Dicas Femininas

Como cozinhar um delicioso peixe turbo?

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Como cozinhar peixe? As dicas dadas por nós no artigo ajudarão as donas de casa mais inexperientes a entender os pequenos truques pelos quais você pode cozinhar um prato maravilhoso:

  1. O peixe deve ser cozido em fogo baixo. Chefs experientes dizem: se há um cheiro de peixe no quarto, significa que o prato foi muito rapidamente ou preparado por muito tempo.
  2. O melhor de tudo, o sabor do peixe é preservado durante a cozedura na grelha, quando assado no forno, enquanto cozinha ou cozinha em caldo, molho. Mas cozinhar não vale a pena, para não estragar o sabor.
  3. O produto superaquecido absorve muita gordura. Não é recomendado salgar o peixe de antemão, porque ele perde seu suco e fica sem gosto. O prato acaba por ser delicioso, se cerca de trinta minutos antes de cozinhar, as peças preparadas do produto são colocadas na marinada ou pelo menos polvilhado com suco de limão fresco.
  4. Algumas espécies de peixe quando cozinham perdem sua transparência intrínseca. Sua carne fica branca (bacalhau, arinca, linguado). Para verificar a disponibilidade do prato, é necessário perfurar a parte mais espessa da carne com uma faca: no peixe acabado, as fibras estão bem separadas umas das outras. Cozimento muito longo leva a um cheiro desagradável.
  5. O sabor do peixe seco pode ser melhorado, adicionando um prato de ervilhas, queijo, cogumelos, cebola, feijão verde. Além disso, o molho de tomate e leite é excelente para esses fins.
  6. Peixe oleoso vai bem com o tempero, em que há frutas ácidas - groselha ou limão.
  7. Saladas de legumes e acompanhamentos devem ser preparados com antecedência para que você possa servir o peixe assim que estiver pronto. Manter um produto desse tipo sob a forma de calor não é fácil. Ele apenas perde seu gosto. Se acontecer de você não ter tempo para cozinhar um acompanhamento, remova o peixe do fogo e despeje sobre o molho. E então, antes de servir, pode ser reaquecido novamente.
  8. Para que durante o processo de fritura o produto de peixe não perca as suas propriedades nutricionais e líquido, e uma crosta se forme em cima, os pedaços preparados são colocados em panela.
  9. Para um bom apego de peixe empanado é umedecido em um lezon, que consiste em ovos, água, sal e leite.

Crucians em creme azedo

Quão delicioso para cozinhar peixe no forno? Imediatamente me lembro dos crucianos deliciosos em creme azedo que eles gostaram tanto na infância. A receita deste prato é muito simples e não requer muito esforço das recepcionistas. Para cozinhar, precisamos de peixe, e Karasiki (três deles) serve. Além disso, ainda preparar cem gramas de creme azedo, um par de colheres de sopa de mostarda, sal, óleo vegetal e pimenta preta.

Antes de cozinhar, a carpa crucian deve ser limpa, as entranhas devem ser removidas e enxaguadas completamente. Em seguida, sal e pimenta do peixe. Para cozinhar, precisamos de um formulário especial. Lubrifique com óleo vegetal, aplique carpas. Em cima do peixe abundantemente graxa creme azedo e mostarda. Cebola cortada em meio-anéis finos e ponha isto em cima. Você também pode adicionar dill fresco ou seco. Verdes em combinação com creme azedo dá o prato um sabor delicioso. Preaqueça o forno a 200 graus e mande crucians para assar por 30 minutos. Depois de meia hora o prato está pronto, deve ser imediatamente servido na mesa.

Solha no molho de creme azedo

Continuando a conversa sobre como cozinhar peixe é saboroso e simples, oferecemos uma boa receita de linguado em molho de creme azedo com queijo. Em geral, vale a pena notar que muitas donas de casa gostam de cozinhar linguados, porque é muito simples trabalhar com elas. Além disso, este peixe é muito útil e saboroso, especialmente se for cozido no forno.

Uma das melhores receitas, em nossa opinião, é assada em creme azedo com queijo. Este prato serve para qualquer prato. Use sempre um limão para cozinhar peixe, mas o linguado tem um sabor incrível, e não só linguado.

Para o prato, precisamos comprar um linguado e 70 gramas de queijo duro. Nós também precisamos de cinco colheres de sopa de creme azedo, sal, pimenta, um punhado de endro, curry e manteiga (uma colher de sopa).

Solha limpa, removendo a cabeça, todo o interior, cauda e barbatanas. Em seguida, lave o peixe completamente e seque. Para assar, precisamos cortar a solha em pequenos pedaços.

Esfregue um pouco de casca de limão e esprema o suco de frutas no copo. Salgue e salpique o peixe e polvilhe o suco de limão por cima. Em seguida, prossiga para a preparação do molho. Creme de leite misturado com endro picado, raspas, sal e curry. Para o cozimento, usaremos uma invenção tão insubstituível quanto o papel alumínio. Lubrifique a superfície com manteiga e espalhe pedaços de peixe de modo a formar uma espécie de linguado, com uma parte branca por cima. Em seguida, escova de silicone generosamente aplicar molho de creme de leite. Muito bom, se fica mesmo entre as peças. Top solha adormecer queijo ralado. Enrole a folha e envie o peixe para o forno. Nós assamos por cerca de vinte minutos, após o que você pode desdobrar o papel alumínio e deixar por mais dez minutos. Linguado pode ser servido na mesa diretamente em folha, guarnecido com dill no topo. Uma receita tão simples para deliciosos peixes cozidos sempre ajudará a fazer uma refeição maravilhosa.

Como fritar peixe deliciosamente: dicas de culinária

Como cozinhar peixe frito? Parece que neste difícil. No entanto, muitas jovens donas de casa cometem alguns erros. Como regra geral, muitos adicionam sal e especiarias diretamente ao panado. Por causa do que uma crosta saborosa e perfumada é feita, o próprio peixe permanece vazio no meio. É melhor salgar e apimentar as peças, deixando-as em repouso por um tempo.

Antes de cozinhar, você deve mergulhar cada pedaço no ovo e enrolar a farinha. Depois disso, o peixe pode ser frito. A crosta resultante torna o prato suculento. Além disso, ajuda a preservar as propriedades benéficas do produto. É necessário fritar peixe em uma panela quente em um óleo de girassol. É preparado com rapidez suficiente, demora cerca de três minutos para cada lado.

Nem todos os peixes têm apenas ossos grandes. E como você sabe, comer peixe, em que muitos ossos, é muito desconfortável. Para lidar com esse problema, donas de casa experientes recomendam fazer cortes profundos em cada carcaça. Isso ajudará o peixe a fritar bem, e os ossos pequenos ficarão macios e não perigosos.

Pollock assado

Quão saboroso é cozinhar pollock? Oferecemos para fritar peixe em massa. Como você sabe, Pollock é um habitante marinho. No entanto, o peixe do mar na culinária tem suas próprias características. Pollock cozinha um pouco mais e tem uma pele mais firme.

Vamos precisar de cerca de 700 gramas de filé de pollock, um par de ovos, 170 gramas de farinha e leite. Também são necessárias especiarias, azeite, sal e uma colher de chá de açafrão.

Lave o filé acabado e seque levemente com papel toalha. Esfregue as peças com especiarias e sal e deixe-as por um tempo. Enquanto isso, prossiga para a preparação do batedor. Colocamos farinha, pimenta e açafrão em um prato fundo, graças ao qual o prato terá uma bela crosta. Então, gradualmente, despeje o leite e adicione os ovos. Misture a massa até ficar homogêneo. A massa deve ser bem fluida. Cada pedaço de peixe mergulhou na massa e colocou óleo quente. Deve ser suficiente na panela para que as peças estejam meio cobertas por ela. Em média, cozinhar leva sete a oito minutos. A orientação é necessária para a carne: se for branca, o peixe está pronto. Klyar durante este tempo deve ser de ouro.

Pollock sob suco de maçã

Quão saboroso é cozinhar pollock? O filé deste habitante marinho no nosso país é o marisco mais acessível. Neste pollock é muito útil. Mas, infelizmente, não é muito usado pelas donas de casa, porque não tem o sabor mais vívido. Mas com esta nuance você pode facilmente manipular usando todos os tipos de especiarias e outros ingredientes. Oferecemos para cozinhar pollock em suco de maçã.

Para isso, precisamos de um filé, um quarto de limão, cinco colheres de suco de maçã, pimenta, sal e óleo vegetal. Como cozinhar peixe? Recomendamos cozinhá-lo em papel alumínio usando suco de maçã. Antes do filé deve ser lavado e sempre seco. Em seguida, esfregue o peixe com especiarias e sal, não se esqueça de polvilhar com suco de limão. Unte o papel manteiga com manteiga e espalhe os filés sobre ele, coloque o suco de maçã por cima, coloque a cebola cortada em meio anel. Enrole a folha e asse o peixe em um forno pré-aquecido. Cozinhar leva cerca de quarenta minutos. Para que o prato fique vermelho, você precisa desdobrar o papel alumínio e cozinhar o peixe por mais dez minutos.

Pescada em molho de tomate

Entre as donas de casa merecidamente popular pescada do mar. A carne deste peixe é muito bem absorvida pelo corpo, então eles preparam pratos dietéticos a partir dele. A carne de pescada é rica em vitaminas: A, PP, B12, B1, B2, B6, E.

Nós vendemos pescada congelada em nossas lojas. Como cozinhar peixe para que todos os membros da família gostem? Recomendamos uma receita maravilhosa de pescada em molho de tomate. Peixe cozido desta maneira, revela-se muito saboroso e suculento.

Para cozinhar, você deve comprar pelo menos um quilo de peixe, várias cebolas e o mesmo número de cenouras. Além disso, precisaremos de especiarias de peixe, pimenta, sal, algumas colheres de sopa de tomate e quatro colheres de farinha.

Em geral, a pescada do tomate é um prato caseiro clássico simples que é cozido rapidamente e sempre acaba por ser delicioso. O peixe é bom tanto frio como quente. Para fazer molho de tomate você pode levar tomate ou tomate fresco.

Divida o peixe em pedaços, lave e seque. Em seguida, esfregue com sal e especiarias e panado na farinha. Em uma frigideira quente, frite a pescada de todos os lados, em seguida, adicione à panela.

Frite cebola picada e cenoura em uma panela limpa. Os legumes prontos mudam em um recipiente com uma pescada. Lá colocamos massa de tomate. Agora você precisa adicionar água quente. Deve cobrir 2/3 do peixe. Em seguida, mande a panela para o fogo, leve a massa para ferver e cozinhe por vinte minutos. O prato está pronto. Como você pode ver, cozinhar não requer muito esforço. Portanto, tendo uma pescada debaixo do braço, nem pense em como cozinhar um peixe delicioso. A pescada de tomate é a melhor solução.

Peixe com legumes

Como cozinhar peixe com legumes? Uma receita simples permitirá que você lide com a tarefa. Para nos preparar, precisamos de comprar cerca de 800 gramas de pescada. Você também precisará de uma cebola e cenoura, um par de dentes de alho, três colheres de sopa de creme azedo e a mesma quantidade de farinha.

A vantagem deste prato é que ele é cozido de forma simples e rápida, por isso não há razão para confundir como cozinhar peixes deliciosos. A receita é simples e não requer nenhum produto especial. O prato pode ser preparado de tudo o que sempre temos na geladeira. Não há receita rigorosa, alguns componentes podem ser facilmente substituídos por outros, ninguém proíbe a experimentação. Cozinhar peixe delicioso para o jantar não é nada difícil, especialmente quando há um desejo.

Primeiro, prepare os legumes. Pique as cebolas e as cenouras, pique o alho e frite tudo em óleo vegetal. Peixe, como de costume, corte em porções, lave, esfregue com sal e pimenta. Agora frite pescada de todos os lados na panela. Em seguida, pegue uma assadeira e coloque os legumes no fundo, e pesque sobre eles. Top pescada lubrificada com creme azedo ou maionese e polvilhe com endro picado. Prato assar no forno por 15-20 minutos. Uma vez que o creme azedo tenha derretido e o peixe esteja avermelhado, a forma pode ser alcançada. Com uma receita tão simples, você sabe cozinhar deliciosos peixes no forno.

Cavala frita em uma panela

Quão saboroso para cozinhar peixe em uma panela? A cavala frita com legumes é um prato maravilhoso e saboroso que pode ser servido, por exemplo, no jantar.

Para sua preparação, você precisará de pelo menos 300 gramas de cavala, alho, pimentão e um saco de tomate. Além disso, vale a pena preparar pimenta, sal, estragão ou estragão, óleo vegetal.

Em uma frigideira quente em óleo vegetal levemente frite o alho picado, adicione os pimentões e continue a cozinhar. Depois de alguns minutos, coloque o extrato de tomate e cozinhe a pimenta com ele. Agora é hora de colocar peixe na panela. Primeiro deve ser lavado e esfregado com sal e uma mistura de estragão e estragão. Você também pode adicionar uma gota de vinagre. Em seguida, envie a cavala para a panela e cozinhe por cerca de vinte minutos com a tampa fechada. Se você acha que não há líquido suficiente no tanque, você pode adicionar um pouco de água para que o peixe não seque. O prato acabado pode ser decorado com verduras e adicionar qualquer prato.

Peixe e batatas

Se você está ocupado pensando em como cozinhar peixe saboroso e rápido, recomendamos assar pescada no forno com batatas. Ao mesmo tempo, você receberá não apenas um prato delicioso, mas também uma adição a ele.

Para cozinhar, devemos comprar um filé de pescada (350 g), batatas (7 unidades), cebola, creme de leite (120 g), queijo duro (70 g). Também precisamos de tempero, pimenta, sal, suco de limão e óleo vegetal.

Peixe com batatas é uma combinação clássica. No entanto, um prato simples resulta um gosto saboroso e incomum. Embora não seja difícil de preparar, é improvável que as mulheres trabalhadoras tenham tempo nos dias úteis para preparar essas delícias. Como regra geral, para o jantar, todos tentamos fazer algo mais rápido e familiar. Mas no fim de semana, você pode agradar sua família com algo especial. Como cozinhar peixe? É muito simples. Para este prato podemos usar qualquer peixe que não tenha ossos pequenos - perca, tilápia, panangásio, pescada, juliana e outros. Sugerimos usar filetes de pescada. Remova a crista e corte o peixe em porções. Em seguida, esfregue com sal e tempero e polvilhe com suco de limão por cima. Enquanto o peixe é infundido, vamos fazer alguns legumes. Descasque batatas e corte em círculos. Para cozinhar, precisamos de uma assadeira. Engraxamos o fundo e as paredes com óleo de girassol e espalhamos metade das batatas. Polvilhe com o tempero, adicione um pouco de sal. Em seguida, coloque uma camada de filés de peixe, sem esquecer de salpicar. De cima nós engraxamos isto com nata azeda e somamos cebola cortada. Agora você precisa dispor a segunda camada de batatas. Polvilhe com queijo ralado e adicione o creme azedo.

O prato está quase pronto, envie o formulário em um forno pré-aquecido. Batatas com peixe são cozidas por cerca de 50 minutos. Batatas certamente devem ser douradas. O grau de sua prontidão pode ser verificado com um garfo. O prato deve ser servido quente.

Fishcakes

O peixe é um produto muito útil, mas nem toda criança quer comê-lo, o que perturba seus pais. Nas instituições infantis, a culinária de peixes é praticada com frequência. Nesta forma, as crianças são mais propensas a consumir produtos de peixe. Além disso, o verdadeiro sabor do prato, se necessário, pode ser mascarado com a ajuda de molhos e molhos. Portanto, se você se depara com a tarefa de cozinhar peixe saboroso, uma idéia com almôndegas pode ser usada como uma opção.

Para o fazer, coma uma pescada fresca e congelada, basta um quilograma de peixe. Você também precisará de um pequeno pedaço de pão branco, ovo, cebola, pão ralado e temperos para peixe.

Bolinhos de peixe são um maravilhoso prato dietético que pode ser preparado até mesmo por pessoas que, por motivos de saúde, precisam seguir uma dieta.

Para cozinhar, você deve primeiro descongelar os filés. Em seguida, separe os ossos e remova a pele. Carne precisa moer. Para fazer isso, você pode usar um liquidificador ou moedor de carne. Em seguida, limpe a cebola e também pule-a pelo moedor de carne. Combinamos peixe, cebola em pratos e adicionamos um pedaço de pão encharcado. Misture bem a carne picada, adicione o ovo, sal, pimenta e misture os ingredientes novamente. Nós formamos costeletas da massa e as enrolamos em pão ralado.

Assadeira coberta com pergaminho e espalhe sobre ele costeletas. Envie-os para o forno pré-aquecido. O prato é cozido por cerca de 40-50 minutos. Depois disso, os hambúrgueres podem ser servidos na mesa com qualquer acompanhamento. O prato pode ser variado com todos os tipos de molhos caseiros. No entanto, esses suplementos aumentam significativamente o conteúdo calórico dos pratos, portanto, não são adequados para aqueles que seguem uma dieta.

Em vez de epílogo

O peixe é um produto maravilhoso e saudável que deve estar regularmente no nosso cardápio. Infelizmente, nem todos podem cozinhar. Em nosso artigo, tentamos trazer dicas e as melhores receitas culinárias. Esperamos que nossas informações ajudem as jovens e inexperientes donas de casa a aprenderem a cozinhar deliciosamente os pratos de peixe mais simples.

Segredos da seleção e preparação do produto

Embora o gosto do linguado seja quase impossível de estragar, os chefs experientes aconselham-no a seguir algumas recomendações simples:

  • Se você tiver uma escolha, deve dar preferência aos espécimes capturados nas extensões do Mediterrâneo ou oceânicas. Em segundo lugar está o grande losango do Báltico. Замыкает рейтинг черноморская тюрбо, мясо которой, по отзывам, характеризуется меньшей сочностью и большей жесткостью.
  • Лучше покупать свежие тушки, хранящиеся на льду. При приобретении замороженной рыбки важно позаботиться о правильной разморозке с целью сохранения наибольшего числа полезных веществ. Выполнять ее нужно в холодильнике на протяжении суток.
  • Ao comprar, você precisa escolher cópias com um ligeiro odor de pepino, bem como olhos claros e limpos, sem muco e turbidez.
  • É melhor pedir ao vendedor para estripar o peixe, após o que a casa permanecerá para lavar a carcaça sob um fluxo e secar completamente.
  • A fim de enfatizar, e não matar o delicado sabor de peixe, quando cozinhar, não abuse das especiarias com sal. O melhor prato será batatas cozidas ou legumes cozidos ou frescos. Quanto aos molhos, é melhor dar preferência a receitas, incluindo vinhos brancos secos, iogurte desnatado ou caldo de peixe.

Qualquer tratamento térmico é ótimo para trabalhar com um pregado - cozinhar e ferver, fritar em uma panela, grelhar e no forno.

Faisão-do-mar cozido com azeitonas e cereja

Para preparar quatro porções deste prato, você precisará de:

  • grande diamante, pesando cerca de um quilograma,
  • cento e cinquenta gramas de azeitonas tajar,
  • embalagem de cereja,
  • duas cabeças de alho,
  • sessenta mililitros de qualquer vinho branco seco,
  • quarenta e cinco mililitros de óleo vegetal, melhor do que o azeite,
  • sal e pimenta.

Peixe recheado recheado com azeitonas e dentes inteiros de uma cabeça de alho.

Em um pregado, colocado em uma assadeira, faça dois cortes semicirculares da cabeça até a cauda e duas linhas retas no centro. Adicione pimenta e sal, não esquecendo que o sabor salgado já é típico para a carne de espécimes marinhos, portanto você não deve ser zeloso. Carcaça derramar vinho e, em seguida - azeite. Coloque os dentes de alho ao redor dos tomates e mande o prato para o forno. Asse por pelo menos meia hora a 200 ° C.

Faisão-do-mar em tomate "casaco"

Quem, como os habitantes do Mediterrâneo, sabe como cozinhar o mais delicado prato de criaturas marinhas. Os espanhóis gostam de servir o linguado com molho picante de tomate.

Para fazer isso, pegue um quilo de filé de peixe e encha-o na panela com caldo de peixe por pelo menos um terço. Despeje a casca ralada de um dos citros, reduza o fogo ao mínimo e deixe ferver por um quarto de hora. Retire o peixe e coe o caldo.

Corte duzentos gramas de cebola em pequenos cubos e guarde-os em castanho dourado em óleo vegetal. Despeje uma libra de tomate com água fervente e, em seguida, com água fria, retire rapidamente a pele e pique finamente. Polvilhe os tomates com a cebola, acrescentando:

  • duas colheres de chá de açúcar
  • meia colherada de sal,
  • colher de sopa de manjericão picado,
  • dente de alho esmagado,
  • uma pitada de páprica,
  • um quarto de colher de sobremesa de pimenta do reino moída na hora.

No calor mínimo, ferva a massa até obter um estado de purê espesso.

Despeje cem mililitros de caldo de peixe e seque até formar uma mistura homogênea. Encha o linguado com molho de vapor e cubra com uma tampa, deixe fermentar por pelo menos quarenta minutos. Sirva, enfeite com limão e ervas frescas.

Independentemente da opção da receita selecionada, este peixe delicado e suculento entrará firmemente em sua dieta, decorando adequadamente tanto a mesa semanal quanto a mais solene.

Peixe linguado é saboroso ou não

Vários peixes marinhos têm este nome: alabote, peixe-sal, pregado, gloosiki. Sua principal diferença é a forma plana, arranjo incomum dos olhos. Quando assadas, estas criaturas marinhas são uma iguaria preferida de gourmets em todo o mundo. Há representantes da família do linguado nas águas costeiras da Groenlândia, no leste do Oceano Atlântico. O produto pode ser atribuído à dieta, pois não contém carboidratos, pouca gordura. A base do valor nutricional são proteínas que são bem absorvidas pelo corpo humano.

O sabor do produto depende da conformidade com as recomendações para processamento. Representantes da família das solhas devidamente preparados não apenas decoram a mesa, mas também têm um efeito benéfico no corpo. Um dos inconvenientes do produto é o cheiro específico. Na carne destes vida marinha contém muitos nutrientes. Na composição existem:

  • vitaminas (A, C, E, grupo B),
  • oligoelementos (ferro, zinco, manganês, níquel, iodo, flúor, molibdênio, cobalto, cobre),
  • ácidos graxos
  • cinzas
  • água

Por que amargo

Fritar linguado em uma panela para muitas donas de casa se torna uma tarefa difícil, porque o peixe pode amargo. Para evitar isso, recomenda-se a esculpir corretamente a carcaça. A amargura pode se acumular em adultos ou em um produto que tenha sido congelado repetidamente. Peixe jovem não tem essa propriedade. Para se livrar do sabor desagradável, você precisará remover com cuidado a camada superior da pele, que tem uma cor escura. O amargor acumula-se nesta área. A pele é enganchada com uma faca e depois removida do topo para o fundo.

Como limpar solha

Cozinhar linguado em uma panela requer um curativo adequado. A hostess deve seguir as seguintes instruções sobre como tripar carcaças:

  1. Na primeira etapa é necessário cortar uma cabeça de uma carcaça. Recomenda-se que o peixe aumente o lado brilhante.
  2. Retire o interior. Lavar bem a carcaça com água corrente e secar com guardanapos.
  3. Coloque o peixe em uma tábua de cortar. Corte a cauda e as barbatanas com uma faca ou uma tesoura especial.
  4. Raspe a carcaça para se livrar das escamas, corte os espinhos.
  5. Com cuidado, levante a pele sobre toda a largura do peixe com uma faca e retire-a.

Linguado frito em uma panela

Para receita frito flounder atendeu às expectativas da anfitriã, você precisa seguir algumas regras de culinária. Cozinheiros experientes dão dicas úteis:

  • Recomenda-se começar a remover a camada superior da cabeça do peixe. Se você fizer isso na direção oposta, a aparência do prato se deteriorará.
  • Para combater o cheiro forte de peixe, você pode usar capim-limão. A planta deve ser picada, colocada na parte interna do linguado durante o cozimento. Um caso de uso é adicionar capim-limão seco ao óleo de cozinha.
  • O empanado de farinha ou bolachas ajudará a preservar a integridade do produto.
  • Outra maneira de destruir o odor é usar cal. O fruto deve esfregar a carcaça antes de cozinhar.
  • Antes de descongelar o peixe, recomenda-se envolvê-lo para evitar a propagação do odor a outros produtos. Folha ou comida embrulhar é adequado para isso. Descongele melhor na prateleira inferior do refrigerador.
  • Para fazer carne assada tenra, antes de cozinhar, conserva a carcaça em suco de limão, mostarda por 2 horas.

Linguado frito vai sair muito saboroso se você fizer isso em massa. Para criar um teste adequado, você pode usar várias receitas:

  • O prato tradicional de peixe é composto por farinha, ovos e sal. Todos os ingredientes devem ser misturados com um garfo ou batedor para obter uma massa espessa.
  • A massa de maionese é deliciosa. Para fazê-lo, misture bem os ovos, o molho, a farinha e uma pitada de sal.
  • A massa para massa com base em creme azedo fará o prato macio, dará um sabor suave. Para a sua preparação, você precisa adicionar ovo, farinha, açúcar e especiarias ao produto lácteo fermentado. Todos os ingredientes devem ser misturados até ficar homogêneo.

O filé e as carcaças são frequentemente cozidos em panado. A opção mais simples é desossar na farinha de trigo. Você pode adicionar um pouco de cebola picadinha, o que ajudará a remover o cheiro específico. Alguns cozinheiros recomendam usar arroz em vez de farinha de trigo para dar maciez ao produto frito. Especiarias são recomendadas para adicionar à mistura empanada para tornar o prato mais saboroso. Linguado frito vai ficar uma cor apetitosa se você colocar um pouco de açafrão na farinha ou biscoitos picados.

É conveniente fritar toda a carcaça, se for pequena em tamanho - é colocada em uma panela em forma de corte. O peixe deve ser devidamente limpo, enrolado em farinha e coxinha de cebola cozida para evitar odores desagradáveis. Uma boa opção seria uma carcaça inteira frita com molho de tomate ou creme azedo. Os curativos devem ser espalhados sobre o prato acabado.

Calorie solha na panela e no forno

O teor calórico do linguado torrado no forno é de 90 kcal, fervido é de 103 kcal e cozido em uma panela é de 223 kcal por 100 gramas.

Na carne deste peixe maravilhoso contém muitos oligoelementos, ácidos graxos, proteínas, cálcio e fósforo. Devido à ampla composição química, ela ganhou o título de objeto exigido na culinária.

O uso regular de linguado ajuda a converter glicose em energia, fortalece ossos e dentes, melhora a atividade mental e muscular e tem um efeito positivo na atividade sexual.

Dicas úteis antes de cozinhar

Fritar na panela é a maneira mais popular de cozinhar linguado. Os especialistas recomendam que você primeiro coloque o peixe na panela com o lado escuro para baixo e, em seguida, vire-o.

  • Quando se trata de assar, recomenda-se fazê-lo em papel alumínio. Contribui para a preservação do suco e um efeito positivo na suculência da carne.
  • Ao assar, recomenda-se polvilhar a carcaça com uma mistura de azeite e vinho, adicione algumas ervas provençais, pimenta e sal. Isso é suficiente para obter um bom resultado.
  • Um sabor peculiar desencadeará alho, alecrim ou tomilho.
  • A carne é incrivelmente macia, por isso recomenda-se complementar o linguado com tomates secos, risoto de cogumelos ou espargos grelhados.

De acordo com estes gourmets, você pode beber um linguado frito ou assado com qualquer vinho, mas apenas as variedades brancas da bebida são adequadas para cozinhar.

Como fritar delicioso linguado - 3 receitas

Linguado frito é um prato saboroso, mas indescritivelmente esquecido na Rússia. No final do século XX, esse peixe era incrivelmente popular. Naqueles dias, as donas de casa cozinhavam de várias maneiras: eles cozinhavam sopa de peixe, a cozinhavam com vegetais, faziam costeletas. O mais comum era um método de assar em uma frigideira.

Cozinhe este peixe do mar na panela em casa pode ser diferente. Dependendo da receita, dos ingredientes utilizados, dos molhos e da panificação, os pratos são diferentes em aparência e sabor. Considere as receitas mais populares.

Linguado frito clássico

A história da culinária fritada começa com a receita clássica, pois é a base para a elaboração de pratos mais complexos e o campo infinito para a implementação de ideias culinárias.

  • Solha - 5 peças
  • Farinha - 1 xícara.
  • Sal - 1 colher de sopa.
  1. Coloque o peixe em uma tábua de cortar, remova a cabeça e as barbatanas, remova o interior, raspe a balança, lave com água e corte cada carcaça em vários pedaços.
  2. Adicione sal à farinha e misture. Cada fatia bem rolar na mistura resultante e enviar para uma frigideira quente. Frite com óleo em ambos os lados até dourar.

Graças à receita clássica mais simples, você pode facilmente cozinhar um linguado assado rosado que, em combinação com vegetais frescos, criará um verdadeiro produto culinário. Outro desses peixes é bom um pequeno número de ossos, o que o torna adequado para comida para bebé.

Linguado Frito com Cogumelos

Agora vou compartilhar o resultado de um experimento culinário, cujo destaque é considerado uma combinação incomum de produtos. O prato vai ficar incrível, como juliens com cogumelos. Este mérito dos produtos utilizados.

  • Linguado - 2 unid.
  • Champignon - 5 peças
  • Pimenta búlgara - 150 g
  • Alho - 4 dentes.
  • Cebolinha - 5 penas.
  • Dill - 1 bando.
  • Farinha - 4 colheres de sopa.
  • Azeite, especiarias, sal.
  1. Coloque o peixe no tabuleiro, corte a cabeça, remova o interior e corte as barbatanas. Lave cada carcaça com água e corte em fatias médias.
  2. Faça uma mistura de panado. Na farinha, adicione um pouco de sal e especiarias favoritas, misture.
  3. Corte os champignons em pratos, pique a cebola em anéis e pique a pimenta. Descasque o alho. Ele dará aos cogumelos e legumes um sotaque delicado.
  4. Enrole as fatias na mistura empanado e mande para a panela com azeite quente. Coloque os vegetais preparados ao redor do peixe.
  5. Frite o linguado de ambos os lados até dourar. Vire os vegetais várias vezes durante o cozimento.

Antes de servir, coloque as peças em um prato, coloque os legumes fritos ao redor. Decore com raminhos de endro. Este tratamento em combinação com purê de batatas certamente agradará com um sabor incomparável.

Linguado frito em molho de tomate

Outra receita para um prato gourmet, baseado em linguado. Em combinação com molho de tomate, o tratamento é perfumado, saboroso e suculento. Eu cozinho este prato para as férias e durante a semana.

  • Linguado - 2 unid.
  • Cebolas - 2 cabeças.
  • Farinha - 4 colheres de sopa.
  • Suco de tomate - 300 ml.
  • Nozes - 5 g.
  • Alho - 3 fatias.
  • Limão - 1 pc.
  • Óleo vegetal, tomilho, sal.
  1. Cortar a cabeça do linguado, cauda e barbatanas, retire o interior, retire a pele. Lave cada carcaça com água.
  2. Salgue o peixe, enrole a farinha e mande para a panela. Depois de dois minutos, adicione a cebola e o tomilho. Vire as camadas para o outro lado e tempere com tomilho. Frite até dourar.
  3. Combine nozes picadas e alho esmagado em uma tigela pequena. Sal a mistura resultante, adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal. Mexa, adicione o suco de limão e misture novamente.
  4. Frite o peixe frito com suco de tomate, depois de ferver adicione o molho de alho, cubra com uma tampa e cozinhe por alguns minutos. Decore com verduras antes de servir.

Linguado frito em molho de tomate vai bem com qualquer prato. Batata cozida, arroz ou ensopado de legumes serve. Independentemente do serviço você fica incrivelmente saboroso.

Como assar solha no forno - 3 receitas

O gosto do peixe cozido não é apreciado por todos, e cozinhar em uma panela leva à propagação do cheiro em toda a casa. Portanto, a anfitriã prefere assar o linguado no forno.

Durante esse tratamento térmico, o linguado retém substâncias benéficas e, quando assado, o óleo vegetal nem sempre é usado. Assim, a solha do forno é a melhor escolha para pessoas que querem cozinhar alimentos saborosos e saudáveis.

Solha no forno em folha

Solha é um peixe do mar fácil de cozinhar, cuja carne suculenta não pode ser seca. O uso de folha ao cozer adicionalmente facilita a tarefa, porque ajuda a preservar o suco.

  • Filete de linguado - 4 unid.
  • Alho - 2 fatias.
  • Azeite - 1 colher de sopa.
  • Raspas de limão - 2 colheres de chá.
  • Óleo vegetal, pimenta e sal.
  1. Em uma tigela pequena, misture o azeite e as raspas de limão, acrescente a pimenta e o sal, misture.
  2. Na mistura oleosa resultante, adicione o alho esmagado.
  3. Cada pedaço de peixe esfrega com manteiga de alho e embrulhe em papel alumínio.
  4. Coloque em uma assadeira e envie para o forno aquecido a 210 graus por 8 minutos.

Retire o peixe assado do forno, retire do papel alumínio, coloque no prato, despeje o suco restante, decore com pedaços de limão e sirva a mesa. Solha na folha vai bem com aspargos assados. Também aconselho a experimentar a receita de salmão assado.

Solha no forno com legumes

A receita a seguir envolve cozinhar o linguado no forno com a adição de vegetais. O prato acabado fica gorduroso, mas não se preocupe. O óleo de peixe não feriu ninguém.

  • Solha - 1 pássaro.
  • Abobrinha - 1 pc.
  • Cenoura - 1 pc.
  • Bow - 1 cabeça.
  • Limão - 0,5 unid.
  • Pimenta e sal a gosto.
  1. Lave o peixe com água, corte a cabeça, retire o interior e as barbatanas.
  2. Prepare os legumes. Passe a cenoura e abobrinha por um grande ralador, corte a cebola em meio anel.
  3. Coloque uma folha de papel na mesa. Das cenouras raladas faça um travesseiro para peixe, ponha linguado por cima, sal e pimenta.
  4. Coloque alguns pedaços de limão por cima, depois cebola, a cenoura e a abobrinha restantes.
  5. Enrole a folha em um envelope, aperte as bordas, coloque-o em uma assadeira e envie para o forno. Em 220 graus assar peixe com legumes por não mais de 10 minutos.

Solha com legumes vai deliciar-se com excelente sabor, quente ou frio. Como o prato já é nutritivo, aconselho que sirva sem acompanhamento Em casos extremos, use purê de batatas.

Linguado no forno com creme de leite, queijo e tomate

A celebração está chegando? Delicie-se com os hóspedes que são assados ​​no forno com tomates e creme azedo sob a crosta de queijo. Tal criação culinária não deixará ninguém indiferente.

  • Solha - 1 kg.
  • Queijo duro - 150 g.
  • Tomate - 2 peças
  • Creme de leite - 4 colheres de sopa.
  • Limão - 1 pc.
  • Aneto, especiarias.
  1. Limpe o peixe, lave com água, seque com guardanapos. Salgue cada carcaça, tempere com pimenta e despeje no suco de limão.
  2. Misture a casca de limão com um ralador fino e misture com o endro picado, adicione o creme azedo e misture. Corte os tomates em rodelas finas e rale o queijo grosseiramente.
  3. Coloque o filé de linguado na folha, despeje o molho de creme azedo sobre os anéis de tomate. Enrole o espaço em branco, coloque em uma assadeira e envie para o forno. Cozinhe a 180 graus por um terço de hora.
  4. Retire do forno, abra cuidadosamente o papel alumínio, polvilhe o linguado com queijo ralado e mande de volta mais 5 minutos, o que é suficiente para formar uma crosta de queijo apetitosa.

A receita descrita é universal. Se o pollock assado se tornou chato, use uma receita para cozinhá-lo no forno. Também alabote, cavala e outros peixes marinhos.

Como cozinhar linguado em um fogão lento

Carne de linguado é saudável e incrivelmente saborosa. Não é de surpreender que seja muitas vezes referido como frango do mar. Cozido não só na panela e no forno, mas também no fogão lento. Preste atenção à receita simples, mas saborosa.

  • Филе камбалы – 600 г.
  • Лук – 1 головка.
  • Сливки – 150 мл.
  • Овощной бульон – 150 мл.
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.
  • Соль и перец – по вкусу.
  • Лимон, петрушка.
  1. Налейте в чашу мультиварки растительное масло, закройте крышку, активируйте режим выпечки.
  2. Enviar em um multivariada com óleo aquecido cebola picada meia anéis. Apague três minutos e desligue o programa.
  3. Corte os filés de peixe em porções, sal e tempere com pimenta. Envie o linguado preparado para o fogão lento com cebolas. Preencha com uma mistura de creme e caldo de legumes.
  4. Ativar o modo de cozimento a vapor, defina o temporizador para 20 minutos. Quando o tempo acabar, verifique se há disponibilidade. Cozinhe mais se necessário. A duração da cozedura depende do tamanho dos pedaços de peixe.

Coloque o tratamento final no prato com cebola, despeje o molho fora da tigela, enfeite com raminhos de salsa e rodelas de limão. O arroz friável é adequado para enfeitar.

Um artigo sobre cozinhar um delicioso linguado chegou ao fim. De agora em diante, você conhece todas as sutilezas e segredos de cozinhar esse maravilhoso peixe. Cozinhe com mais frequência e trará muitos benefícios.

Não se esqueça dos experimentos. Às vezes, fazer uma obra-prima culinária de um prato comum é suficiente para um ingrediente adicional. Boa sorte na culinária. Vejo você de novo!

Método de Preparação:

  1. A carcaça da solha é limpa, eviscerada e cortada em porções. Eles são esfregados com sal, especiarias e deixados por 20 minutos.
  2. Cebolas cortadas em cubos.
  3. Porções preparadas de linguado desmoronam em farinha, colocadas em uma frigideira quente, trituradas fatias de cebola e fritas até dourar.

Dica! Usando cebolas irá remover o cheiro desagradável de "peixe".

Etapas de preparação:

  1. Peixe lavado eviscerado e libertado da cabeça, barbatanas.
  2. Cebolas trituram cachos.
  3. Carcaça esfregada com sal, especiarias e polvilhada com óleo.
  4. Para cada carcaça, pegue um pedaço de papel alumínio, no qual, depois de lubrificar, coloque cebolas, linguados e novamente cebolas.
  5. Envelopes são formados a partir da folha e são colocados em uma assadeira.
  6. O prato de peixe é cozido por 30 minutos a uma temperatura de 200 ° C.

Etapas básicas de criação:

  1. Solha eviscerada e fatiada é esfregada com sal e especiarias favoritas.
  2. No fogão lento, defina o modo "Fritura", colocado porções marinadas.
  3. Depois de virar o peixe em cima, listras de pimenta e pratos de cogumelos são dispostas no topo.
  4. Em seguida, há mais algumas reviravoltas com cogumelos.
  5. No final do prato é desfiado com alho picado e ervas.

Linguado assado com creme de leite, queijo e tomate

O prato de peixe assado com queijo e creme azedo tem notas cremosas de sabor e suculência insuperável.

Para cozinhar peixe chato:

  1. As carcaças de peixe são limpas, evisceradas e secas, depois salgadas, temperadas e pulverizadas com sumo de limão.
  2. Creme de leite misturado com casca de limão e verduras picadinhas.
  3. Em um pedaço de papel alumínio, que é coberto com molho, anéis de tomate e polvilhados com chips de queijo.
  4. Um envelope é formado. Cada carcaça é embrulhada da mesma maneira.
  5. Os envelopes preparados são dispostos em uma assadeira, que é enviada ao forno, pré-aquecida a 180 ° C, por meia hora.

No processo de criação:

  1. Porções de corte de linguado preparadas.
  2. As cebolas são descascadas e cortadas em anéis finos.
  3. Preparado a partir das barras de batata, que são fritas em uma panela, quase a prontidão.
  4. Anéis de cebola são passados ​​separadamente e colocados na parte inferior do molde refratário.
  5. Almofada de cebola colocou pedaços de peixe esfregados com sal e especiarias.
  6. Fatias de tomate são colocadas em cima.
  7. Batatas estão espalhadas ao redor do peixe.
  8. O prato é regado com óleo, podado com verduras, coberto com uma tampa e cozido por 40 minutos a 190 ° C.

Instruções passo a passo:

  1. O peixe é limpo, eviscerado e liberado dos ossos.
  2. O lombo é cortado em fatias bem salgadas.
  3. Uma massa é preparada a partir de creme azedo, ovos e farinha usando um garfo regular.
  4. As peças são mergulhadas em mistura salgada com a consistência de massa para bolinhos.
  5. Porções torradas em todos os lados até dourar.

O esquema de preparação consiste em executar as seguintes ações:

  1. O filé de peixe é seco e cortado transversalmente para dar a textura futura do prato.
  2. A carcaça dos peixes é cuidadosamente enrolada em amido, cujo excesso é sacudido.
  3. Em seguida, o linguado preparado desce por alguns minutos em óleo fervente, o que permite criar uma crosta dourada uniforme.
  4. Legumes são cortados em cubos, que são fritos por cerca de 2 a 3 minutos, para não se transformar em um mingau.
  5. Uma carcaça de peixe é colocada em uma panela com manteiga, onde é envidraçada com uma pequena quantidade de molho.

Dica! Os fãs de picante podem adicionar à composição um pouco de pimenta.

Como cozinhar o pregado delicioso com legumes no forno - uma receita passo a passo com fotos

Com peixe cortar a cabeça e remova todos os interiores. Se o tamanho da forma permitir, o pregado pode ser cozido com a cabeça. Neste caso, remova as brânquias da cabeça e puxe o interior através da incisão perto da cabeça.

Etapa 1. Remova a cabeça

Remova as barbatanas e faça uma incisão ao longo da coluna. Isso permitirá não só assar o peixe mais rapidamente, mas também deixá-lo mergulhar no sabor dos vegetais.

Etapa 2. Faça um corte

Polvilhe peixe pregado com suco de limão. Gourmets especiais podem substituir o suco com meio copo de vinho branco.

Passo 3. Despeje sobre o suco de limão

Salgue o peixe e a pimenta de todos os lados. Coloque o pregado na forma, folha fechada de papel alumínio. Cubra o topo com as bordas da folha e envie o pregado para assar no forno por 25 a 30 minutos. Temperatura + 180 graus.

Passo 4. Sal e Pimenta

Enquanto o peixe pregado estiver sendo cozido no forno, pique a cebola. Cortar pimenta. Faça também com tomates. Frite a cebola na manteiga até ficar macia, depois coloque a pimenta nela.

Passo 5. Frite a cebola e a pimenta

Após 5-6 minutos adicione os tomates, salgar os vegetais, coloque ervas secas. Cozinhe os legumes por mais 5-6 minutos. Retire o pregado do forno, abra as bordas da folha e coloque os vegetais em cima do peixe.

Etapa 6. Coloque os vegetais

Envie o peixe por mais 7-8 minutos no forno. Pregado assado com legumes pode ser servido diretamente no formulário. Mas será mais conveniente para os convidados comerem um linguado assado se a carne do peixe for removida dos ossos e servida em porções.

Etapa 7. Turbot com legumes

Se aconteceu que você não encontrou um pregado na loja, então você pode comprar um linguado grande e cozinhá-lo de acordo com a receita acima.

Assista ao vídeo: Fogao foguete fritando peixe no disco de arado (Abril 2020).

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