Dicas Femininas

Bolo de mousse - três chocolates

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Três chocolates - deliciosa sobremesa! Qualquer dente doce apreciará seu sabor delicioso. O bolo é muito perfumado, doce, diferente de muitas outras sobremesas e pode ser preparado por si mesmo.

Aqui estão as receitas passo-a-passo do bolo Três Chocolate com a descrição mais detalhada e clara.

Bolo "Três Chocolate" - os princípios gerais de cozinhar

Bolo "Três Chocolate" é feito com base em biscoito ou sem ele, tudo depende da receita e da disponibilidade de tempo livre. Você pode usar o bolo acabado, basta cortá-lo para o tamanho do formulário. Em seguida são empilhadas camadas de mousse doce.

O que é usado para mousses:

• chocolate, cacau. Ingredientes insubstituíveis que são utilizados no próprio bolo e para decoração. Gosto e aroma dependerão da qualidade.

• Gelatina Ele serve como um espessante, dá ao bolo a elasticidade necessária, permite que você corte em pedaços. Sem gelatina, você obtém uma sobremesa leve, que você pode comer apenas com uma colher de uma tigela.

• creme. Eles devem ser necessariamente gordos, pois serão chicoteados. É aconselhável levar o produto 30-35%. Mas também creme de pastelaria especial adequado para chicotear e sobremesas.

A maneira mais conveniente é montar o Bolo de Chocolate Três de forma dividida, todas as receitas passo-a-passo são projetadas para isso. Antes de adicionar cada camada, você precisa esfriar o mousse anterior. Bolo é decorado somente após o congelamento completo.

Bolo clássico "Três Chocolate": uma receita passo a passo

Esta sobremesa é feita à base de crosta de chocolate. Nesta receita passo a passo do bolo Three Chocolate, de alguma forma, ele se assemelha a um brownie, que acaba por ser tão macio e suculento, sem necessidade de imersão adicional.

Ingredientes

• 50 g de creme de leite e leite,

• 20 gramas de cacau

• 30 gramas de rast. oleos

• 5 gramas de ripper.

Mousse branca:

• 120 gramas de azulejo branco,

• 4 gramas de gelatina,

• 30 gramas de manteiga

Mousse de telha de leite:

• 40 gramas de óleo,

• 120 gramas de barra de chocolate ao leite.

Mousse escura:

• 120 gramas de chocolate amargo

• 40 gramas de óleo,

Cozinhar

1. Começamos com a preparação do básico. Mandamos farinha para a peneira, despejamos o cacau em pó e despejamos imediatamente o fermento. Tudo isso precisa ser peneirado em uma tigela. Adicione baunilha, sal, mexa.

2. Pegue uma outra tigela, parta um ovo, coloque o leite, coloque imediatamente o creme azedo, o café fresco e adicione o açúcar granulado. Agite até ficar homogêneo com um batedor ou um misturador normal.

3. Adicione a farinha à mistura, misturada com todos os outros ingredientes. Eu introduzo óleo vegetal no último turno.

4. Cubra a folha de pergaminho com uma forma dividida, tome um diâmetro de 22-23 centímetros. Nós mudamos a massa, nivelamos com uma espátula e enviamos ao forno para assar.

5. Prepare a base por cerca de vinte minutos a 180 graus. Então tire, dê um pouco de frio.

6. Coloque a base do molde, deixe esfriar finalmente, coloque o pergaminho limpo na parte inferior e insira as folhas ao longo das bordas para que a espuma não grude. Devolva o bolo resfriado. Se de repente ele tem colisões, então você precisa cortar.

7. Fazendo a primeira musse. De acordo com as regras, é feito de chocolate amargo. Misture a gelatina com 1,5 colheres de sopa de água, deixe inchar.

8. Quebrar o chocolate em pedaços, misture com a manteiga, coloque em banho-maria. Derreter, mas não precisa superaquecer, para que nada seja enrolado em flocos.

9. Bata o creme pesado com a adição de pó em uma boa espuma. Introduzir o primeiro chocolate derretido, gradualmente, não com pressa, bater. Em seguida, aqueça a gelatina e adicione-a também.

10. Bata a primeira mousse mais uma vez e mude para a forma com o bolo. Alise a superfície, coloque na geladeira.

11. Agora prepare a mousse de chocolate ao leite. Misture também gelatina com água, deixe inchar. Chocolate e manteiga são enviados para derreter, enquanto nós mesmos estamos engajados em creme.

12. Creme de chantilly com o pó, adicione o chocolate ao leite, conduza a gelatina derretida. Espalhe a massa fofa sobre a mousse de chocolate escura e também suavemente, sem pressão, estique e nivele a camada. Volte para a geladeira.

