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Pato caseiro no forno: receitas passo-a-passo de pássaros vermelhos, suculentos e perfumados

O tempo de torrefação é um fator importante que deve ser levado em conta ao cozinhar aves de capoeira. Depende do tamanho e peso da carcaça, da tecnologia de torrefação (no todo ou em pedaços). Por exemplo, filetes ou partes individuais são cozidos por uma hora e meia a uma temperatura de 200 graus. Um pato inteiro cozinha de duas horas (1,5-2 kg) a três horas (2-3 kg). A ave é preparada em papel alumínio ou em uma manga especial, que ajuda a assar rapidamente a carne por dentro.

Pato no forno - uma receita com fotos

Como um pato assado (selvagem ou doméstico) é um elemento tradicional da mesa festiva, muitos métodos foram inventados. Em primeiro lugar, a carcaça deve ser completamente limpa de penas, lavada e seca. Para um sabor e suavidade mais intensos, a carne pode ser marinada em vinho, suco de limão ou vinagre com especiarias.

Com maçãs

Esta receita é reconhecida como um clássico - as maçãs enfatizam perfeitamente o sabor da carne de pato, e as frutas precisam tomar variedades sólidas, tardias, verdes, azedas ao sabor. É melhor usar a ave resfriada em vez de congelada.

Ingredientes:

  • carcaça de pato - 1 pc. em 2 kg,
  • maçãs - 500 g,
  • especiarias (canela, gengibre, pimenta) - a gosto,
  • limão / lima - 0,5 pçs.
  • azeite (azeite) - 3 colheres de sopa. l

Método de Preparação:

  1. Prepare a mistura para esfregar: misture as especiarias com sal e óleo.
  2. Lave as maçãs, remova as sementes.
  3. Corte a fruta em cubos ou fatias.
  4. Esprema o suco do limão sobre as maçãs (não vai escurecer quando assar), em seguida, polvilhe-as com canela.
  5. Comece o fruto da ave, costurar.
  6. Faça cortes nos lados da carcaça para poder encher as asas.
  7. Pré-aqueça o forno, coloque o prato futuro, deixe cozinhar por 2,5 horas.
  8. A cada 30 minutos, abra o forno, regue o prato com graxa.

Há muitas receitas de como cozinhar um pássaro assado como um todo. Este é um método padrão, exigindo quase nenhum ingrediente adicional. A receita da culinária é muito simples, mas no final você ganha um saboroso presente de Natal.

Ingredientes:

  • pássaro inteiro - 1 pc.
  • cebola - 2 cabeças,
  • suco de limão - 30 g,
  • maionese - 100 g,
  • pimenta preta / vermelha (terra), sal, páprica - em uma pitada,
  • água limpa - 200 g,
  • alho - 1 cabeça.

Método de Preparação:

  1. Lave o pássaro, seque com papel toalha.
  2. Misture todas as especiarias com maionese, esfregue a massa das aves.
  3. Descasque a cebola da casca, pique finamente.
  4. Pique o alho.
  5. Preencha o interior da mistura de alho e cebola, polvilhado com suco de limão.
  6. Feche o buraco com um palito.
  7. Para evitar queimar, envolva as pernas e as asas com papel alumínio.
  8. Coloque a carcaça no utyatnitsa.
  9. Asse por 1,5-2 horas (190 graus).

A capa de torrefação é um dispositivo muito conveniente. O extinguir o pássaro ocorrerá em seu próprio suco e a panela permanecerá limpa. E, a fim de obter uma crosta corada, pouco antes do final do cozimento, a manga deve ser cuidadosamente cortada.

Ingredientes:

  • indoutine - 2 kg,
  • maçãs - 2 peças.
  • tomilho - um par de galhos,
  • pimenta preta (moída), sal - a gosto,
  • creme de leite / maionese - 3 colheres de sopa. l.
  • alho - 3 dentes.

Método de Preparação:

  1. Lave o suco, seque, esfregue com sal e pimenta, deixe fermentar por cerca de uma hora e meia.
  2. Misture a maionese com creme azedo.
  3. Percorra o moedor de carne (ou use um liquidificador).
  4. Misture o molho cremoso de maionese com alho.
  5. Lave as maçãs, corte em fatias.
  6. Rale o interior e o exterior com o molho preparado.
  7. Encha o pássaro com maçãs, costure um buraco.
  8. Coloque o pato na manga, amarre-o, fure-o várias vezes com um palito de dentes diferentes.
  9. Asse no forno por duas horas a 200 graus.

Com batatas

Aves recheadas para um prato festivo podem ser qualquer coisa, dizem chefs experientes. Um dos ingredientes mais usados ​​é a batata, que combina bem com a carne no paladar. Para este prato você pode aplicar chucrute, picles, qualquer salada de legumes.

Ingredientes:

  • pato eviscerado - 1 pc. (1,5 kg),
  • batatas - 1 kg.
  • Apple - 1 pc.
  • maionese - 150 g,
  • alho - 4 dentes,
  • sal, pimenta - a gosto.

Método de Preparação:

  1. Lave o jogo de todos os lados, limpe com toalhas de papel.
  2. Pique o alho o menor possível.
  3. Em uma tigela, misture a maionese, alho, sal, pimenta até ficar homogêneo.
  4. Comece a marinar - coloque o pássaro em uma assadeira / utyatnitsu, esfregue com molho de todos os lados.
  5. Deixe por meia hora para mergulhar.
  6. Descasque as batatas, cortadas em pedaços médios.
  7. Faça o mesmo com a maçã.
  8. Encha a carcaça com um pedaço de maçãs e batatas, coloque uma parte em torno dela, cubra o pássaro com papel alumínio.
  9. Preaqueça o forno a 190 graus, cozinhe por hora.
  10. Retire o prato, retire o papel alumínio, mande para assar por mais meia hora, pelo menos.

Muitos cozinheiros usam cereais ao cozinhar aves, e mingau de trigo sarraceno não é exceção.O pato recheado com trigo mourisco no forno é cozido de forma bastante simples. Cereais devem ser fervidos em água salgada com antecedência (1 xícara de trigo mourisco por 2,5 xícaras).

Ingredientes:

  • carcaça de pato - 1 pc.
  • trigo mourisco - 1 xícara,
  • limão - 0,5 peças,
  • vinho branco seco - 50 g,
  • miudezas do pato - 1 grupo,
  • azeite - 1,5 colher de sopa. l.
  • pimenta preta moída, sal - 1 colher de chá.

Método de Preparação:

  1. Pique o pássaro, pique os miúdos e frite em azeite até formar uma crosta.
  2. Ferva o trigo mourisco e, em seguida, despeje o mingau na panela para os miúdos, sal e pimenta.
  3. Esfregue a carcaça do pássaro com especiarias, recheie-o com uma mistura de mingau e miúdos, costure um buraco.
  4. Despeje o suco de limão por cima, coloque no papel alumínio e, em seguida, em uma assadeira, coloque vinho nele.
  5. Coloque em um forno bem aquecido (até 190 graus) por uma hora e meia.
  6. A cada 15 minutos, regue o prato com suco, que é formado ao assar.

Pato caseiro no forno - os princípios gerais de cozinhar

Muitos não gostam de pato, mas na verdade a ave pode ser muito saborosa e incrivelmente macia. É importante cozinhá-lo corretamente. A carcaça deve ser limpa de penas. Se houver poluição no pato, eles precisam ser cortados ou limpos com uma escova. O excesso de gordura que pende no abdômen cortado também pode ser cortado imediatamente. É aconselhável marinar o pato doméstico. Deixe-os deitar em molho ou temperos por 5-6 horas, melhor ainda a noite toda.

Princípios básicos de culinária:

1. Garupa antes de assar precisa cortar. É ele quem dá ao pássaro um cheiro específico.

2. É indesejável que um pato cozinhe imediatamente em forma, de preferência primeiro em folha ou na manga, para que a carne seja vaporizada. Você pode pré-ferver o pássaro ou usar um utyatnitsa especial.

3. O tempo de cozimento do pato raramente é inferior a 1,5 horas. Portanto, maçãs, batatas e outros produtos que serão adicionados a ele, você precisa cortar em grande.

4. Na pele do pássaro não deve ser grandes especiarias, ervas secas. Eles vão queimar, estragar o visual.

O tempo de cozimento de um pato doméstico dependerá diretamente do tamanho, mas é melhor não levar uma ave com mais de 2 kg. Se começar a queimar mais depressa do que cozinha lá dentro, pode ficar manchado com creme azedo por cima e coberto com papel alumínio e pergaminho. Em média, a temperatura de torrefação de pato é de 180-200 graus.

