo o prato e faça pequenas porções.
  • Arrefecer a sobremesa à temperatura ambiente ou no frigorífico e sirva.

    Como preparar chak-chak com mel em casa? 5 receitas passo a passo

    Olá pessoal! Hoje eu quero falar sobre o meu deleite infantil favorito - chak-chak. Esta é uma doçura oriental feita de farinha de trigo com mel. É considerado um prato nacional Bashkir e Tatar.

    Mas na infância eu não conhecia esse nome. Nós simplesmente a chamamos de “crunches”, embora às vezes ela seja tão macia que derrete diretamente na boca. Nas noites de escola, minha namorada e eu cozinhamos o tempo todo.

    Bem, você se lembra - o dia do aniversariante, por exemplo, e na classe as meninas deveriam trazer algo para o chá. Além disso, nós tivemos um pré-requisito - cozido com nossas próprias mãos.

    Quem vai trazer charlotte, quem cookies ou merengue, e sempre pedimos exatamente essa doçura. Todos o amavam.

    Depois da escola, por algum motivo, esqueci-me dele e parei de cozinhar. Mas eu acho que é hora de renovar as tradições, especialmente porque eu só tenho dois aniversários na família pela frente. Deixe meus parentes se divertirem. Eu não os alimentei assim ainda. Ele de alguma forma me lembra do "mato" usual, mas ainda existem diferenças.

    Existem várias maneiras de fazer isso. Eu vou falar sobre eles hoje. Tudo é muito simples de preparar, até as alunas lidam. O tempo real pode ser gasto em cerca de duas horas, já que tudo deve ser cortado em pequenos pedaços e frito em porções. Mas tal sobremesa pode ser o rei de qualquer mesa, todos os doces dentes serão simplesmente felizes.

    Se desejar, quando você misturar a iguaria já preparada com xarope, você também pode adicionar várias nozes ou sementes de gergelim para ele. Isso só tornará o prato ainda mais saboroso.

    Como fazer chak-chak crocante em casa, sem vodka

    Foi exatamente de acordo com essa receita que nós e nosso amigo fizemos nossos “crunches”. Quando me lembrei deles, tentei encontrar essa receita na Internet e não me deparei imediatamente com seu nome verdadeiro.

    Cozinhar chak crocante é muito fácil. Todos os ingredientes estão disponíveis e não são caros. Acontece geralmente muito e se trata de todos, se tiverem tempo. Porque é abocanhado instantaneamente. Especialmente se houver crianças por perto, os adultos correm o risco de não tentar.

    Ingredientes:

    • Farinha - 300-450 gr
    • Ovos - 3 peças
    • Leite - 3 colheres de sopa
    • Fermento em pó - 1 colher de chá.
    • Açucar - 1 colher de sopa
    • Sal - beliscar
    • Óleo vegetal para fritar - 1 litro

    Para calda:

    Método de Preparação:

    1. Primeiro, quebre três ovos. Bata-os com um mixer ou outra ferramenta conveniente. Bata até que a gema esteja completamente misturada.

    Ovos melhor escolha grande, premium

    2. Em seguida, adicione o açúcar, o sal, o fermento e o leite. Misture tudo novamente para dissolver em uma única massa.

    3. Comece a adicionar farinha em porções. Mexa com uma espátula ou colher o maior tempo possível. Então, quando a espátula não for mais conveniente, comece a amassar com as mãos. Será necessário adicionar farinha e amassar a massa até a massa ficar elástica e pegajosa.

    4. Em seguida, divida a massa em três partes e estenda bem fininha, cerca de 2 mm. Em seguida, divida a camada laminada com uma faca ou cortador em tiras finas com cerca de 1 cm de espessura.

    5. Corte as tiras ao longo de 4 cm de comprimento, obtendo as barras totalmente preparadas para assar.

    6. Para fritar, pegue uma panela grande e despeje cerca de meio litro de óleo de girassol. Espere até que o óleo se aqueça e comece a colocar os espaços em branco e espere que fiquem dourados. Isto significa pronto, retire da panela, seque em uma toalha de papel para que o excesso de óleo seja absorvido. Na panela colocar os seguintes espaços em branco.

    Não coloque tudo no óleo de uma vez, frite em porções.