13. A última camada de mousse branca permanece. Este chocolate é caprichoso porque nem sempre é bem derretido. É importante não permitir a entrada de água, misturar os cubos com óleo, colocar em banho.

14. Whip cream, em pó, você não pode adicionar, como os azulejos brancos são mais doces. A gelatina vem mais aqui, porque nos azulejos brancos há menos manteiga de cacau, combinamos com a água.

15. Misture o creme e o chocolate branco. Nós mudamos a gelatina derretida, chicoteamos tudo, mas não muito, enviamos na forma. Como esta é a última camada, alinhe-a com cuidado.

16. Coloque o bolo para congelar na geladeira, deixe de molho por várias horas.

17. Remova, remova os lados do formulário, remova cuidadosamente o papel.

18. Decore o topo com cacau em pó, você pode espremer as flores do chantilly branco ou apenas espalhar cubos de três tipos diferentes de chocolate.

Bolo "Três Chocolate" com mascarpone: uma receita passo a passo

Opção de sobremesa muito suave. Receita passo-a-passo para o famoso bolo "Three Chocolate" com creme de queijo mascarpone. Você pode substituí-lo por outras espécies semelhantes, por exemplo, Almette.

Ingredientes

• chocolate ao leite 200 g,

• 200 g de chocolate amargo

• 200 g de chocolate branco,

• 500 gramas de creme pesado,

• 250 gramas de mascarpone,

• 100 g de açúcar por bolo,

• 60 gramas de óleo,

• 40 gramas de farinha em pão de ló

• um par de ovos em um biscoito,

• 100 g de açúcar em pão de ló,

• 2 colheres de conhaque

• 12 gramas de gelatina,

• 30 gramas de cacau para pão de ló

Para esmalte use 150 gramas de chocolate ao leite e 50 gramas de manteiga. Mas você pode apenas polvilhar o bolo Três Chocolate com cacau em pó, como na receita passo-a-passo acima.

Cozinhar

1. base de biscoito preparar o mais simples. Bata um par de ovos até ficar cremosa, adicione o açúcar. Continuando a usar um mixer. Colete o cacau com a farinha, mexa e despeje em uma forma destacável pré-formada.

2. Asse um bolo a 200 graus. Como o teste não é suficiente no formulário, levará cerca de dez minutos.

3. Coloque o biscoito na grelha, deixe esfriar.

4. Cubra o formulário com um pedaço limpo de pergaminho. Se os lados estiverem sujos, lave e seque. Depois disso, também é desejável colocar uma folha de pergaminho.

5. Retorne o bolo para o formulário, polvilhe com conhaque.

6. Divida a gelatina em três partes, adicione 3 colheres de água a cada uma, deixe inchar.

7. Bata o creme até os picos densos, adicione o cream cheese, mexa. Mascarpone deve estar quente. Pode ser parcialmente misturado com queijo ou massa de coalhada batida, vai baratear o creme.

8. Nós dividimos chantilly em três partes, duas delas colocamos na geladeira.

9. Derreta o chocolate amargo e a manteiga, dissolva imediatamente a gelatina, mude para o creme chantilly, mexa delicadamente até ficar homogêneo.

10. Coloque a mousse de chocolate na forma com o bolo, em nível, transfira para a geladeira.

11. Agora você precisa derreter o chocolate ao leite e também a segunda parte da gelatina. Misture com uma parte da massa cremosa. Nós mudamos a forma sobre a musse escura, novamente enviamos para congelar na geladeira.

12. Agora derreta o chocolate branco com o restante do óleo, dissolva a gelatina, junte tudo com chantilly e complete a montagem do bolo. Damos uma boa resistência na geladeira, de preferência aguentar pelo menos três horas.

13. Derreta o chocolate ao leite e a manteiga, deixe arrefecer até ficar quente.

14. Retire o bolo do molde, cubra com glacê. Ou apenas adormeça cacau em pó.

Bolo de Chocolate Três Curd: Uma receita passo a passo para uma sobremesa simplificada

Receita passo a passo muito simples e barata do bolo Três Chocolate. É importante usar um bom queijo cottage gordo, então será muito saboroso e macio.

Ingredientes

• em 1 ladrilho branco, laticínios, chocolate amargo,

Cozinhar

1. Divida a gelatina por 5 gramas, misture cada porção com 100 ml de leite, deixe até um bom inchaço.

2. Combine a coalhada com creme azedo e açúcar granulado, esmague o liquidificador em uma massa homogênea e macia. Divida em três partes. Dois deles ainda estão na geladeira.