Pato caseiro: uma receita passo-a-passo com maçãs em um pacote

Um dos suplementos mais populares para pato é maçãs. Com eles o pássaro combina-se perfeitamente, resulta fragrante e suculento. Em uma receita passo-a-passo para um pato caseiro, é melhor usar maçãs ácidas ou derramar limão sobre as fatias.

Ingredientes

• 4 dentes de alho,

• sal pimenta e ervilhas,

• 2 folhas de louro

Além disso, você precisará de uma manga ou bolsa de cozimento. Se um pacote pronto é usado, ele deve ser dimensionado e ser longo o suficiente.

Cozinhar

1. Em três litros de água dissolver 5 colheres de sopa de sal, adicione dez ervilhas de pimenta, você pode esmagar. Crumble de uma folha de louro. Tome água à temperatura ambiente ou fria.

2. Retire as raspas de limão do limão ou imediatamente corte o citrino ao meio, esprema o suco e migre as crostas e jogue na água. Eles vão dar um pato um aroma agradável, remova o cheiro específico.

3. Coloque o pássaro na panela, em um balde ou em um recipiente grande, despeje a salmoura preparada, deixe marinar no fogo por pelo menos 5 horas. Ou nós colocamos na geladeira por 10-12 horas, você pode manter o pássaro por um dia, só vai ficar melhor.

4. Misture a pimenta preta com duas colheres de óleo, adicione um pouco de sal, você pode derramar uma colher de suco de limão. Moer até ficar homogêneo.

5. Retire o pato da salmoura. Coloque em uma cremalheira de fio ou em uma peneira grande, coador. Saímos por meia hora, deixe a ave secar, todo o excesso de água deve drenar.

6. Esfregue o pato com óleo vegetal.

7. Tome um par ou três de maçãs, lave, corte em quartos. Eles também podem ser polvilhados com especiarias ou raspas, polvilhados com suco de limão ou colocados exatamente como são. Nós enfiamos dentro da carcaça, o resto das maçãs não são tocadas ainda.

8. Mudamos o pato em um saco para assar, amarramos as bordas. Com um palito ou uma simples agulha no topo, fazemos alguns furos. A embalagem é colocada em uma assadeira pequena com lados ou em uma forma maior que um pato, desde então colocaremos as maçãs nas bordas.

9. Ligue o forno antes, deixe aquecer até 200 graus.

10. Enviamos o pato com maçãs para serem assadas no forno, cozinhamos 80-100 minutos, dependendo do tamanho e da idade da ave. Quanto mais velha ela é, mais nos seguramos.

11. Maçãs que permanecem, você precisa enxaguar bem, cortar a parte do meio, você pode fazê-lo com um entalhe especial. Polvilhe com suco de limão e coloque em uma tigela, deixe-os esperar nas asas.

12. Tiramos o pato que ficou meio pronto. Na parte inferior do pacote, haverá muito líquido com gordura, cuidadosamente cortá-lo de cima, desdobrá-lo.

13. Colher o líquido, despeje as maçãs em uma tigela, mexa.

14. Também coletamos gordura com uma colher e despejamos o pato em cima para que uma crosta linda apareça.

15. Coloque as maçãs fora da tigela ao redor do pato.

16. Reenvie a ave ao forno e asse por cerca de meia hora. É aconselhável deitar sobre a carcaça a cada dez minutos com sucos exsudados.

Pato caseiro no forno: uma receita passo a passo com batatas

Mais uma receita passo-a-passo para um pato caseiro no forno. Suplemente as batatas favoritas de todos. Este é o prato perfeito para um pássaro gordo, mas também precisa ser cozido adequadamente.

Ingredientes

• um par de colheres de molho de soja,

• quatro dentes de alho,

• 8-10 batatas idênticas,

• 100 g de creme de leite ou maionese,

• especiarias a gosto.

Você pode cozinhar este pato também no pacote, como na receita anterior, mas aqui a opção com um pedaço de papel alumínio e uma forma também é muito boa.

Cozinhar

1. Nós vamos marinar o pássaro em maionese ou em creme azedo, como você gosta. Pré-lave a carcaça, corte todo o excesso, remova as penas restantes e molhe o relógio em água fria, você pode adicionar especiarias a ele. Em seguida, lave o pato e deixe secar na grelha.

2. Misture o creme de leite ou maionese com alho picado, coloque sal, molho de soja, pimenta. Esfregue o pássaro preparado primeiro para dentro e depois para fora.

3. Para marinar, você pode usar qualquer prato conveniente com tampa. Uma ótima opção é um pacote. Mas tomamos um apertado, bem amarrado.

4. Deixe o pássaro por cinco horas ou noite inteira, mas no segundo caso, colocamos na geladeira.

5. Para assar, use uma assadeira pequena. Se desejado, pode ser coberto com folha de dentro, para que seja mais fácil de lavar mais tarde. Lubrifique com óleo, basta uma colher.

6. Tiramos o pássaro da geladeira, esfregamos novamente a marinada na carcaça e transferimos para o molde preparado.

7. Estique o topo da folha. Você pode fazê-lo de modo que não toque no pássaro. Para fazer isso, coloque em um pato um pedaço de gordura cortada ou gordura. Cubra o molde, envie-o ao forno por uma hora. O forno deve ser aquecido a duzentos graus.

8. Limpe as batatas, não precisa temperar com nada. Se os tubérculos forem muito grandes, corte-os ao meio.

9. Retire o pato, levante delicadamente o papel alumínio. Nadira engorda com uma colher e despeje um pouco nas batatas. Adicione um pouco de sal. Cubra a tigela e agite vigorosamente.

10. Pato também derramar o suco.

11. Nós mudamos as batatas em forma, deitamos ao redor do pássaro e novamente cobrimos com papel alumínio. Nós colocamos no forno por mais 40-50 minutos.

12. Remova o papel alumínio. Viramos os tubérculos para o outro lado, já que o fundo da batata já estava encharcado de gordura e o topo secou um pouco.

13. Deite imediatamente o pato com gordura e sumos do fundo do formulário.

14. Agora o papel alumínio não pode cobrir o pássaro, basta colocar no forno e asse até uma bela crosta antes de meia hora.

Pato caseiro no forno: receita passo-a-passo com laranjas (fatias)

Incrivelmente simples receita passo-a-passo para pato caseiro no forno. O pássaro é surpreendentemente delicado e perfumado, não é preparado por muito tempo, como as peças são usadas. Pique quaisquer partes da carcaça na quantidade certa, de preferência ossos descalços com um baixo teor de carne imediatamente reclinada.

Ingredientes

• 10 ml de molho de soja,

• dois dentes de alho,

Cozinhar

1. Lave os pedaços de pato, seque com uma toalha ou guardanapos de papel.

2. Aqueça a manteiga na panela. Você pode pegar um pouco do vegetal. Coloque o pato e frite em fogo alto em ambos os lados. Coloque enquanto na tigela.

3. Retire as raspas de uma laranja, pique e esprema o suco para ele. Você pode pré-cítrico amassar suas mãos ou montar na mesa com pressão, para que o suco fique melhor, acabou mais.

4. Adicione o molho de soja ao suco com raspas, sal e coloque uma colher de mostarda, mas você pode mais se você gosta de comida picante.

5. Descasque os dentes de alho, pique e despeje no suco de laranja. Mexa bem. Pimenta colocada a gosto.

6. A segunda laranja é apenas descascada, cortada em círculos. No curso nós escolhemos todos os ossos, como eles darão ao prato um gosto não muito agradável.

7. Lubrifique a forma de uma gota de óleo. Lay pato densamente sobreposto.

8. Jogue laranjas entre os pedaços de pássaro, tente distribuir na mesma distância.

9. Top despejamos o conteúdo do molho cozido de forma do suco e temperos. Nós distribuímos uniformemente.

10. Nós estendemos um pedaço de folha na forma, fixamos as bordas para que o revestimento não desapareça.

11. Hora de cozimento a 190 graus.

12. Sirva pato de laranja com legumes frescos, guarnições de arroz branco ou marrom, suplemento com verduras.

Pato caseiro no forno - dicas e truques úteis

• Para evitar que a folha grude e toque a ave, um pedaço de gordura deve ser colocado na parte protuberante da carcaça do pato.