    7. Peças acabadas já podem ser comidas, elas ficam deliciosas. Mas é melhor terminar o prato até o fim. Resta cozinhar o xarope. Misture o açúcar e o mel em uma panela e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 7-8 minutos.

    8. Deite o xarope final no nosso tratamento e misture delicadamente com uma espátula. Em seguida, mude para um prato plano e forme uma colina com as mãos molhadas para não aderir a elas. Coloque na geladeira por algumas horas. Ну если вы уж очень горите желанием, можно и через пол часа кушать.

    Готовим татарский чак-чак с медом

    Готовить такое лакомство немного затратно по времени. Но, поверьте, оно того стоит. Самый главный секрет этого рецепта в том, что яйца должны быть замороженные (!). Eles podem ser congelados em casca e sem ela. Você pode congelá-los pelo menos um dia.

    Ingredientes para a massa:

    • Farinha - 2,5 copos
    • Ovos - 5 peças
    • Óleo vegetal - 1 colher de sopa
    • Sal - 1/4 colher de chá
    • Soda - 1/3 colher de chá
    • Açúcar - 1,5 colher de chá
    • Óleo vegetal para fritar - 1 litro

    E para o xarope, precisamos:

    • Açúcar - 200 gr
    • Mel - 400 gr
    • Água - 70 ml

    Comece a cozinhar:

    1. Primeiro, esmague levemente e bata os ovos com uma batedeira até que todos os pedaços grandes de gema estejam quebrados.

    2. Em seguida, adicione uma colher de óleo vegetal. Agora comece a adicionar farinha e sove a massa. Não precisa de muito para ser preenchido com farinha, deve ficar um pouco nas suas mãos.

    3. Polvilhe a mesa com farinha e enrole a massa com 0,5 cm de espessura, corte em tiras compridas com 1 cm de largura, enrole cada tira em farinha e corte em pedaços bem pequenos. Sacuda o excesso de farinha por uma peneira.

    4. Deite o óleo vegetal na panela e aqueça-o. Em seguida, jogue uma peça lá, e quando ela subir até o topo, o óleo é aquecido como deveria.

    A panela deve ser larga e com laterais altas, pois o óleo irá espumar e subir.

    5. Agora, quando você estiver convencido de que o óleo está quente o suficiente, coloque as peças restantes e misture o óleo. Frite até dourar, cerca de 2-3 minutos. Coloque as peças acabadas em uma toalha de papel para que o excesso de óleo seja absorvido.

    Enquanto isso, você ainda pode cortar as seguintes peças para fritar.

    6. Assim, frite todos os espaços em branco. Em seguida, é hora de fazer xarope. Em outra panela, misture o açúcar com água, aqueça de forma que todo o açúcar se dissolva. Em seguida, adicione o mel e mexa. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver. Em seguida, cozinhe por mais 5 minutos. Em um copo de água fria, solte uma gota de xarope. Se estiver enrolado em uma bola, então está feito.

    7. Despeje o xarope em chak-chak e misture imediatamente. Tente fazer isso de forma rápida e precisa.

    8. Coloque tudo no prato preparado e forme uma colina. O que quer que fique em suas mãos, molhe-as constantemente com água fria. Dos ingredientes fornecidos resulta aproximadamente no peso de 1,2 quilogramas.

    9. Deixe descansar e mergulhe em xarope por várias horas, e então você pode definir um tratamento. Eu nem sei como descrever o gosto, só precisa ser tentado.

    Receita passo-a-passo de delicadeza oriental que derrete na boca

    Aqui está outra receita no seu cofrinho. Chuck-chuck derrete não apenas na boca, mas também na placa em que foi colocada com uma colina. Honestamente, é comido de uma só vez.

    Ingredientes:

    • Farinha - 300 gr
    • Ovos - 3 peças
    • Sal - beliscar
    • Soda - 1 colher de chá
    • Vinagre - para resgatar refrigerante
    • Manteiga derretida - 2 colheres de sopa
    • Óleo Vegetal - 1 l
    • Mel - 150-200 ml

    1. Bata os ovos em uma tigela, adicione uma pitada de sal e bata até ficar branco. Soda sacar vinagre e despeje os ovos. Em seguida, despeje a farinha e amasse a massa. Cubra e deixe repousar por 15 minutos.