3. Derreta o chocolate escuro com 20 gramas de manteiga, aqueça uma parte da gelatina no leite, misture com queijo cottage, também com uma parte, mexa e coloque em uma forma separável. Tomamos um diâmetro de cerca de 20 cm e colocamos meia hora na geladeira.

4. Faça o mesmo com o chocolate de leite: derreta com manteiga, misture com queijo cottage e adicione a gelatina derretida. Coloque em cima de uma camada de musse escura que começou a endurecer.

5. Agora também afogamos a barra de chocolate branco, combinamos com queijo cottage, leite e gelatina, espalhando sobre uma camada de mousse de chocolate ao leite.

6. Coloque a sobremesa no frigorífico, deixe-a repousar até estar completamente colocada e, em seguida, retire-a cuidadosamente do molde.

7. Para decoração, você pode usar cacau em pó ou apenas chocolate ralado.

Bolo "Três Chocolate" - dicas e truques

• Para derreter gelatina ou chocolate, você pode usar um microondas, mas precisa ficar de olho e não superaquecer a massa. Gelatina em nenhum caso ser fervida.

• Se não houver uma forma removível, você pode coletar as camadas de espuma em uma tigela funda, coberta com filme plástico. Mas neste caso eles estão indo na ordem inversa, o bolo é terminado com um bolo. Depois de endurecer, a tigela deve ser virada em um prato, removido do filme, decorado.

• Entre as camadas de mousse, você pode colocar pedaços de frutas ou frutos, marshmallow ou marmelada, mas eles não devem ser demais.

Ingredientes

  • Bolo de esponja de chocolate:
  • 1) chocolate amargo - 50 g,
  • 2) Manteiga - 50 gr.
  • 3) farinha de trigo - 50 g,
  • 4) Ovo - 2 pcs.
  • 5) Açúcar - 40 g
  • 6) Açúcar baunilhado com baunilha natural - 9 gr.
  • 7) fermento em pó - 5 gr,
  • 8) Avelãs - 50 gr.
  • 9) Sal - 0,5 colher de chá.
  • Mousse de chocolate branco:
  • 1) chocolate branco - 100 g,
  • 2) Creme 33% - 100 gr
  • 3) Manteiga - 30 g,
  • 4) Leite - 30 gr
  • 5) Folha de gelatina - 5 gr.
  • Mousse de chocolate ao leite:
  • 1) chocolate ao leite - 100 gr,
  • 2) Creme 33% - 100 gr
  • 3) Manteiga - 30 g,
  • 4) Leite - 30 gr
  • 5) Folha de gelatina - 5 gr.
  • Mousse de chocolate escuro:
  • 1) chocolate amargo - 100 g,
  • 2) Creme 33% - 100 gr
  • 3) Manteiga - 30 g,
  • 4) Leite - 50 gr.
  • 5) Folha de gelatina - 5 gr.
  • Veludo de chocolate:
  • 1) manteiga de cacau - 40 g,
  • 2) chocolate branco - 40 g
  • 3) corante (solúvel em gordura).
  • O volume de ingredientes calcula-se em 10 corações.

Receita passo a passo

Na véspera da primavera e do dia de todos os amantes, decidi compartilhar com vocês a receita comprovada dos bolos Three Chocolates.

1) Despeje as avelãs pré-fritas no liquidificador e moer em uma migalha de tamanho médio.

2) Adicione o fermento em pó e o açúcar de baunilha com baunilha natural à farinha. Misture bem com um garfo.

3) Em uma panela, coloque chocolate amargo e manteiga, mexendo sempre, derretendo em fogo baixo.

4) Nós dividimos os ovos em gemas e esquilos. Despeje as gemas em uma tigela, adicione o açúcar e bata com um mixer até que seja pompa, cerca de 5 minutos.

5) Para as gemas adicione o chocolate derretido em um fluxo fino. Misture o batedor em uma massa homogênea.

6) Na massa de chocolate e ovo, adicione avelãs picadas, misture.

9) Em seguida, adicione gradualmente a farinha e misture até ficar homogêneo.

10) Despeje as claras em temperatura ambiente em um recipiente separado.

11) Adicione sal aos esquilos, misture com um batedor numa espuma leve, fofa e estável.

12) Na massa de chocolate, espalhe as proteínas batidas em partes e misture delicadamente com uma espátula.

13) Coloque uma folha na superfície de trabalho, uma folha de pergaminho um pouco menor em tamanho, coloque a forma culinária, fixe a folha na forma.

14) Em uma superfície refratária sólida, colocamos uma esteira de silicone, em cima da forma.