• Não é necessário adicionar muito suco de limão ou outro ácido ao pássaro durante a decapagem. A carne disso será difícil.

• A crosta queimou, estourou ou apareceu um defeito diferente? Você pode pintar o pássaro com um molho de saco de papel, ou apenas pingar um pouco e enfiar as folhas de erva-doce e salsa.

• Não é necessário usar marinadas com mel, ketchup, uma abundância de molho de soja, que são muitas vezes adicionados ao frango. Este pássaro é cozido por um longo tempo, a pele com esses ingredientes irá simplesmente queimar.

Como conservar o pato para assar no forno para que fique macio e suculento - uma receita passo a passo com fotos

Pato assado no forno está se preparando para uma data muito especial quando parentes e amigos se reúnem em volta da mesa. Muitas donas de casa estão se perguntando como conservar o pato para assar, de modo que seja macio e suculento? Ao contrário de frango ou peru, carne de pato é mais gordura e calorias - 100 gramas contém 2240 kcal! Graças à marinada corretamente selecionada, o pato "perderá" o excesso de gordura ao assar, além de adquirir maciez e maciez. Nós oferecemos a sua atenção uma receita passo-a-passo com uma foto de marinada de alho requintado - com maionese e molho de soja. Seguindo nossa receita simples, você pode cozinhar rapidamente uma marinada extremamente saborosa e perfumada que vai definitivamente “gostar” da carcaça de pato.

Marinando pato antes de assar no forno - instruções passo a passo da receita, com uma foto:

  1. Para preparar a marinada, você precisará de uma tigela pequena ou tigela - misturamos maionese e molho de soja.
  2. Os dentes de alho são limpos, cortados com uma abóbora e enviados para uma tigela. Há também adicionar pimenta e sal.
  3. Mexa bem o conteúdo da tigela - até obter uma massa homogênea.
  4. Prepare a marinada e engraxe o pato e deixe por cerca de 10 a 12 horas. Durante este período, a carcaça do pato deve ficar marinada e, após o cozimento, a carne adquirirá deliciosas suculências e maciez. E que sabor vai passar pela cozinha - simplesmente fantástico!

Marinada picante para pato com mel e mostarda para a noite - uma receita com fotos

Marinada de mostarda mel dá pato assado um sabor picante requintado e uma crosta de "caramelo" apetitoso. De fato, é difícil encontrar ingredientes mais adequados para a preparação da marinada do que o mel e a mostarda - essa combinação há muito é um clássico. Nós pegamos uma receita simples com uma foto de um molho requintado, que geralmente é manchado com um pato para a noite, de modo que a carne é encharcada com especiarias. O pato em conserva na nossa receita no forno revela-se macio e suculento - os gourmets mais “exigentes” irão certamente apreciar o sabor delicado deste prato festivo.

Receita de uma marinada condimentada de mel e mostarda para pato assado no forno - preparar passo a passo:

  1. Pássaro completamente lavado, coberto com uma toalha de papel.
  2. Em um prato separado, misture o sal e as especiarias favoritas. Esfregue o pato com a mistura.
  3. Para a marinada, misture o mel e a mostarda a uma consistência uniforme e cubra completamente a carcaça do pato. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку – не забываем влить воды по рецепту.
  4. Запекаем около часа, периодически поливая птичку соусом с противня. Готовую утку помещаем на красивое блюдо и украшаем веточками свежей зелени. Bon appetit!

Pato assado no forno com maçãs - uma deliciosa receita passo a passo com fotos

Na véspera dos feriados de Ano Novo e Natal, as recepcionistas recuperam cadernos com receitas comprovadas, além de explorar todos os tipos de sites culinários em busca de novos produtos. Se você decidir agradar seus entes queridos e convidados com deliciosos, recomendamos cozinhar pato com maçãs, assados ​​no forno. A tradição de assar um pássaro "em maçãs" começa na Europa - em muitos países é um prato de férias favorito. Aqui você vai encontrar uma deliciosa receita passo a passo com uma foto de um pato recheado com maçãs e assado inteiro no forno. Ao servir, uma carcaça de pato pronta pode ser decorada com verduras e uma guarnição de maçãs - uma maravilhosa vida ainda!

Estocando ingredientes para receita de pato, assados ​​com maçãs no forno:

  • carcaça de pato - peso cerca de 2 kg
  • maçãs doces e azedas - 4 - 5 pçs.
  • canela - ½ colher de chá.
  • Açúcar mascavo - 2 colheres de chá.
  • sal e pimenta a gosto
  • especiarias (alecrim, orégano, ervas provençais) - 1 colher de chá.
  • vinagre de maçã - ½ xícara
  • azeite - 2 colheres de sopa. l

Como assar pato suculento inteiro com maçãs:

  1. Antes de cozinhar, você precisa processar a carcaça de pato - remova o interior, corte o excesso de gordura e as extremidades dos ossos.
  2. Em um prato separado ou tigela, misture todos os ingredientes para a marinada de acordo com a receita - sal, pimenta, especiarias, vinagre e azeite.
  3. Marinade colocou a carcaça, lubrificando cuidadosamente todas as partes da mistura picante. Agora nós enviamos o pássaro para a prateleira da geladeira para a noite ou pelo menos por 4-6 horas.
  4. Depois de um tempo especificado, tiramos o pato e prosseguimos para o próximo estágio - minhas maçãs, cortadas em pedaços e removemos o miolo.
  5. Pato conservado enchido com maçãs e propagação em uma assadeira. Os pedaços restantes de frutas são colocados ao redor da carcaça do pato para assar na forma “limpa”.
  6. Muitas donas de casa inexperientes estão interessadas em quanto assar pato no forno - o tempo de cozimento leva cerca de 2 horas, a uma temperatura de 90 graus. Para formar uma crosta corada brilhante a cada 30 minutos, regamos a ave com uma mistura de suco e gordura que flui para o fundo da panela.
  7. Pato acabado servido com dois acompanhamentos diferentes - de maçãs, assadas como "picadas" e frutas, dispostas ao redor do pássaro. No primeiro caso, o enfeite não requer processamento adicional, basta espalhar as peças em um prato com um pato. Quanto às maçãs, que são assadas na forma, então as espalhamos em uma panela separada e despeje com gordura de pato derretida (2 colheres de sopa). Adicionamos açúcar e canela e colocamos em fogo médio por cerca de 5 minutos.
  8. Um prato com pato assado vai decorar qualquer mesa, criando uma atmosfera festiva - é hora de apreciar o sabor e aroma únicos do nosso pato assado!

Pato suculento inteiramente no forno com batatas em casa - uma receita passo a passo com fotos

Devido às suas valiosas propriedades nutricionais, a carne de pato é recomendada para uso em violação do sistema cardiovascular, bem como alguns distúrbios nervosos. Além disso, o pato contém um número de substâncias úteis - ácido oleico, ômega-3 e ômega-6 ácidos graxos, bem como um número de vitaminas A, B, E. Como cozinhar um pato suculento em casa? Siga os passos da nossa receita com uma foto e em algumas horas você terá um delicioso pato com batatas prontas - apenas um prato real! A receita apresentada para um pato, assada inteiramente em um travesseiro de batata, definitivamente será útil para as recepcionistas para as próximas férias de Ano Novo e Natal.

Assar um pato com batatas em casa - receita passo a passo, com foto:

  1. Lavamos completamente o pato com água corrente, borramos com uma toalha de papel e colocamos em uma tigela espaçosa - retornaremos ao “pássaro” um pouco mais tarde.
  2. Limpamos a cabeça de alho da casca e picamos com uma faca.
  3. Em uma tigela separada, misture a maionese com alho picado, sal e pimenta a gosto. Use uma colher para esfregar o alho, deixando a massa homogênea.
  4. Com a marinada resultante, cobrimos o pato de todos os lados e deixamos de molho por cerca de meia hora.
  5. Descasque as batatas e corte em pedaços de 2 a 3 cm Corte a maçã em duas partes, solte-a do miolo e pique-a.
  6. No fundo de uma panela funda, espalhe batatas em uma camada uniforme, e em cima colocamos a carcaça de pato recheada com maçãs. Cubra com um pedaço de papel alumínio e aperte bem as bordas. A forma com o pássaro é enviada para o forno, pré-aquecida a 200 graus - cerca de uma hora.
  7. Tiramos a assadeira com o pato, removemos o papel alumínio e mandamos para assar por 10 a 20 minutos novamente. Como resultado, a carne reterá sua suculência e adquirirá uma cor avermelhada.
  8. Antes de servir, toda a carcaça pode ser dividida em pedaços e colocada em um prato, complementado com acompanhamento de batatas. Esse pato se tornará um verdadeiro “destaque do programa” de qualquer cardápio de férias - você só vai puxar seus dedos!