    2. Polvilhe a mesa com farinha e estenda a massa com 2 mm de espessura. Espalhe a manteiga derretida. Em seguida, dobre a massa ao meio e corte em pedaços pequenos. Você pode usar o cortador de figura.

    3. Deite óleo vegetal em pratos profundos e aqueça para ferver. Em seguida, coloque lá o primeiro lote de blanks e frite por 2-3 minutos até dourar. E faça isso até que todas as peças estejam fritas.

    4. Em seguida, misture delicadamente com mel, coloque em um prato e dê a forma de uma colina. É necessário que fique por várias horas e congele. Depois disso, você pode se regalar.

    Mel é melhor escolher não muito grosso, para tornar mais fácil a nossa sobremesa.

    sobre como fazer um grande chak-chak no estilo tártaro em casa

    Como cozinhar uma delicadeza oriental incrivelmente saborosa e delicada no vídeo detalhado. Em princípio, tudo é o mesmo aqui, conforme descrito nas receitas acima. A única diferença está no fatiamento. Você já reparou que diferentes receitas são oferecidas em todas as receitas? Mais uma vez, quantas pessoas, tantas opiniões.

    Ingredientes:

    • Ovo - 4 peças
    • Soda - 1/2 colher de chá
    • Sal - 1/2 colher de chá.
    • Açucar - 1 xícara
    • Mel - 200 g
    • Farinha - 400 g
    • Óleo - para gordura profunda

    E agora vamos passar a ver esta receita. Eu gosto do fato de que tudo é descrito e mostrado aqui clara e claramente, sem excessos.

    Na minha opinião, se você cozinhar como sugerido neste vídeo, será mais fácil e rápido. Já que as peças são grandes, o principal problema é com as peças de corte. E isso não afeta o sabor.

    Receita de doces orientais com vodka

    Por que adicionar vodka? Eu explico, se você adicionar um pouco de bebida alcoólica para a massa, seja vodka ou conhaque, será mais nítido. E acaba muito saboroso.

    Ingredientes:

    • Farinha - 420 gr (pode precisar de mais)
    • Ovos - 5 peças
    • Vodka - 20 ml
    • Água - 30 ml
    • Mel - 300 gr
    • Açúcar - 200 gr
    • Gergelim

    Método de Preparação:

    1. Em uma tigela, quebrar os ovos, adicione sal e agite. Em seguida, despeje a vodka e a gua. Misture tudo

    2. Deite a farinha e comece a amassar a massa. Primeiro, é conveniente mexer com uma colher ou espátula, polvilhe a farinha sobre a mesa e amasse a mesa com as mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha. Deve ser suave e flexível. Cubra com um invólucro ou tampa e deixe por 10 minutos.

    3. Em seguida, comece a rolar para uma camada fina. Em seguida, corte em tiras com cerca de 4 a 5 cm de espessura e corte as tiras em pequenas tiras.

    4. Coloque o canudo em grandes porções em um óleo bem aquecido. Frite em fogo médio até dourar. Em seguida, retire com uma peneira ou skimmer que o óleo seria de vidro e coloque o próximo lote.

    5. Agora prepare a calda. Em uma panela, misture o mel e o açúcar. Coloque no fogo e leve à dissolução completa do açúcar.

    6. Despeje a calda sobre a palha, adicione o gergelim (opcional). Misture bem e coloque com um controle deslizante em um prato. Mãos para isto um pouco molhadas com água. E nosso milagre oriental está pronto. Acontece muito doce e incrivelmente saboroso.

    Como você conseguiu ter certeza, não há dificuldades em preparar esta sobremesa. Você só precisa levar o seu tempo. Mas resultará o prato de mel excepcionalmente saboroso e doce. Eu recomendo para aqueles que nunca experimentaram.

    Prepare-o pelo menos uma vez e você vai querer cozinhá-lo constantemente e tratar seus entes queridos e convidados. E antes das namoradas você pode até mesmo preencher um pouco de mistério e acordar, eles dizem que esta é uma receita antiga da família, que é passada de geração em geração. E você não dá um segredo de família, deixe-os sofrer. E então, rindo com eles compartilham.

    Aproveite sua refeição!

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