15) Espalhe a massa de chocolate.

16) Distribua uniformemente com uma espátula.

17) Asse o biscoito no forno aquecido a 160 graus por 25-30 minutos.

18) Retire o bolo acabado do forno e dê tempo para esfriar um pouco, cerca de 5 a 10 minutos.

19) Segure a faca suavemente ao longo das paredes do molde e retire o biscoito. Deixe esfriar sem retirar o papel manteiga.

Enquanto o bolo está esfriando, é hora de fazer uma mousse de chocolate branco.

Mousse de chocolate branco:

1) Molhe a gelatina de folha em água fria antes de inchar.

2) Em banho-maria, derreta o chocolate branco, a manteiga e o leite.

3) Gelatina espremer e adicione ao chocolate branco derretido quente.

4) Bata mexendo até dissolução completa de gelatina. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos.

5) Enquanto isso, o creme refrigerado reduz-se a picos estáveis.

6) Na mistura de chocolate arrefecido, adicione o chantilly em partes e misture delicadamente até ficar homogêneo.

7) Em seguida, coloque a forma de silicone em uma superfície plana e dura.

8) Preencha a forma de mousse de chocolate branco, cerca de 1/3.

9) Nós removemos no freezer por cerca de 10-15 minutos para que a primeira camada agarre.

Enquanto isso, vamos fazer a preparação de mousse de chocolate ao leite.

Mousse de chocolate ao leite:

1) Tradicionalmente, a gelatina de folha é embebida em água fria antes de inchar, durante aproximadamente 10 minutos.

3) Em banho-maria, derreta o chocolate ao leite, a manteiga e o leite.

4) Gelatina espremer e adicionar ao chocolate quente derretido. Agitar até dissolução completa da gelatina.

5) Em um recipiente separado, bata o creme gelado até os picos resistentes.

6) Na mistura de chocolate arrefecido, adicione o chantilly em partes e misture delicadamente até ficar homogêneo.

7) Recebemos o formulário do freezer.

8) Na camada congelada de mousse de chocolate branco, despeje uma camada de mousse de chocolate ao leite.

9) O principal é não se apressar, mas esperar pela solidificação das camadas. Então as camadas serão lisas e bonitas.

10) E mais uma vez, para que a segunda camada se agarre, removemos o molde no freezer por cerca de 10-15 minutos.

Enquanto isso, vamos preparar a musse de chocolate escuro.

Mousse de chocolate escuro:

1) Molhe a gelatina em água fria.

2) Em banho-maria, derreta o chocolate amargo, a manteiga e o leite.

3) Gelatina espremer e adicione ao chocolate escuro derretido.

4) Agitar até dissolução completa da gelatina.

5) Bata o creme gelado até os picos estáveis.

6) Na mistura de chocolate arrefecido, adicione o chantilly em partes e misture delicadamente até ficar homogêneo.

7) Pegamos o biscoito resfriado e recortamos os círculos com entalhes especiais, selecione-o para que o tamanho da caneca de biscoito de chocolate seja um pouco menor que a forma.

8) Remova o formulário do freezer.

9) Top despeje mousse de chocolate escuro deixando um pouco de espaço a partir da borda das células.

10) Coloque o biscoito no centro, pressionando-o levemente no mousse.

11) Nós removemos no congelador por pelo menos 3-4 horas.

Após este tempo, continue a decorar bolos. A decoração pode ser de veludo ou esmalte espelhado. Desta vez estarei cobrindo os bolos com veludo.

1) Separadamente, derreta o chocolate branco e a manteiga de cacau em banho-maria.

2) Adicione o corante solúvel em gordura à manteiga de cacau, misture tudo bem.

3) Em seguida, misture com o chocolate branco derretido.

4) a temperatura de trabalho de veludo é de 35 graus.

5) É muito importante preparar o local de trabalho. Deve-se ter em mente que, ao borrifar veludo, uma névoa densa é formada a partir do óleo, que voa longe. Portanto, para proteção, você pode usar uma caixa de papelão.

6) Retire os bolos do congelador antes de revestir. Eles devem estar completamente congelados.

7) Retire do molde e coloque em um suporte alto estável com um diâmetro menor que um bolo.

8) Aplique veludo a uma distância de pelo menos 15-20 cm.

9) Bolos prontos na geladeira por algumas horas, para que eles sejam suavemente descongelados.

Para mais informações sobre como fazer o Three Chocolate Mousse Cake, veja a receita de vídeo abaixo!

Escolhendo os ingredientes certos

  • Para tirar proveito da receita do bolo “Três Chocolates” em casa, você precisa preparar antecipadamente alguns dos ingredientes e materiais disponíveis.
  • Para a sua formação utilizaremos um anel de confeitaria com um diâmetro de 20 cm e uma altura de 7 cm, sendo que a forma destacável substituirá o anel. Nós também precisamos de filme alimentar para apertar o fundo do anel, e um filme de acetato para os lados. Em vez disso, você pode usar arquivos densos ou pastas de papel de carta suaves.
  • Receita de biscoito pode usar qualquer. Você também pode aumentar sua quantidade.
  • Molhe a gelatina com antecedência para prepará-la para o início do processo.
  • Creme, tome um teor de gordura de 33%, tal chicoteado melhor. Deixe-os na geladeira durante a noite e deixe-os no congelador por 20 minutos antes de usar.

Bolos de cozinha

  1. Biscoitos de cozinha estarão em banho-maria. Coloque um recipiente de água no fogo, coloque uma tigela por cima. Adicione 1 ovo, 30 g de açúcar e bata. A mistura ficará quente e o açúcar se dissolverá completamente. Retire da tigela e continue batendo até massa branca fofa, que manterá a forma.
  2. Peneire a massa 20 g de farinha e 10 g de cacau. Mexa para um lado.
  3. Envie a forma e asse a 180 graus por cerca de 10-15 minutos. Prontidão para verificar com um palito de dente. O bolo de Perederzhivat no forno não é necessário, para que não fique seco. A partir do bolo arrefecido acabado corta a forma desejada para a formação do bolo. Eu decidi fazer 16 cm de diâmetro.

Cozinhar mousse e coletar bolo

  1. É hora de fazer mousse de chocolate branco. Molhe 8 g de gelatina em 48 g de água. Envie para o fogão 80 g de leite. Deve ser levado a ferver, mas não deixe ferver.
  2. Bata o ovo com 50 g de açúcar. Não pare de bater, despeje o leite quente na massa.
  3. Envie o líquido para um fogo pequeno e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Снять с огня и добавить разбухший желатин. Смешать до однородной массы. Растопить 80 г белого шоколада и добавить к яичной массе. Deixe esfriar.
  4. Взбить 200 г холодных жирных сливок до густой пышной пены.

    Во время взбивания постепенно увеличивать скорость миксера с минимальной до максимальной. Добавить сюда яично-шоколадную массу и смешать до однородности
  5. На разделочную доску поставить подготовленную форму для торта, дно которой покрыть пищевой пленкой, а бока внутри – ацетатной пленкой.
  6. Влить в нее готовый белый мусс и утрясти массу. Envie no congelador para congelar.
  7. Prepare a mousse de chocolate ao leite da mesma maneira. Despeje sobre a mousse de chocolate branco desordenada e envie para o freezer. Enquanto isso, faça mousse de chocolate preto e cubra com leite. Coloque um pão-de-ló e afogue-o um pouco. Envie o bolo no freezer por 6-8 horas (durante a noite) se você cobri-lo com um esmalte espelho. Se não, você precisa refrigerar por aproximadamente o mesmo tempo.
  8. Quando a cobertura e o local para cobertura estiverem prontos, retire o bolo do freezer e despeje o chocolate em movimentos circulares.

Para a base de biscoitos, pegue:

  • farinha w / c - um terço de vidro,
  • fermento em pó - meio pacote,
  • cacau em pó - colher,
  • açúcar granulado - um terço de um copo,
  • óleo - 50 gramas,
  • o ovo
  • vanilina - terceira colher de chá.

Serão preparados 3 tipos de mousse dos mesmos três tipos de chocolate, em quantidades iguais (100 gramas).

Descrição passo a passo da criação do bolo:

  1. Primeiro de tudo, prepare o biscoito. Bata em alta velocidade um ovo com baunilha e açúcar - a massa aumentará de tamanho, ficará arejada e leve. Em seguida, derreter a manteiga, esfriar um pouco e colocá-lo na massa de açúcar, mas mexendo com uma espátula ou colher. Digite a farinha peneirada, fermento em pó, cacau e amasse a massa.
  2. Resta apenas lubrificar a forma (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com óleo e derramar a massa nela. Asse em 180º por um quarto de hora.

Agora é hora de fazer mousses. Para fazer isso, você precisará tomar 3 vasilhas fundas separadas, dividir a gelatina entre elas e derramar algumas colheres de água sobre ela. Então deixe inchar. Outros produtos, exceto chocolates, também divididos em 3 partes.

Para cada mousse, o processo inicial será repetido:

  1. Bata com um misturador em velocidade de creme médio a alto para uma espessura estável. Separadamente, você deve bater a massa de ovo doce com gema e açúcar adicionais.
  2. Aquecemos a primeira barra de chocolate em banho de água ou vapor. Gelatina na primeira tigela, mexa até dissolver, despeje o chocolate derretido e massa de ovo. Tudo bem chicoteado. Resta expor o creme e misture delicadamente até obter uma estrutura uniforme.
  3. Insira o filme de acetato no molde com o bolo acabado do lado (pode ser substituído por pergaminho oleado), despeje o primeiro mousse (deve estar escuro) e coloque o molde no freezer por cerca de 15 minutos.
  4. Da mesma forma, prepare a mousse de leite e despeje no escuro, que já deve estar congelado.
  5. A camada branca é distribuída por último.

Decore o bolo à vontade

Com esmalte espelhado

Bolo com uma cobertura de gelo parece muito festivo.

Cozinhando o esmalte:

  1. Gelatina derramar uma colher - dois de água por um tempo suficiente para ele foi alimentado.
  2. Afogue o chocolate com açúcar e mel, mexendo com uma espátula.
  3. A gelatina é diluída e colocada na massa de chocolate com mel.

Recomenda-se derramar a superfície do bolo, preparada como na versão clássica.

Mas neste momento há uma nuance importante - o bolo deve endurecer completamente e a cobertura deve estar quase quente, caso contrário pode endurecer de forma desigual ao entrar em contato com uma superfície fria.

Creme de preparação:

  1. Molhe a gelatina em água fria.
  2. Bata a massa de açúcar gema até ficar homogêneo.
  3. Aqueça o leite, mas não até que esteja quente.
  4. Metade despeje na massa de gema, introduzindo o líquido em um fluxo fino e mexendo com um batedor. A massa deve aquecer uniformemente com leite.
  5. Todos juntos nos fundimos aos resíduos de leite e voltamos a aquecer, mas o menor. Mexa a massa até que haja sinais de espessamento.
  6. A gelatina é prensada, colocada em um creme e diluída.

Deixe o creme sob a tampa e de preferência coberto com uma toalha.

  • creme 33% - 700 g,
  • Requeijão - até 300 g

Camadas de cor:

  • branco: uma barra de chocolate, um terço de creme inglês, um terço de mousse,
  • leitoso: algumas telhas de chocolate ao leite, creme e mousse - semelhante à camada anterior,
  • chocolate: uma barra de chocolate amargo e o creme restante com mousse.

Para a mousse, bata o creme para fazer as espigas, adicione o queijo macio e misture a massa a uma velocidade baixa da batedeira.

Bolo de Mousse

Bolo de mousse de chocolate três é uma sobremesa com um toque de migalha de licor e amêndoa.

Base de biscoito:

  • um par de ovos
  • ⅓ art. açucar
  • ⅓ art. farinha
  • 4 colheres de sopa. l cacau em pó,
  • 1 colher de chá fermento em pó,
  • Licor de creme de 50 ml,
  • um punhado de amêndoas.
  • 1 telha de 3 tipos de chocolate
  • meio litro de creme de 33%,
  • 50 ml de creme para gelatina,
  • gelatina ou outro espessante,
  • 150 ml de ameixas. licor
  • até 100 gramas de óleo.
  • 100 g de chocolate branco
  • 50 ml de creme
  • até 50 gramas de óleo.

Basicamente fazemos isso:

  1. Bata os ovos e o açúcar.
  2. Combine os ingredientes secos, pique as amêndoas no liquidificador, coloque a mistura de farinha em um líquido. Nós temos uma massa viscosa.
  3. Cozinhe o bolo no forno a 180 ° C por um terço de hora, verificando a prontidão com um palito - se ele secar, a base estará pronta.
  4. Pincele cuidadosamente o bolo com licor e deixe na geladeira por 30 minutos.

Musses são feitas da mesma maneira, a única diferença é em que tipo de chocolate colocar. Você precisa começar da camada escura e seguir o algoritmo clássico.

O resto é dividido em 3 partes:

  1. Uma quantidade menor de creme é usada para embeber gelatina.
  2. Enquanto isso, afogue o chocolate, deixe esfriar um pouco e misture com o licor.
  3. A gelatina é levemente aquecida para derreter, mas não para ferver, caso contrário, ela não vai "agarrar". Despeje em chocolate e mexa.
  4. Nós trabalhamos com um misturador de creme. Se você preferir sobremesas muito doces - adicione o pó.
  5. Nós entramos em creme em chocolate.

Em seguida, agimos no padrão já familiar. Despeje a primeira camada na base e coloque no congelador por 30 minutos. Repita o procedimento para cada camada.

Para a decoração, fazemos esmalte: afogue um pedaço de manteiga com creme e, em seguida, lentamente, aquecendo a composição, adicione pedaços de chocolate. Não ferver! Encha o bolo resultante com o bolo acabado e deixe repousar na geladeira.

Bases de crosta:

  • 2/3 embalagens de óleo
  • 2/3 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa. l leite
  • copo incompleto de farinha,
  • 2 colheres de chá. fermento em pó,
  • baunilha
  • 50 g de cada tipo de chocolate
  • 1 colher de sopa. l cacau + 2 colheres de sopa. l leite
  • um par de pacotes de óleo
  • um quilo de queijo creme mole,
  • baunilha
  • pó doce a gosto
  • em uma barra de todos os três tipos de chocolate,
  • 1 colher de chá cacau + 2 colheres de sopa. l cacau

Chegando à preparação de camadas de bolo:

  1. Manteiga macia para trabalhar com açúcar, adicione ovos, leite, farinha, baunilha e fermento em pó. Bata 1 a 2 minutos após adicionar cada produto.
  2. Divida a peça de trabalho em aproximadamente 3 partes iguais.
  3. Afogue chocolates separadamente, coloque a massa (deve haver 3 tipos).
  4. A maior parte do cacau é diluída no leite e adicionada à massa mais escura. Mexa
  5. Asse bolos do mesmo tamanho a 170ºС 25 - 30 minutos.
  1. Misture todos os produtos, exceto o chocolate. O resultado é uma preparação para a massa cremosa, macia e suave.
  2. Separadamente, afogue o chocolate. Nós dividimos o creme em 3 pratos, colocamos o chocolate “nosso” em cada um - haverá três cremes diferentes. No escuro ainda adicionar cacau.

Sobremesa com ágar-ágar

Ágar-ágar - um análogo de gelatina, feito com base em algas. Chefs profissionais na preparação de sobremesas muitas vezes dão preferência a ele.

Bolo usando ágar-ágar é quase o mesmo que bolo de mousse.

Para alinhar:

  • 100 g de leite condensado,
  • um pacote de óleo
  • 100 g de bolinhos de massa para biscoitos.

Para a decoração exigirá empacotamento cor de mastique.

Bolo pré-montar a maneira tradicional. Para decorar a sobremesa com mastique, ela precisa ser nivelada. Para fazer isso, prepare uma massa de consistência espessa de leite condensado, manteiga e biscoitos. Usando uma lâmina de massa reta, nivele as laterais e a parte superior do bolo, manchando-a com uma massa doce.

Mastic só pode estender e cortar um círculo para o topo e depois para os lados. Envolvido em torno do bolo montado.

Você pode decorar a sobremesa “Três Chocolates”, como qualquer outra que não tenha nenhuma reivindicação ao estilo corporativo, como você gosta:

  • cereja,
  • polvilhe o cacau,
  • fazer cremes coloridos e pintar a sobremesa com a ajuda de uma massa de pastelaria,
  • use mastique
  • Figuras de chocolate "Stick".

Mas, na verdade, qualquer que seja a decoração escolhida, o principal é que a sobremesa é saborosa. E com nossas receitas você pode ter certeza disso!

Harmonia de gosto e cor

A história diz que a receita deste bolo maravilhoso veio da França. Sua ideia veio para o artista Toulouse-Lautrec, que deixou seus pincéis e um cavalete e foi trabalhar na cozinha. Como resultado, ele apresentou ao mundo um extraordinariamente gentil e derretido em sua mousse de boca consistindo de três camadas.

Sim, está longe de ser fácil de preparar, mas definitivamente vale a pena suar por causa disso. O compromisso do resultado perfeito - em produtos frescos e de alta qualidade. Creme que será necessário por prescrição deve ser gorduroso (pelo menos 30%) e chocolate - natural e não poroso. Você não deve salvar, porque é exibido diretamente no sabor do produto acabado.

A receita tradicional também prevê o uso de bebidas alcoólicas (geralmente Beyliz), mas se a delicadeza é destinada a toda a família, onde há crianças ou férias de crianças, então é perfeitamente possível substituí-lo com xarope.

Agora vamos descobrir como fazer “três chocolates”. Então você vai precisar de:

  • ovo - 2 peças,
  • açúcar - ½ st.
  • leite - 50 ml,
  • oleo vegetal - 40 ml,
  • Cacau - 1a,
  • farinha - ½ st,
  • fermento em pó - ½ colher de chá

  • três tipos de chocolate (preto, leite, branco) - 100 g,
  • creme - 600 ml (200 ml por camada),
  • açúcar em pó - 3 colheres de sopa.
  • manteiga - 120 g,
  • gelatina - 21 g

Primeiro você precisa fazer um biscoito. Ovos para isso você precisa bater com cuidado com o açúcar até que esteja completamente dissolvido, despeje o óleo vegetal e leite, adicione o cacau e misture. Despeje em um molde e asse por 30-40 minutos. A base de refrigeração deve ser colocada na geladeira para que a espuma fique melhor.

Agora você pode continuar a fazer recheios de chocolate. Todos os ingredientes para eles precisam ser divididos em três partes iguais.

Para a camada inferior, misture a terceira parte da gelatina embebida com chocolate derretido e manteiga, aqueça em fogo baixo e despeje uma pequena quantidade de xarope, se desejar.

Misture 200 ml de creme com um misturador e misture bem com massa de chocolate. Coloque no bolo e coloque na geladeira.

Da mesma forma, e dos mesmos produtos, as duas camadas seguintes são preparadas, nas quais apenas o tipo de chocolate mudará.

Cada vez que derramar a próxima camada, a sobremesa deve ser colocada no freezer por um tempo para que a massa tenha tempo de “agarrar” e a próxima camada não se misture com a anterior.

Além do bolo, você também pode preparar iguarias em porções em taças de sorvete. Você pode fazê-las sem usar uma base de biscoito e despeje camadas de chocolate de uma só vez. Mas se você quiser seguir a receita tradicional, o bolo deve ser cortado em pequenos pedaços e colocado no fundo de cada xícara.

Você pode decorar um mimo caseiro com qualquer coisa. Pode ser chocolate chips, que se encaixam perfeitamente na idéia principal da sobremesa, assim como todos os tipos de frutas, frutas vermelhas, nozes e coberturas.

Também vale a pena ouvir um importante segredo dos confeiteiros. Se você quer que a textura da mousse se torne suave e homogênea, você precisa bater os ingredientes com uma batedeira a uma velocidade baixa para que não haja bolhas na massa.

Preparando um bolo de chocolate em casa, você verá que esta é uma iguaria maravilhosa e aromática que irá decorar qualquer mesa festiva e uma excelente ocasião para se reunir com a família e amigos para uma xícara de chá. Bon appetit!

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Receita "Trifl" 3 chocolate "":

A gelatina decomposta em 3 recipientes (4 gramas) e despeja leite frio (ou água) numa proporção de 1: 6, isto é, cada um despeje 24 gramas de leite (água).

Nós começamos com a camada escura:
Chocolate quebra.
Moer a gema com os dois tipos de açúcar.

Leite para aquecer (MAS NÃO Ferva)
Adicione um fluxo fino de leite quente, mexendo sempre.
Nós colocamos em fogo médio, mexa constantemente até engrossar leve (alguns minutos).

Retire do fogo, adicione a gelatina inchada.

Uma vez que a gelatina é dissolvida, despeje no chocolate
Mexa e refresque

Creme chicote até picos moles.
Adicione à massa de chocolate.
Despeje porções iguais em xícaras.
Coloque na geladeira.

Enquanto isso, enquanto a primeira camada está se pondo, realizamos as mesmas manipulações com a camada de leite.
Pegue copos e despeje porções iguais no topo da camada escura.
Coloque os copos na geladeira.

Enquanto isso, enquanto a segunda camada está se pondo, realizamos as mesmas manipulações com a camada branca.
Retire os copos e despeje porções iguais no topo da camada de leite.
Cubra com filme plástico e coloque os copos na geladeira até que se solidifique.

Tenha uma boa festa de chá de Ano Novo

Estou realmente ansioso pelo ano novo
E eu me sento debaixo da árvore de Natal.
Lá eu protejo presentes
Eu os protejo de todos!


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Comentários e Comentários

7 de fevereiro krolya13 # (autor da receita)

8 de janeiro krolya13 # (autor da receita)

29 de dezembro de 2017 Astra903 #

30 de dezembro de 2017 krolya13 # (autor da receita)

29 de dezembro de 2017 ElenaO-2017 #

30 de dezembro de 2017 krolya13 # (autor da receita)

29 de dezembro de 2017 regina12091988 #

29 de dezembro de 2017 regina12091988 #

29 de dezembro de 2017 krolya13 # (autor da receita)

29 de dezembro de 2017 regina12091988 #

30 de dezembro de 2017 krolya13 # (autor da receita)

28 de dezembro de 2017 Tigona #

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24 de dezembro de 2017 krolya13 # (autor da receita)

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