Receita de pato no forno, assada na manga - com uma foto do prato acabado

Pato assado com arroz é uma versão verdadeiramente universal do prato, adequado tanto para uma mesa festiva e uma mesa casual. Se os seus convidados já estão na porta, você pode seguramente cozinhar pato no forno no forno de acordo com a nossa receita simples com uma foto, usando os ingredientes mais acessíveis. Arroz enfeite vai dar o prato uma heartiness - aqui você tem um almoço pronto ou jantar!

Como preparar um suculento pato de carne em uma manga no forno - descrição da receita:

  1. O pato de tripa esfregou com sal e temperos - do interior e exterior. A tigela com o pássaro é reservada para que a carne seja marinada.
  2. Coloque o arroz em uma panela, despeje a água sobre ele e deixe ferver em fogo médio. A água precisa ser salgada.
  3. Encha o pato com arroz já resfriado e, prendendo o buraco com palitos de madeira, mande para a assadeira. Firmemente amarrado e colocado em um forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de uma hora.
  4. Depois de um tempo especificado, obtemos um pato macio e suculento, pronto para servir. Espalhando a carne, não se esqueça do prato de arroz, que complementa perfeitamente o delicioso sabor do prato. Nós começamos a provar!

Pato delicado com laranjas no forno em folha - uma receita passo a passo com fotos e vídeos

Receita de pato assado com laranjas no forno - originalmente da França, um país com a culinária mais requintada do mundo. Delicado, com um toque sutil de frutas cítricas, esse pato será lembrado por muito tempo por seu sabor e aroma incomparáveis. Nossa receita passo-a-passo com uma foto pode ser facilmente dominada por todas as anfitriãs, transformando as aves “comuns” em uma verdadeira iguaria francesa. A receita de vídeo mostra claramente como assar o pato em uma marinada de laranja no forno - delicioso, perfumado e nutritivo!

Como assar o pato com maçãs e ameixas no forno completamente, de modo que foi suculento - a receita é passo a passo com fotos

Muitos recém-chegados ao negócio culinário de cozinhar pato no forno são considerados um processo bastante difícil e demorado, apenas mestres experientes podem fazer. No entanto, existem muitas receitas simples para esta ave aquática, que todos podem dominar completamente. Como assar o pato com maçãs e ameixas inteiras, de modo que ficou suculento? Nossa receita passo-a-passo com uma foto de um pato saboroso e suculento definitivamente se tornará sua assinatura - você pode substituir a ameixa sazonal por laranjas ou marmelos.

O procedimento para cozinhar pato assado no forno com um recheio de maçãs e ameixas - passo a passo de acordo com a receita:

  1. Lavamos a carcaça de pato de dentro e de fora, se necessário, removemos as penas residuais e o excesso de gordura. Colocamos a chaleira de fogo com água e esperamos fervê-la.
  2. O pássaro preparado é colocado em uma tigela espaçosa e começamos a derramar água fervente sobre ele - tal "lavagem" quente contribui para fechar os poros. Como resultado, a pele ficará mais resiliente e não rachará durante o cozimento.
  3. Use uma toalha de papel para secar o pato e esfregue com sal e especiarias. Deixe de molho por cerca de 30 minutos.
  4. Maçãs são cortadas, remova o núcleo com sementes, corte em fatias de tamanho médio. Soltamos as ameixas das pedras e as cortamos em quartos. Encha o pato com fatias de frutas e fixe o buraco com um espeto de madeira.
  5. A parte inferior da assadeira é forrada com pergaminho e “convenientemente” nós espalhamos o pássaro recheado cercado por fatias de maçã e ameixas. Asse no forno pré-aquecido a 180 graus - por 40 minutos. Quando a apetitosa crosta avermelhada aparecer na superfície, vire o pato para o outro lado e deixe assar por mais 40 a 50 minutos, reduzindo a temperatura para 170 graus.
  6. Durante esse tempo, você precisa fazer uma pausa para engraxar a carcaça com uma mistura de molho de soja e mel. Coloque o pássaro acabado no prato e sirva com um prato de frutas. O glacê mel dará ao pato um lindo brilho brilhante, e a mistura picante dará um sabor e aroma únicos.

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O pato laqueado é um dos pratos chineses tradicionais e populares. Apesar de seu nome exótico, a comida é preparada com facilidade e rapidez - no vídeo você encontrará uma versão simplificada da receita. Então, como cozinhar pato à Pequim? Com a nossa receita passo-a-passo, você receberá um prato, cujo sabor divino foi apreciado pelos antigos imperadores e grandezas de Celestial.

Receita de pato assado no forno

A primeira opção de cozimento será a mais fácil: cozinharemos o pato inteiramente na manga de cozimento. O prato resultará bastante elegante e belo. Goste, claro, sem exceção, tudo. Especialmente se você ainda fizer algumas saladas.

Vamos precisar de:

  • pato - 1 pc.
  • sal e pimenta a gosto
  • limão - 0,5 pcs.
  • laranja - 0,5 peças para marinada e 0,5 pcs. para o recheio
  • Apple - 1 pc.
  • mel - 2 colheres de sopa
  • molho de soja - 3 colheres de sopa

Método de Preparação:

1. Mão esfregue a superfície do pássaro com sal e pimenta, esfregue. Em seguida, cozinhe a marinada, para isso, esprema meio limão e uma laranja em um recipiente, despeje o molho de soja e mexa.

Agora coloque duas colheres de mel para zapashistosti, misture.

2. Coloque o pato na forma profunda e encha com a mistura. Cubra com uma tampa e deixe marinar pelo menos por 5 horas, é melhor fazê-lo à noite. Se você ficar por 24 horas, será ótimo.

É importante! Períodos não se esqueça de obtê-lo e entregá-lo e despeje marinada.

3. Comece a maçã do pássaro e laranja, corte-os em pedaços na forma de fatias. A pele não deve ser removida da fruta, lavar bem.

4. Coloque em uma assadeira e espalhe os pedaços de batata. Amarre o saco em ambos os lados e fure-o com uma faca em vários lugares.

Interessante Você pode usar um palito no lugar da faca.

5. Asse no forno por 2 horas, a temperatura de fritura deve ser de 200 graus.

6. Aqui está um prato maravilhoso e bonito em um prato que você pode pegar. Coma na saúde! Bon appetit!

Cozinhando pato inteiro em marinada

Ninguém vai argumentar que muito depende da marinada. Portanto, sugiro que você faça uma marinada universal e salgada à base de molho de soja e mostarda. Uau e trabalho saboroso, salivando e correndo à vista do nosso pato.

Crosta crocante frita vai conquistar todos, e seus convidados vão pedir mais aditivos, você vai ver!

Vamos precisar de:

  • Pato - 1 pc.
  • Maçãs - 2 peças
  • Molho de soja 4-5 colheres de sopa
  • Mostarda - 2 colheres de sopa
  • Mel - 1 colher de sopa
  • Alho - 4-5 dentes
  • Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
  • Molho Tariyaki 4st.l (opcional)
  • Batatas - 18 unid.
  • Sal, pimenta

Método de Preparação:

1. Antes de fazer e assar o pato no forno, ele deve estar marinado. Isso é muito importante, porque se isso não for feito com antecedência, não será suculento e macio, então decida por si mesmo. Lushe encontrar e alocar muito tempo e torná-lo divino.

Então, pegue uma tigela e coloque 2 colheres de sopa de mostarda, depois o molho tariyaki, o molho de soja e o mel. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal e esprema os dentes de alho pela prensa.

Interessante Se você gosta de um pato para mais doce, adicione em vez de 1 colher de sopa de mel para dois.

Mexa e reserve.

2. Pimenta e sal o pato em si, sal de todos os lados, cubra muito bem.

Interiormente, coloque uma maçã vermelha e corte-a em 6 fatias. Então quando o pássaro estiver cozido, relate outra maçã verde.

3. Coloque no molho resultante, mergulhe bem e despeje bem. No interior, também, promager marinada.

Deixe nesta posição, naturalmente cobrindo a tampa por 1 dia. Durante esse tempo, às vezes, passa por cima.

4. Depois de colocar o pato em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Ele irá fritar a uma temperatura de 180 graus por 2,5 horas, em seguida, remova o papel alumínio para que ele não queime e frite mais fortemente.

5. Agora limpe as batatas e coloque-as ao lado do pássaro, ele vai se banhar em gordura e mandar para assar por 40 minutos.

É importante! Batatas devem ser pequenas em tamanho.

Depois disso, as batatas ficarão vermelhas, e o pato assará e assumirá uma cor avermelhada.

6. Um pato tão apetitoso e dourado vai funcionar! Festa alegre! Para fazer a solenidade, decore os verdes.

Receita para aves com batata em folha

Claro, cozinhar leva muito tempo, mas o sabor certamente vale a pena. Eu decidi mostrar-lhe na próxima receita pato não inteiramente, mas em pedaços, por exemplo, você pode levar apenas canelas ou coxas. Eu sinceramente adoro-os mais, embora, claro, peito e carne branca são considerados uma iguaria.

Vamos precisar de:

  • Coxa de pato - 1 kg
  • Batatas - 1 kg
  • Sal - a gosto
  • Paprika doce - a gosto
  • Maionese - 2 colheres de sopa.
  • Óleo vegetal - 1 colher de sopa
  • Verdes - a gosto

Método de Preparação:

1. Tome sal e pimenta, limpe coxinhas de pato com estes ingredientes e polvilhe um pouco de colorau. Pincele a maionese e deixe-os marinar por 20 a 30 minutos.

Descasque as batatas e corte em cubos pequenos, sal e pimenta. Coloque tudo em uma assadeira, um pouco pode ser untada com óleo vegetal.

2. Agora coloque no forno aquecido e defina a temperatura para 180-200 graus, asse por 90 minutos ou até ver uma crosta dourada e avermelhada. Sirva quente com qualquer lanche, como o arenque heh.

Fazendo pato em casa com trigo mourisco

Eu também gostaria de dizer que não há nada melhor do que aves domésticas, um pato de compras é bom, mas é sempre melhor, é mais gordo e saudável. Portanto, se você tiver a oportunidade de conseguir isso, vá em frente.

Hoje estamos cozinhando com trigo sarraceno, para que imediatamente haja um acompanhamento e prato principal. Nas proximidades, você pode colocar uma leve e rápida alface Iceberg ou Pearl.

Vamos precisar de:

  • pato - 2-3 kg
  • fígado de galinha - 200 g
  • champignons - 200 g
  • trigo sarraceno - 140 g
  • cebola - 2 peças
  • oleo vegetal - 2 colheres de sopa
  • sal e pimenta moída a gosto
  • folha de louro - 1-2 peças

Método de Preparação:

1. Então, antes de você pássaro, limpe-o com sal e pimenta a seu critério. Claro, você pode fazer uma marinada especial, mas esta receita não exige isso. Se você quiser, pode tirar de outra versão anterior.

Nesta forma, a ave deve deitar-se durante 2 horas numa embalagem no frigorífico.

2. Agora faça um recheio de trigo mourisco, ferva o trigo em uma panela, levemente salgado até ficar pronto. Se você não sabe cozinhar o trigo mourisco, então olhe aqui.

3. Enquanto isso, corte a cebola em pequenos pedaços junto com os cogumelos. O fígado, que permaneceu do pato também irá, precisará ser esmagado em pedaços.

Agora tudo que você precisa para fritar em uma panela, primeiro despeje o óleo vegetal nele e frite a cebola até dourar, em seguida, adicione os cogumelos e frite até ficar macio em fogo baixo.

Em outra panela, frite o fígado, adicione sal a gosto. Ele se prepara rapidamente, então não o digere.

Em seguida, misture todos os ingredientes obtidos, ou seja, trigo mourisco, cogumelos e fígado e mexa.

4. Comece a encher o nosso pato e costure o abdómen com fios especificamente concebidos para assar.

5. Coloque em um saco ou saco para assar, amarre as extremidades com um dispositivo de plástico especial e vá, como se diz no forno para assar.

6. Asse por 2-2,5 horas, e se você quiser ver uma crosta crocante e crocante, 30-40 minutos antes de terminar, corte a bolsa e abra-a. Temperatura de cozimento 200 graus, não mais, você pode até colocar em 180.

Aqui é como um oboyashka acabou, parece ótimo, apenas lindo! Coma com prazer.

Pato com maçãs na manga

Você quer que seu pato seja suculento e macio, que segredos esse prato esconde? Como vai você? Afinal, cada um de nós tem seus próprios truques e sutilezas, algumas pequenas nuances. Bem, vamos entender e preparar rapidamente esta obra-prima culinária.

Pegue um pato jovem, ele ficará mais macio e não tão gordo.

Vamos precisar de:

  • sal e pimenta a gosto
  • pato - 1 pc.
  • maçãs - 4 peças

Método de Preparação:

1. Mergulhe um pássaro na água, deixe-o por cerca de 2-3 horas, assim você irá salvá-lo do excesso de sangue. Em seguida, limpe com sal e pimenta, nesta forma, também deve deitar por 2-3 horas.

As maçãs cortam em fatias e enchem o abdómen o mais apertado possível.

Depois disso, haverá um trabalho interessante, isso é costura com threads, trabalho criativo))). Uau, isso é legal de se fazer. Слегка утку перед самой посадкой в духовой шкаф натрите солью и можно поперчить смесью перцев.

2. Поместите в рукав, завяжите с обоих сторон, а в середине проткните зубочистками мешок, чтобы было несколько проколов на рукаве и воздух хорошо циркулировал. Можно этого и не делать, а проткнуть уже в самом конце, когда будете переворачивать.

Это сухой способ маринования, с майонезом или сметаной получается намного жирнее, а ведь она итак пустит свой сок.

3. Asse no forno a uma temperatura de 180 graus por 2 horas, a propósito, você pode assar em papel alumínio ou uatyatnice, use o que você tem em mãos. Mas na manga é muito mais saboroso e conveniente. E qual a sua opinião, escreva e compartilhe sua opinião.

É importante! Para deixar o pato mais suculento, você precisa girá-lo no forno para o outro lado depois de 1 hora.

4. Crosta rosada e dourada. Retire as maçãs do abdômen e decore o prato. Bon appetit!

Pato recheado com arroz no forno

Cansado de algo do mesmo tipo, as batatas geralmente são levadas para todo lugar, então vamos fazer com arroz. A receita não é complicada e não vai exigir muito esforço e tempo também.

Você quer que ele fique dourado e com uma tonalidade marrom, então você precisa polvilhar com canela, aqueles que não gostam deste tempero não o adicionam.

Vamos precisar de:

  • pato - 1 pc.
  • Maçãs semirinko - 3 unid.
  • arroz - 0,5 colher de sopa.
  • Lavrushka - 2 a 3 folhas
  • ervilhas - 5 peças
  • sal e pimenta moída - 1 colher de chá
  • canela - a gosto ou 1 colher de chá

Método de Preparação:

1. Lave o pato em água corrente, limpe com toalhas de papel. Em seguida, esfregue com sal e pimenta e polvilhe com canela. Não há proporções definidas, faça-o a olho, eu lhes prescrevi mais ou menos na lista de ingredientes. O cheiro será muito agradável. Role o pássaro com filme plástico e coloque-o em um local fresco por 3 horas.

2. Mergulhe o arroz por 30 minutos com água.

2. Depois disso, coloque o arroz em uma panela e cozinhe até a metade cozida por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Tome um torrador (utyatnitsa) e ponha nele um pato, pode verter um pouco a água no fundo e pôr um par de folhas de Lavrushka e 5 ervilhas da pimenta da Jamaica preta.

Corte as maçãs em fatias e coloque-as no pato, prenda com palitos ou fios. Sim, não se esqueça do arroz, ele também precisa ser investido em um pato.

4. Asse no forno a 200 graus por 2 horas.

5. O pássaro está pronto, chame todos para a mesa. Impecavelmente linda e saborosa. Retire a corda ou palitos e aproveite o sabor.

A receita original do Ano Novo com laranjas

Pato assado com laranjas vai se encaixar perfeitamente em qualquer celebração e, claro, na noite de Natal. E esta decoração perky da fruta caberá muito facilmente em sua tabela. Em geral, tal gourmet por um instante será comido, e você não piscará um olho.

Vamos precisar de:

  • pato - 1 pc. em 2 kg
  • laranja - 1 pc. para recheio e 1 pc. para decoração

  • um suco de laranja
  • suco de um limão
  • sal, pimenta preta, moído a gosto
  • óleo de girassol refinado - 2 colheres de sopa

  • casca de laranja única
  • um suco de laranja
  • mel - 2 colheres de sopa
  • vinho doce - 2 colheres de sopa. l

Método de Preparação:

1. Lave o pato doméstico e limpe-o com uma toalha de papel.

Prepare o suco, esprema o suco de um limão e laranja, adicione o óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.

Despeje a marinada sobre o pássaro, envie-o para a geladeira por 1-2 horas. E se durar a noite toda, será ainda mais saboroso, depois de um tempo, virá-lo para que fique marinado uniformemente.

2. E aqui ela está completamente encharcada de marinada.

3. Lave a laranja e corte em 6 pedaços, retire os ossos. Recheie-as com um pato, prenda com palitos ou fios. Coloque na manga de cozimento.

Asse na manga por 2 horas, a uma temperatura de 180 graus, para que uma crosta fria apareça.

4. Faça uma calda, quando o pato estiver no forno, esfregue as raspas de uma laranja em um ralador fino. Esprema o suco da polpa. Misture, resultará aproximadamente 100 ml, agora acrescente o mel e o vinho, e cozinhe no fogo por um pouco até que grosso. Passe por uma peneira.

5. E depois de remover o pato do forno, retire as fatias de laranjas, coloque-as nas laterais, despeje calda quente e fatias frescas de frutas e decore esta peça. Tal esplendor louco espera por você, apenas uma visão para os olhos doloridos! Bon appetit!

Nós estudamos a cozinha da Moldávia

Muitos de nós estão familiarizados com o sabor do pato de Pequim. E mais frequentemente o pássaro é cozido em soja, mel e marinada cítrica. Nós oferecemos-lhe uma receita incomum para marinada de pato no forno. Vamos cozinhar a ave de acordo com as antigas tradições culinárias moldavas.

Dica! Antes de cozinhar, a carcaça do pato deve ser bem depilada e pele queimada com fogo aberto. Para tornar a carne mais tenra, o pato é mergulhado em água filtrada por 24 horas, trocando-o periodicamente.

Ingredientes:

  • óleo de girassol refinado - 3 mesa. colheres
  • água filtrada - 1 xícara,
  • 3-4 dentes de alho,
  • verdes - 100 g,
  • sal, uma mistura de pimenta moída,
  • carcaça de pato - 1 peça,
  • cereal de arroz - 4 mesa. colheres
  • laranja - 1 peça,
  • Bagas Viburnum - 2 mesa. colheres
  • variedade de repolho branco - 400 g

Cozinhando:

  1. Como regra, a carne é armazenada no freezer, então descongelamos a carcaça do pato.
  2. Enquanto isso, estamos preparando o molho.
  3. Prepare os ingredientes necessários. Todos eles são acessíveis e simples, mas combinados resultam em uma incrível marinada.
  4. Tomamos um prato conveniente para a preparação da marinada e despejamos óleo refinado de girassol.
  5. Dentes esmagados de alho esmagados sob a prensa e adicionados ao óleo.
  6. Ervas lavadas e secas pique finamente com uma faca.
  7. Adicione verdes picados à tigela com o molho.
  8. Todos misture bem, despeje a água filtrada. Prove, adicione sal.
  9. Marinada pronta para cozinhar patos.
  10. Descongele a carcaça do pato se necessário, arranque. Elimine o interior, lave e seque com um guardanapo.
  11. Esfregue a carcaça de pato com sal grosso e despeje sobre a marinada cozida.
  12. Deixe o pato para marinar por pelo menos algumas horas. Enquanto isso, prepare o recheio para recheio.
  13. Shred da maneira usual variedade de repolho branco.
  14. Despeje o refinado óleo de girassol no caldeirão. Espalhe repolho picado e deixe ferver até ficarem macios.
  15. Lavamos o cereal de arroz à transparência e ferver até meio cozido. Você pode adicionar e arroz cru.
  16. Adicione o arroz ao repolho amolecido.
  17. Nós escolhemos bagas frescas viburno, lavar e adicionar ao caldeirão. Todos os ingredientes são misturados e cozidos em fogo moderado por alguns minutos.
  18. Unte a assadeira ou outra forma refratária com óleo, transfira a carcaça de pato na marinada.
  19. Encha a carcaça de pato com o recheio gelado. Nós conectamos a pele com palitos de dente ou barbante de cozinha.
  20. Certifique-se de amarrar as pernas do fio. Para evitar que as asas se queimem, elas podem ser embrulhadas em papel alumínio.
  21. Adicione na panela cerca de 700 ml de água fervida. Despeje a marinada restante.
  22. Coloque o pato no forno e asse por duas horas a uma temperatura de 200 °.
  23. De vez em quando, olhamos para o forno e despejamos o pato com gordura proeminente com marinada.
  24. A carne de pato está pronta quando é macia e será facilmente separada do osso.
  25. Decore o pato assado com fatias de laranja.

Pato marinado de mel assado no forno

Uma carcaça de pato assada com mel é considerada um clássico da culinária. Por via de regra, o mel combina-se com a mostarda. E nós sugerimos que você cozinhe um pássaro com molho de soja e mel. Esta combinação dará à carne de pato um incrível sabor picante e uma crosta âmbar.

Dica! O pato assado em uma marinada de laranja resulta suculento e incrivelmente saboroso. Fatias de laranja e limão podem ser usadas para rechear aves. Adicione algumas especiarias mais aromáticas para melhorar o sabor. Nesta receita, a carcaça de pato pode ser cozida na manga.

Pato De Pequim

Um nome interessante, e a aparência da nossa beleza é incrível, como para o gosto, também aqui tudo é super. Eu encontrei uma grande variedade de receitas para exatamente como cozinhar usando essa tecnologia, mas eu quero oferecer este vídeo de Stalik Khankishiyev para visualização. Muito simples e rapidamente, ele preparou e certamente irá ensiná-lo a você:

Eu queria levar Yu Vysotskaya primeiro, mas infelizmente eu não a encontrei, portanto, que conseguiu gravar e assistir a versão dela na TV, por favor, compartilhe nos comentários, eu ficarei muito feliz com isso.

Receita passo a passo para pato com ameixas e fatias de maçã

Aqui está outra opção para a casa que todo mundo vai gostar, porque juntamente com as maçãs ao lado de nossa deusa pato haverá mais bagas de ameixa. Claro que o prato não é barato, mas é muito saboroso e perfumado. Só isso pode ser usado para as suas férias favoritas ou para o jantar.

Vamos precisar de:

  • pato - 2-3 kg
  • maçãs - 6 peças
  • laranja - 3 peças
  • maionese a gosto
  • cebola - 1 pc.
  • ameixas secas - 400 g
  • batatas - 5-6 pedaços
  • alho - 5-7 dentes
  • sal e pimenta a gosto

Método de Preparação:

1. No início, pegue a assadeira e cubra-a com papel alumínio. Coloque o pássaro preparado. Unte o pato com alho picado, sal e pimenta. Em seguida, usando uma escova de silicone, aplique maionese em sua superfície.

Depois disso, preencha com fruta. Maçãs e laranjas são bem lavadas e cortadas em fatias.

É importante! Quando você colocar a fruta dentro, amasse um pouco para dentro para que eles deixem o suco entrar.

Então, depois de todas as manipulações, embrulhe o pássaro na folha, você terá um caroço que deve ficar e marinar neste estado por 2 horas. No final do tempo, coloque o pato assar, sem abrir a folha por 2 horas, a temperatura de fritura é de 200 graus.

2. Agora siga em frente, prepare o restante dos ingredientes para o trabalho.

3. Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos, junte a maionese e misture. Sal e pimenta ao seu gosto.

4. Em seguida, retire o pato do forno e você verá alguma gordura na superfície. Coloque as batatas em ambos os lados na parte inferior da folha e coloque-as de volta no forno por 20 minutos.

5. Enquanto as batatas estão a ferver, você precisa cortar as maçãs, remover o miolo e cortá-las em 4 pedaços, mergulhar as ameixas com água fervente por 5 minutos e depois escorrer a água.

Cebola pique com uma faca afiada nas penas ou meias argolas. Entregar uma assadeira do forno e espalhe as maçãs sobre as batatas, asse por 15 minutos.

Agora retire o molde do forno e abra a folha para que o pássaro esteja frito. Coloque as ameixas e as cebolas nas maçãs e nas batatas. Asse novamente por 20 minutos.

6. Bem, agora há o mais interessante, aproveite tão gostoso! Cozinhe a seu gosto!

Receita de vídeo de pato crocante

Honestamente, eu não consegui passar por essa receita, porque fiquei impressionado com uma crosta, compartilhando com você esse achado, espero que você goste dessa opção também:

Todo fim de semana bem sucedido e bom humor! Tudo de bom e arco-íris. Tchau para todos! Você em breve.

Pato suculento e macio no forno na manga com trigo sarraceno - receita culinária, vídeo:

Como preparar um pato assado no forno? Em nossas páginas são apresentadas receitas simples, passo a passo, com fotos de marinadas picantes para pato, para que fique macio e suculento - com mel, mostarda, alho, temperos. Além disso, de acordo com nossas receitas em vídeo, você pode facilmente assar pato no forno inteiramente e em pedaços, em papel alumínio e na manga - com maçãs, batatas, arroz, trigo mourisco, laranjas, ameixas, Pequim. Temos a certeza de que, com a ajuda dessas receitas, cada dona de casa poderá cozinhar um saboroso e suculento pato em casa. Este deleite real!

Pato macio e suculento com mel na folha

O pato é especialmente bom em marinada de mel. É na base de que esta ave é geralmente preparada. As notas doces tornam o prato especialmente saboroso. Bem, e a crosta, claro, se torna uma cor muito bonita. E graças ao papel alumínio, a carne definha, ensopada em seus próprios sucos e condensada

Você pode usar absolutamente todos os temperos e condimentos, que cada vez revelam o sabor do prato de uma maneira nova.

  • pato - 2,5-2,8 kg,
  • sal - 1,5 colher de chá;
  • pimenta preta - 1 colher de chá;
  • alho - 3-4 dentes,
  • mel - 1 colher de sopa,
  • mostarda - 1 colher de chá,
  • Páprica - 1 colher de chá.

1. Prepare o pato. Lavar bem, se necessário, arrancar penas de cânhamo. Cortamos a cauda e partes finas das asas. Seque com papel toalha.

2. Esfregue a carcaça com uma mistura de sal e pimenta por todos os lados e por dentro.

Corte o alho em anéis e esfregue-o em toda a superfície.

3. Cubra tudo com filme plástico e envie para a geladeira para marinar de 3 a 12 horas.

4. Nós removemos todos os dentes de alho do pato para que eles não se queimem durante o cozimento. Nós o trocamos por uma assadeira coberta com duas ou três camadas de papel alumínio. Enrole-o bem e coloque no forno a 180 graus por uma hora e meia.

5. Neste momento, misture a mostarda, a páprica e o mel.

Depois de 1,5 horas, alcançamos o pato e o desdobramos. Lubrifique metade do molho preparado e deixe assar novamente por mais meia hora.

Então nós engraxamos com a marinada restante e mandamos novamente ao forno por mais 30 minutos.

No processo de assar água derramando ave gorda.

Colocamos o pato acabado em um prato bonito, e pode ser servido!

Pato com maçãs e laranjas no forno

Um pato com maçãs é uma combinação tão familiar e favorita de alimentos. Mas nesta receita são usados ​​não só maçãs, mas também laranjas! Pode parecer que o prato acabará sendo adocicado, na verdade não é. Tudo é muito harmoniosamente conectado entre si. Notas de frutas com marinada de mel e soja tornam o prato inesquecível!

  • pato - 1 pc.
  • maçãs - 2 peças.
  • laranja - 1 pc.
  • mel - 2 colheres de chá,
  • molho de soja - 1 colher de sopa,
  • sal, pimenta.

1. Esfregue o pato preparado com sal e pimenta por dentro e por fora. 3. Também esfregue um pássaro com uma colher de chá de mel. Deixe por duas horas para que fique completamente encharcado de marinada.

2. Neste momento, maçãs e laranjas são cortadas em quartos, deixando a casca, mas removendo os ossos. Salga-los e pimenta.

Coloque a segunda colher de chá de mel e uma colher de sopa de molho de soja na fruta. Tudo mix.

3. Encha o nosso pato com laranjas e maçãs, não muito apertado.

A fruta restante apenas colocada ao lado do pássaro.

4. Nós espalhamos tudo na forma coberta com papel alumínio. De cima, nós também cobrimos o prato com papel alumínio e removemos para o forno aquecido a 180 graus por 2 horas, de vez em quando derramando o pássaro com o suco excretado.

20 minutos antes do final, rasparemos a folha superior para formar uma crosta crocante e crocante.

Pato perfumado e muito suculento, encharcado com sumo de fruta - esta é uma verdadeira decoração para a mesa de férias!

Quão saboroso é cozinhar pato à Pequim?

O pato laqueado é um prato que nos veio do Reino do Meio. Você não foi à China, se você não tentou este prato. E, claro, você sempre quer repetir a receita em casa, mas simplesmente não podemos encontrar tantos produtos em lojas normais. Temos que sair e usar o que temos. Esta receita é simples, mas o processo em si leva muito tempo. Mas o resultado, claro, vai agradar a todos!

  • pato - 1 pc.
  • vinho tinto semisweet (ou vodka) - 150 g,
  • molho de soja - 150 g,
  • especiarias (açafrão, alecrim, coentro,
  • sal,
  • vinagre de vinho - 1 xícara,
  • água a ferver - 2-3 litros.

  • molho de soja - 2-3 colheres de sopa,
  • mel - 1 colher de sopa,
  • azeite - 1 colher de sopa;
  • Ketchup de tomate - 1 colher de sopa.

1. Em uma tigela, em que o nosso pato vai marinar, coloque vinho, molho de soja, 1-2 xícaras de água morna. Coloque as especiarias e sal, misture bem.

Coloque o pássaro preparado na marinada. Nós limpamos na geladeira ou na varanda (se estiver frio lá) por 48 horas, a cada 5-6 horas viramos a ave para o outro lado.

2. Depois de um tempo especificado, tiramos o pássaro e despejamos de todos os lados com uma solução de água fervente e vinagre de vinho.

3. Preaqueça o forno a 200 graus. No fundo colocamos uma assadeira com água, e um pouco acima colocamos uma grade com um pássaro. Cozinhar por 1,5-2 horas.

4. Pato à Pequim servido com um molho especial, que pode ser feito da seguinte maneira. Misture o molho de soja, ketchup, azeite e mel. Tomim no microondas por 2 minutos.

O molho deve engrossar.

5. Tiramos o pato do forno, deixamos esfriar um pouco e depois cortamos em pedaços. Servido com panquecas e legumes. Gostoso!

Pato assado com trigo sarraceno e maçãs em utyatnitsa

Um pato recheado com trigo mourisco não apenas surpreenderá seus convidados, mas também os saturará para que ninguém passe fome. Afinal, isso é carne e um prato em uma garrafa. E graças a guisados ​​de pássaro utyatnitsa em seu próprio suco, encharcando-os com recheio, que, aliás, consiste não só de trigo mourisco. Mas também de maçãs e ameixas. E esses ingredientes são opcionais, você não pode adicioná-los se não quiser. Mas esta combinação é incrivelmente saborosa!

  • pato - 1 pc.
  • trigo mourisco - 1 xícara,
  • ameixa sem caroço
  • maçãs - 2-3 peças,
  • mel - 80 g
  • mostarda - 80 g,
  • sal, temperos para aves de capoeira.

1. Derreteremos mel em um microondas e misturamo-lo com mostarda, temperos e sal. Esfregue esta mistura com um pato limpo e seco.

Nós cobrimos tudo por dentro e por fora.

Nós embrulhamos a carcaça com filme plástico e a colocamos na geladeira por pelo menos 2 horas, ou melhor à noite.

2. Lave o trigo mourisco e despeje a água salgada, cozinhe até a metade cozida.

Maçãs são cortadas em quartos, removendo o núcleo.

3. Encha o pato com o recheio preparado: primeiro coloque duas colheres de sopa de trigo, depois um par de fatias de maçã e ameixas secas. E assim, até que tudo acabe. O buraco está fechado com palitos de dentes.

4. Vire o pássaro nas costas e coloque-o no pato.

Se a carcaça for muito grande e a tampa do patinho não fechar, cubra-a com papel alumínio.

Cubra com papel alumínio para que suas bordas fiquem dentro. Assim, todo o condensado que é emitido não fluirá para fora. Despeje em uma colher de sopa de água e envie para o forno pré-aquecido a 190-200 °. Nós assamos 1,5-2 horas.

30 minutos antes do final do cozimento, removemos a folha ou a tampa e deixamos nosso pato ficar vermelho e podzolizar.

Um pato bonito e perfumado com um recheio brilhante e incomum irá deliciar todos os que têm a sorte de experimentá-lo!

Мягкая, сочная утка с картошкой в рукаве в домашних условиях

Очень простой рецепт, по которому можно запечь утку и для повседневного ужина. Я таким образом часто готовлю курицу. И рукав, конечно, выручает в этом деле. Ведь нет ничего проще, чем сложить птицу и картошку в пакет и запечь его в духовке. Com um pouco de esforço e tempo, você pode fazer um ótimo segundo para toda a família!

  • pato - 1 pc.
  • batatas
  • sal, pimenta,
  • maionese,
  • alho e ervas, conforme desejado.

1. Um pato limpo e preparado é esfregado com uma mistura de sal, pimenta e maionese. Deixe marinar na geladeira por 30 a 60 minutos.

Você pode adicionar alho ralado ou especiarias favoritas, conforme desejado.

2. Coloque o pássaro na manga para assar. Aqui colocamos batatas descascadas. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° durante 2 horas.

Após duas horas, corte a manga e deixe assar por mais 20 minutos.

Um pato rosado e bonito assado em uma manga junto com batatas será uma refeição completa para toda a família!

Pato perfumado em molho de laranja no forno

Requintado, muito perfumado marinada de suco de laranja e casca de laranja faz pato um verdadeiro prato real. Conhaque desencadeia o sabor brilhante dos cítricos, o mel acrescenta doçura - o que poderia ser melhor?

Quer surpreender seus convidados? Então cozinhe o jogo para esta receita. Eles enlouquecerão de um só aroma assim que atravessarem o limiar da sua casa!

  • pato - 1 pc.
  • casca de laranja,
  • suco de laranja - 1 xícara,
  • gengibre seco - 1 colher de chá,
  • mel - 1 colher de sopa,
  • Conhaque - 1 colher de sopa.
  • molho de soja - 10-20 ml,
  • pimenta preta moída e sal a gosto.

1. Lave o pato e seque-o, coloque sal e esfregue bem na superfície.

2. Misture o conhaque com a casca de laranja e esfregue o nosso pássaro com esta mistura. Deixe marinar durante a noite na geladeira.

3. Em seguida, colocamos em uma assadeira e cozinhamos no forno a 200 graus por 30 a 40 minutos.

4. Tome um par de colheres de sopa de gordura de pato derretido, misture com um quarto de xícara de suco de laranja, molho de soja, pimenta do reino, gengibre seco e mel.

Despeje o nosso pato com marinada pronta, corte a assadeira por cima e cozinhe por mais 40 minutos.

O tempo de cozimento depende do tamanho do pássaro, bem como do forno em si.

O prato mais perfumado vai impressionar a todos com o seu sabor!

Uma receita simples para pato delicioso e macio na massa em casa

Tenho certeza de que você não cozinhou um pato na massa! E em vão! Muitos não querem mexer com receitas onde você precisa amassar a massa. Mas, na verdade, isso não é nada complicado. Tendo uma vez provado o pão crocante, dentro do qual a mais querida carne cheia de batatas definhava, você seria subjugado pelo resto de sua vida!

  • pato - 1,8 kg,
  • batatas - 4 peças.
  • sal - 1 colher de chá;
  • Páprica - 1 colher de chá,
  • tomilho - 0,5 t.lozhki
  • alecrim - 0,5 t.lozhki
  • sementes de mostarda - 1 colher de chá,
  • alho - 5 dentes,
  • mel - 1 colher de sopa,
  • oleo vegetal - 2 colheres de sopa.

  • kefir - 350 ml,
  • água - 250 ml
  • farinha - cerca de 900 g,
  • ovo - 1 pc.
  • sal - 1 colher de chá.

1. Para facilitar o enrolamento do pato na massa, corte as asas e o pescoço. Lave e seque com papel toalha.

2. Esfregue com uma mistura de especiarias e sal (para isso, misture o alho picado, sementes de mostarda, sal, páprica, tomilho e alecrim). Cubra com o saco e leve à geladeira para marinar por duas ou mais horas.

3. Meia hora antes do final do marinovka sove a massa. Para fazer isso, misture a água e o kefir, introduza sal e ovo, misture. E em partes começamos a derramar farinha peneirada. Quando se torna difícil misturar com um garfo, comece a amassar as mãos. Nós removemos a massa final sob o filme e deixamos descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.

Você pode amassar a massa de qualquer ingrediente.

4. Descasque as batatas e corte em fatias. Sal e pimenta.

5. Batatas de pato.

Abra uma grande camada de massa com 5-7 mm de espessura e coloque o pato de volta no centro. Enrole a massa do pássaro em ambos os lados. Se as extremidades forem muito longas, corte o excesso de massa. As bordas são coladas ou enroladas com um rolo para que não haja furos.

6. Unte a assadeira com óleo vegetal e espalhe o pato na massa. Nós assamos no forno a 200 graus por 1 hora.

Após 60 minutos, obtemos uma assadeira, fazemos cortes no lado, através dos quais a gordura começa a fluir. Despeje esta massa de suco com uma colher.

Diminua os graus do forno para 160 e continue a cozinhar por mais 30 minutos, derramando a massa com graxa a cada 10 minutos.

7. Tiramos o pato e cortamos o topo do pão. Lubrifique o pássaro com mel derretido e, novamente, envie para o forno por 25 minutos a 180 graus no modo de convecção.

Aqui está uma beleza dessas! Pão torrado com a carne de pato mais delicada - é tão gostoso que é impossível resistir!

Pato recheado com arroz em marinada de mostarda mel

Se o pato é recheado com batatas, maçãs ou trigo mourisco, então por que não enchê-lo com arroz? É uma decisão razoável e correta, graças à qual esta receita simples é feita. O recheio cozido no suco da ave torna-se arejado e perfumado.

  • pato - 3 kg,
  • arroz cozido no vapor - 200 g,
  • cenouras - 1 pc.
  • cebolas - 1 pc.
  • alho - alguns dentes,
  • sal - 1 colher de sopa,
  • pimenta preta moída - 1 colher de chá,
  • alecrim seco - 1 colher de chá,
  • tomilho seco - 1 colher de chá,
  • açafrão - 1/3 colher de chá,
  • molho de soja - 4 colheres de sopa,
  • mel - 1 colher de sopa,
  • mostarda - 1 st.lozhka,
  • oleo vegetal - 1 colher de sopa.

1. Mina, seque o pato, retire parte da asa para que eles não queimem.

2. Limpe e pique finamente o alho, misture com sal e pimenta. Esfregue esta superfície do pássaro.

3. Fazendo a marinada. Para fazer isso, misture o óleo vegetal com tomilho e alecrim. Aqui também adicionamos mostarda, mel e molho de soja.

Despeje a marinada sobre o pato por dentro e por fora. Deixamos por pelo menos 3 horas, sacudindo periodicamente a sacola ou o recipiente no qual nosso pássaro marinou.

É muito mais conveniente conservá-lo em uma assadeira.

4. Arroz ferver até meio pronto, depois lave com água fria.

Corte cebolas e cenouras e frite em uma frigideira. Envie os legumes dourados ao arroz, acrescentando açafrão para a cor.

5. Temos pato marinado. Nós empurramos uma garganta para dentro, fixando uma pele com um palito de dente.

Recheie com arroz misturado com legumes. Também fechamos o buraco com palitos.

Nós mudamos o pássaro para a assadeira (você pode usar o mesmo em que você marinou sem derramar o suco). Nós fazemos isso palitos palito em vários lugares.

6. Asse no forno a 180 graus por 2 horas. Depois disso, corte a embalagem e deixe-a assar por mais 20 a 30 minutos, concentrando-se no forno e no peso da ave.

Vídeo sobre como assar pato inteiro e saboroso com repolho

Pato vai bem com chucrute. E muitas pessoas sabem disso e usam com sucesso sua criatividade culinária. Depois de assistir ao vídeo, você vai aprender a cozinhar algo muito incomum e tão saboroso que você pode engolir a língua!

Eu sinto que na festa mais próxima você vai ouvir elogios sobre sua hospitalidade, bem como o quão maravilhoso e saboroso tudo é cozido. E esteja preparado para que você seja bombardeado com perguntas e pedidos para compartilhar uma receita para o prato principal - pato assado no forno!

Como escolher um bom pato para assar

- O pato está pronto!
- