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Como preparar um polvo para que ele seja saboroso e saudável? 3 marcadores de opção 19

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O polvo há muito deixou de ser para nós uma misteriosa iguaria exótica e estranha. Este habitante do mar profundo muitas vezes pode ser encontrado em supermercados e cozinhar em casa não é pior do que em um restaurante. Nós oferecemos um olhar mais atento a este incrível molusco. E nos ajude nesta marca "Maguro".

Amêijoas corretas

Na maioria das vezes nas lojas vendem polvo congelado. Se você conseguiu encontrar um molusco fresco, examine-o cuidadosamente da cabeça à ponta dos tentáculos. A carne deve ser firme e macia, com leve aroma de peixe. Quando pressionado, restaura facilmente a forma - é um sinal de um produto fresco. Isso também é indicado pelos olhos claros e brilhantes.

Se você está cozinhando polvo pela primeira vez, é melhor errar e levar um produto congelado de alta qualidade. Tal como o polvo "Maguro". A propósito, esta marca fornece grandes polvos inteiros da Indonésia e mini-polvos - da China. Além deles, a linha da empresa inclui tentáculos de lula do Extremo Oriente, que também atraem os amantes de frutos do mar. Em qualquer caso, a qualidade e frescura não causam dúvidas. Todos estes produtos são sujeitos a congelamento de choque, para que retenham o sabor e as propriedades nutricionais.

Sessão de Exposição

Polvo congelado para a alegria das donas de casa já estripadas. Mas sobre a carcaça fresca terá que trabalhar duro. No início, é bem lavado sob uma corrente de água fria, prestando especial atenção aos tentáculos com ventosas. Em seguida, corte a bolsa de cabeça e limpe todo o conteúdo. Depois disso, o "bico" é removido, localizado no centro da base, a partir do qual os tentáculos divergem. Por fim, uma tesoura corta os olhos e, se necessário, corta a bolsa de cabeça em fragmentos.

No corte do polvo há outra nuance importante. A pele do molusco fresco não é removida. Ele separa extremamente difícil com o risco de danificar a carcaça em si. Para fazer isso, ele é imerso em água fervente por cerca de 5-10 minutos e imediatamente encharcado com água gelada. Depois disso, a pele é puxada para baixo com facilidade, como uma meia.

Arte de cozinhar

Como todos os frutos do mar, o polvo requer um tratamento térmico delicado. Se você exagerar no fogo, a carne ficará emborrachada e sem sabor. Cozinhar quase sempre começa com o cozimento.

O molusco é colocado em água fervente. E os primeiros tentáculos são abaixados, e quando eles começam a rolar e mudar de cor, eles submergem suas cabeças. No processo de cozimento sal não é colocado em qualquer caso - vai tornar a carne dura. Mas suplementos como pimenta, endro, louro ou suco de limão são bem-vindos.

O mini-polvo será suficiente por 5 minutos, enquanto os indivíduos grandes cozinham por meia hora ou mais. Tenha em mente que eles são cozidos no fogo mais fraco. Água fervente irremediavelmente arruína o sabor. E os especialistas aconselham a jogar a rolha pan de vinho. Isso dará ao produto maciez e maciez.

Polvo com um brilho

O polvo grelhado em molho picante é uma das variações mais harmoniosas. Descongelamos a carcaça do polvo “Maguro”, enxaguamos, cortamos e cozinhamos sob uma tampa fechada em fogo baixo. A prontidão para verificar é simples - perfure a parte mais densa com um garfo. Ela deveria entrar livremente na polpa. Quando a carcaça esfria, corte os tentáculos em círculos e a base em listras.

Em uma frigideira com azeite quente, refogue 2 fatias de alho e uma cebola vermelha. Adicione 2 colheres de sopa. l vinagre de arroz, 4 colheres de sopa. l molho de soja, 1 colher de chá. gengibre ralado, ½ colher de chá flocos de pimenta e sal a gosto. Um pouco depois do molho, coloque o polvo e frite por alguns minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe fermentar por 10 minutos sob uma tampa. Sirva polvo pode ser sem um prato lateral como um lanche quente.

Cansado de vinho

Polvo estufado em vinho com a adição de ervas, - um prato para os conhecedores de frutos do mar. Prepare a carcaça do polvo "Maguro", como na receita anterior, polvilhe com uma mistura de azeite e suco de limão, deixe por 20 minutos.

Neste momento moemos a cebola roxa na manteiga até dourar.

Despeje as fatias de polvo, coloque uma pitada de manjericão, tomilho e anis. Se você quiser adicionar notas quentes brilhantes, coloque o pimentão moído. Deite em 100 ml de vinho branco seco e evapore. Em seguida, despeje a água para que ela mal cubra o polvo. Em seguida, digite 2 colheres de sopa. l pasta de tomate, mexa, cubra com a tampa e deixe ferver até ficar macio. Você pode adicionar este prato com macarrão ou arroz selvagem.

Feitos um para o outro

Agora oferecemos para assar o polvo no forno. Cozinhe com antecedência 1 kg de batatas e corte em círculos. A carcaça descongelada do polvo “Maguro” é lavada, seca, envolvida com película aderente e ligeiramente repelida com um martelo. Isso vai torná-lo mais macio e mais macio.

Cortamos a carcaça em suas partes componentes, cortamos em pedaços grandes, colocamos em uma forma profunda com papel alumínio e a enviamos ao forno a 200 ° C por 10 minutos. Escorra o líquido separado, lubrifique o polvo com molho de ostra, polvilhe com alho picado e espalhe as fatias de batata por cima. Polvilhe com azeite, polvilhe com alecrim e sal. Nesta forma, coloque novamente o formulário no forno, desta vez por 10 minutos a 250 ° C. Decore com tomates cereja e salsinha antes de servir.

Como você pode ver, cozinhar polvo em casa é mais fácil do que parece à primeira vista. O principal segredo culinário são deliciosos e frescos moluscos de qualidade impecável. A marca registrada de Maguro certificou-se de que tal produto estivesse em sua mesa. E você, por sua vez, foi capaz de agradar toda a família com requintados pratos de polvo.

Como fazer a escolha certa?

Primeiro de tudo, você deve escolher um polvo.

  • Congelado ou fresco? Se você quiser obter o máximo benefício e desfrutar do sabor delicado, é aconselhável escolher fresco. Mas você provavelmente terá que esculpir, embora você possa perguntar ao vendedor sobre isso (ele provavelmente terá que pagar). E se você quiser economizar tempo e energia, você pode comprar polvo congelado, desta forma as carcaças são geralmente vendidas já totalmente vestidas e são ainda mais rápidas, e é muito conveniente.
  • Preste atenção ao tamanho. Polvo pequeno tem carne mais tenra, os médios são mais nutritivos, mas um polvo adulto grande pesando cerca de dois ou três quilos pode ser “emborrachado”.
  • Avalie o visual. Mas este critério só será relevante no caso de comprar um polvo fresco. A superfície da carcaça deve ser brilhante, a cor marrom-acastanhada e uniforme. Nenhum dano é permitido.
  • Examine o cheiro. É específico, mas bastante agradável. Para dar "podre" ele definitivamente não deveria.

Preparação adequada para cozinhar

A preparação consiste em várias etapas:

  1. Primeiro, a carcaça precisa ser descongelada se estiver congelada. Mas isso deve ser feito apenas à temperatura ambiente, ou seja, naturalmente, e não em um forno de microondas.
  2. Em seguida, sob uma corrente de água fria, enxágue bem o polvo para remover todo o muco.
  3. Limpeza da carcaça antes de cozinhar não vale a pena, a pele é removida muito, muito difícil, por isso é melhor se livrar dele após o tratamento térmico (então ele descasca rapidamente). Mas se o polvo for adulto e grande, sua casca será bastante densa, de modo que pode ser raspada com uma faca já neste estágio.
  4. Agora você precisa esculpir (mas provavelmente será congelado). Para fazer isso, é mais conveniente primeiro cortar os tentáculos, mas isso não é necessário. Em seguida, corte a parte inferior da cabeça, isto é, o suporte no qual os tentáculos são mantidos. Nele você encontrará uma abertura oral que se assemelha a um dente ou a um bico. Precisa ser removido. Para fazer isso, primeiro esprema e depois corte com uma faca. Também corte os olhos.
  5. Agora, lave bem o interior da cabeça para remover todos os miúdos e a tinta se eles estiverem lá. Então você pode desligá-lo e enxaguá-lo novamente.
  6. Se o polvo é grande, então antes de cozinhar é desejável repelir.

Como cozinhar?

Se você decidir cozinhar um polvo pela primeira vez, cozinhar será a maneira mais fácil para você. Mas quanto a cozinhar para torná-lo saboroso? O processamento deve ser de curta duração, caso contrário a carne ficará rija e dura, semelhante à borracha (esse é um problema muito comum).

Sua tarefa é simplesmente exterminar todos os patógenos. Pequenos polvos precisam ser cozidos por cerca de cinco a sete minutos, os maiores - cerca de 20. Mas um polvo grande pode cozinhar por cerca de uma hora.

Você pode verificar a prontidão com um palito de dente. Perfure a maior parte da carcaça, isto é, a cabeça. Se o palito entrou com facilidade e rapidez, o polvo está pronto. Se não, ferva novamente. E depois de cozinhar, você pode remover a pele.

Como cozinhar?

Como preparar um polvo, se você quiser fazer um prato mais interessante? Abaixo estão algumas opções interessantes.

Você pode assar o polvo com batatas. Aqui está o que você precisa:

  • 1 kg de polvo (ou um pássaro inteiro),
  • 1 kg de batatas
  • salsa
  • cinco dentes de alho,
  • três colheres de sopa de suco de limão,
  • azeite de oliva,
  • sal a gosto.

  1. Batatas precisam ser descascadas, cortadas em fatias e ferver.
  2. Polvo ferver e cortar (polvo pequeno não pode ser esmagado).
  3. Unte a parte inferior da assadeira com azeite.
  4. Coloque as batatas intercaladas com polvo na forma, polvilhe tudo com suco de limão e azeite, e polvilhe com alho picado e salsa picada. Não se esqueça de salgar o prato.

Tente extinguir o polvo em casa usando creme azedo e leite. Prepare:

  • 500 gramas de polvo,
  • 2 xícaras de leite
  • meio copo de creme azedo,
  • cinco colheres de sopa de farinha
  • três colheres de sopa de vinho branco,
  • colher de sopa de suco de limão,
  • três dentes de alho,
  • duas colheres de sopa de azeite,
  • sal e pimenta a gosto.

  1. Os polvos precisam ferver por cerca de 10 minutos, adicionando suco de limão à água, além de vinho.
  2. Agora limpe a carcaça e corte em porções, se forem grandes.
  3. Aqueça o azeite em uma panela, frite o alho.
  4. Adicione o leite e, quando aquecer, dissolva a farinha.
  5. Ferva o molho até ferver, em seguida, adicione o creme de leite.
  6. Agora esquematize os polvos.
  7. Coloque a pimenta e o sal na panela, cozinhe o prato por cinco minutos e retire do fogo.

Você pode fazer uma salada deliciosa. Aqui está o que você precisa para isso:

  • 500 gramas de polvo,
  • 4 batatas
  • cabeça de cebola vermelha,
  • 10 tomates cereja,
  • folhas de alface
  • 60 gramas de azeitonas sem caroço,
  • 5 colheres de sopa de azeite,
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico,
  • uma colher de chá de mel líquido.

  1. Polvo ferver, descascar e cortar.
  2. Batatas precisam ser cozidas no uniforme, limpas e cortadas em cubos.
  3. Corte a cereja ao meio.
  4. Cebola cortada em meias argolas.
  5. Folhas de alface apenas narvite.
  6. Para fazer o molho, misture o vinagre, o óleo, o suco de limão e o mel.
  7. Misture os ingredientes, sal e tempere com o molho.
  8. Salada está pronta!

Como cozinhar o polvo corretamente?

Se há alguns anos, bastardos do mar só poderiam ser encontrados na TV, hoje em dia, é possível comprá-los em um shopping center e cozinhar pratos originais!

Na comida, você pode consumir não só a cabeça, mas também os tentáculos.

E como cozinhar esses répteis marinhos para que eles se tornassem deliciosos e macios?

Como escolher um bom produto?

Antes de cozinhar um produto, você deve escolher o caminho certo.

Qual é o melhor produto congelado ou fresco?

Se você quiser obter o máximo benefício e saborear o sabor mais delicado, então você precisa comprar carne fresca.

Mas, muito provavelmente, será necessário criá-lo em casa por conta própria.

Bem, se você não encontrar carne fresca ou não quer gastar muito tempo se preparando, você pode comprar carne congelada, esses polvos já estão prontos para serem cortados e ainda mais rapidamente preparados.

Ao escolher, você precisa olhar para o tamanho da carcaça.

  • menor, mais macia
  • médio - o mais valioso
  • grande pesando cerca de 3 kg - pode ser difícil.

A carne deve ficar bonita. Mas isso é só se a carne estiver fresca, não congelada.

A superfície da carcaça deve ser brilhante, a cor é castanho-amarronzada e lisa. Nenhum defeito permitido.

O aroma também deve ser agradável, mar.

Como preparar um polvo para cozinhar?

O segredo para cozinhar um polvo é que você primeiro precisa fervê-lo e não apenas fervê-lo, mas fervê-lo corretamente, caso contrário ele se tornará borracha.

  • Primeiro, a carcaça deve ser descongelada, se estiver congelada. Isso deve ser feito apenas à temperatura ambiente e não no microondas.
  • Então é necessário lavar bem as carcaças de polvo sob água quente para que o muco desapareça.
  • Não é necessário limpar polvos antes da fervura, o filme deixa difícil, por isso, é correto para limpar depois do tratamento de calor. Mas se a carcaça for grande, o filme será espesso o suficiente para que possa ser removido com uma faca antecipadamente.
  • O próximo passo do polvo fresco é ser fatiado. Para fazer isso, corte os tentáculos do polvo, mas isso não é necessário. Então você precisa tirar a parte de baixo da cabeça, isto é, a base na qual os tentáculos estão presos. Boca na cabeça - deve ser removido. Para fazer isso, você inicialmente precisa retirá-lo e cortá-lo com uma faca. Você também precisa remover os olhos.
  • Em seguida, a cabeça do interior deve ser lavada, limpa de miudezas, bem como tinta, se forem. Então é possível torcê-lo e lavá-lo novamente. Se a carcaça é muito grande, então antes de cozinhar deve ser repelida.

Como cozinhar um polvo grande, para não estragar o produto?

O tratamento térmico não deve ser longo, caso contrário o produto será "borracha":

O principal é destruir todos os microorganismos perigosos.

Cozinhar polvo à taxa de 1 kg:

  1. Passo 1. Para cozinhar, você vai precisar de uma panela grande na parte inferior da qual você precisa colocar um prato, despeje água suficiente e deixe ferver, em seguida, adicione sal com sal marinho.
  2. Passo 2. Em apenas água fervente delicadamente e lentamente mergulhe o polvo, e também removê-lo suavemente da água fervente, repita esta ação 3 vezes.
  3. Passo 3. Depois de deixar o polvo a ferver em fogo baixo até ficar macio. No final do cozimento, deixe na água para esfriar.

Quanto cozinhar carne de polvo?

Pequenos polvos devem ser cozidos por cerca de 7 minutos, médios - cerca de 20, mas a maior parte da carcaça é geralmente cozida de acordo com a regra - 35 minutos por 1 kg de peso.

Após a fervura, é necessário remover o filme e, após o resfriamento completo, você pode prosseguir diretamente para cozinhar polvo, assar em uma grelha ou frigideira.

Recomendações Chefs

Profissionais dão algumas dicas:

  • Mergulhe polvo é necessário na água, que ferver. E não nitidamente: inicialmente você precisa mergulhar os tentáculos, e quando eles se tornam rosa e torcer, é possível enviar toda a carcaça.
  • Para remover o filme mais facilmente, após o tratamento térmico, a carne deve ser mergulhada em água gelada.
  • Quando as carcaças já estão cozidas, não há necessidade de adicionar sal, o prato vai ficar duro (é melhor fazer isso antes de cozinhar). O tempero pode ser adicionado.
  • O gelo vai suavizar a carne.
  • O fogo deve ser mínimo, a carne deve ser cozida em água fervente e não ferver fortemente.
  • Para tornar a carne mais macia, é possível adicionar uma rolha de vinho (não de plástico, é claro) durante o cozimento.
  • Polvos são perfeitamente combinados com diferentes curativos, especialmente com creme e molho de soja.
  • Sirva os pratos corretamente com qualquer acompanhamento, por exemplo, com legumes, macarrão, arroz.

Como preparar um polvo?

Cozinheiros oferecem as seguintes receitas culinárias.

  • Oatsminozhki com batatas

  • quilo polvo,
  • um quilo de batatas
  • grupo da salsa,
  • 5 dentes de alho,
  • suco de meio limão,
  • azeite de oliva,
  • sal a gosto.

Os tubérculos devem ser limpos, picados e cozidos.

Cozinhe e pique a carne (polvos pequenos não podem triturar). Massa lubrificante com óleo vegetal.

Coloque as batatas misturadas com polvo em uma tigela, despeje sobre todo o suco de cítricos e azeite, e polvilhe com alho picado e verduras picadas.

Adicione o sal e asse no forno até ficar cozido.

  • Polvos de leite com molho de creme azedo

  • um quilo de polvo pequeno
  • 40 ml de leite,
  • 100 gr de creme azedo,
  • 5 colheres de farinha,
  • 5 colheres de vinho branco,
  • suco de limão
  • 3 dentes de alho,
  • 4 colheres de azeite,
  • especiarias

Os polvos cozinham por 10 minutos com suco de limão e bebida de vinho.

Agora limpe a carne e corte em pedaços, se o réptil do mar for grande. Em uma frigideira na manteiga, frite o alho. Despeje o produto lácteo e misture a farinha.

Prepare o molho até ferver, em seguida, despeje o componente creme azedo. Coloque o polvo no molho, adicione as especiarias, cozinhe por 5 minutos.

  • Salada de Polvo Tender

  • um quilo de polvo
  • 4 batatas
  • nabo doce,
  • 10 peças cereja
  • folhas da salada,
  • frutas verde-oliva desossadas,
  • 5 colheres de azeite,
  • 2 colheres de suco de limão,
  • colher de vinagre balsâmico,
  • colher não é mel sólido.

Carcaça deve ser fervida, limpa e picada. Ferva os tubérculos na casca, descasque e pique finamente. Cereja cortada ao meio.

Pique a cebola como quiser. Salada deve ser escolhida. Para a fabricação de molho você precisa combinar vinagre, óleo, suco e mel, adicione temperos e tempere o prato.

Tendo pegado uma receita interessante, você pode agradar a hóspedes e parentes com um prato original!

Preparação

Antes de começar a cortar um molusco, ele deve ser descongelado adequadamente. Polvo congelado é removido do freezer e colocado em uma tigela funda. O descongelamento deve ocorrer à temperatura ambiente de forma natural, o uso de um forno de microondas para este fim é inaceitável. Depois que a carcaça estiver macia, ela precisará ser estripada.

Alguns moluscos são colocados à venda em conjunto com o saco de tinta localizado no lado interno da cabeça, portanto, no primeiro estágio de corte, a cabeça é limpa e a cavidade da tinta é removida. Depois disso, corte a parte do olho e remova o "bico" do molusco. Em seguida, a carcaça é cuidadosamente lavada em água corrente fria, enquanto lava todo o muco acumulado.

Se o polvo é grande o suficiente, para reduzir o tempo de cozimento e cozinhar mais uniforme do molusco, recomenda-se bater com um martelo de madeira. Além disso, grandes polvos são recomendados para serem limpos antes de cozinhar. Para fazer isso, prenda o filme com a ponta de uma faca e remova-o.

Pequenos moluscos não devem ser limpos antes de cozinhar. De tais cópias o filme sai muito mal, por isso a limpeza só pode realizar-se depois do tratamento de calor.

Regras de Culinária

Cozinheiros experientes cozinham moluscos com praticamente nenhuma água. No início da cozedura, adicione apenas 200 ml de líquido ao fundo da panela, espere que ferva, coloque a carne e ferva com a tampa bem fechada. Ao mesmo tempo, o fogo deve ser tão pequeno que o líquido mal ferve. No processo de cozimento, o líquido é expelido do polvo, graças ao qual a carcaça começa a ferver em seu próprio suco.

Para que a carne do polvo, como resultado da cozedura, não se torne rígida, a carcaça deve ser colocada apenas em água a ferver. A quantidade de líquido na panela ao mesmo tempo deve ser mínima. Esta exigência deve-se ao fato de que a amêijoa, na verdade, deve ser fervida em seu próprio suco. Caso contrário, a carne irá simplesmente digerir e perder um pouco do seu sabor. É uma pequena quantidade de líquido causada pela necessidade de cozinhar o molusco em fogo muito baixo. Se a chama for forte, o líquido evaporará rapidamente, o polvo corre o risco de não ter tempo de ferver e o líquido precisará ser constantemente reabastecido.

A tampa da panela ao ferver o molusco deve estar bem fechada. Isso eliminará a evaporação excessiva, proporcionará melhor ebulição da carne e preservará seu sabor natural e rico. É possível esfriar polvo cozido na mesma panela, sem removê-lo do caldo. De estar em água quente, a carne não perderá seu sabor e não se tornará "borracha", como, por exemplo, em lula. O polvo salgado é recomendado no final da cozedura, alguns minutos antes de a carcaça estar pronta.

No entanto, ao usar esse método, você deve estar sempre próximo e monitorar o nível do líquido na parte inferior da bandeja. Com sua quantidade insuficiente de água terá que derramar. Além disso, é necessário completar apenas água fervente, a adição de água fria não é recomendada.

Para dar à carne um sabor mais intenso, adicione endro, aipo, tomate, pimenta vermelha e cebola à panela. Para provar, você pode colocar cominho ou cravo.

O método acima envolve cozimento clássico em uma panela, e o processo de cozimento em uma panela de pressão parece um pouco diferente. Para cozinhar o polvo em uma panela de pressão, um pouco menos da metade do volume de água é despejado nele, o sal é adicionado e levado a ferver. Então, uma carcaça de polvo é completamente imersa em água fervente usando fórceps três vezes seguidas. E cada imersão do molusco em água fervente deve durar no máximo 3 segundos.

Após a terceira imersão, a carne é completamente submersa em água, a cebola picadinha é adicionada e a tampa é bem fechada. Um banho triplo da carcaça em água fervente eliminará a aparência de um efeito de “borracha” e tornará o produto mais macio. Os profissionais recomendam colocar a rolha de vinho em uma panela de pressão. O sobreiro confere à carne um sabor invulgar e torna-a mais tenra.

Quanto cozinhar polvo

O tempo de cozimento de um polvo depende do seu tamanho. O processo de cozimento pode demorar pelo menos 5 minutos e no máximo 1 hora. Marisco pequeno e congelado pode ser descongelado antes de cozinhar. Carcaça grande é melhor para descongelar.

Tempo de cozimento do polvo em uma panela comum:

  • polvo grande precisa cozinhar por 1 hora,
  • polvos de tamanho médio alcançam prontidão em 20-25 minutos,
  • pequenas carcaças de polvo é suficiente para cozinhar por 5-10 minutos (cozinheiros congelados de frutos do mar pelo mesmo tempo),
  • Os tentáculos de polvo devem ser cozidos por um máximo de 7-10 minutos (estas partes do corpo do polvo são preparadas mais rapidamente).

Em uma panela de pressão, o polvo é cozido em média por 30 minutos. Se as carcaças são pequenas, então, após 20 minutos de cozimento, é necessário verificar sua prontidão e, se necessário, continuar o processo de cozimento. Em um banho-maria ou polvo duplo é melhor não cozinhar. Esses métodos geralmente não justificam expectativas, e estragar os frutos do mar em caso de não observância de uma série de regras é muito fácil.

Como cozinhar polvo em uma panela

Cozinhar polvo fresco não é um processo difícil, o principal é fazer tudo de forma consistente, começando com a preparação para cozinhar e terminando com a própria cozedura (é importante cozinhar em fogo médio com uma pequena quantidade de água). Considere passo a passo como cozinhar o polvo em uma panela:

  • Se o polvo foi congelado, deve ser descongelado com antecedência (para animais de tamanho médio e grande), enquanto é melhor descongelar no compartimento geral do frigorífico ou à temperatura ambiente.
  • Polvo descongelado ou fresco deve ser preparado para cozinhar: cortar parte da cabeça, cortar o bico e os olhos, bem como a tinta e os miúdos, depois enxaguar abundantemente em água fria para remover o muco.
  • Despeje a água fria em uma panela de tamanho adequado (na base de que cobre uma carcaça de polvo 1-2 cm) e leve para ferver em fogo alto.
  • Coloque o polvo preparado em água fervente, espere a água ferver novamente, reduza o fogo (a água deve ferver um pouco) e ferva de 25 a 60 minutos (dependendo do tamanho do indivíduo) sob a tampa.
  • 5 minutos antes do final da cozedura, é necessário salgar a água a gosto.
  • No final da cozedura, verificamos o polvo quanto à disponibilidade, deixamos a panela fora do fogo e deixamos a carcaça esfriar na água para que a carne fique mais macia e suculenta.

Para a nota: a prontidão da carne de polvo é fácil de verificar com um palito, se é facilmente perfurado, isso significa que ele cozinhou.

Como cozinhar polvo pequeno congelado

Ao contrário de um polvo grande, a cozedura pequena (do bebé) é ainda mais fácil e, se estiverem congelados, não precisam de ser descongelados antes de cozinhar (o tempo de cozedura não se altera). Vamos dar uma olhada em como cozinhar pequenos polvos congelados em uma panela:

  • Despeje a água fria em uma panela, adicione sal a gosto e leve para ferver em fogo alto.
  • Mergulhe o polvo pequeno congelado na água fervente, espere até que a água ferve novamente, em seguida, reduza o fogo, cubra a panela com a tampa e cozinhe o polvo por 5-10 minutos (7 minutos em média).
  • Deixe a panela com os polvos cozinhados cozidos do fogo e deixe esfriar na água por 15 a 20 minutos, depois escorra a água e use-os para preparar outros pratos.

Você pode também estar interessado em artigos sobre o assunto de quanto cozinhar mexilhões e como cozinhar lula.

Em conclusão ao artigo pode-se notar que sabendo quanto tempo e como cozinhar polvos, você pode rapidamente e saboroso cozinhá-los em casa para uso em muitos pratos de frutos do mar. Seu feedback e dicas úteis sobre como cozinhar polvo macio em uma panela, deixe nos comentários para o artigo e compartilhá-lo nas redes sociais, se foi útil para você.

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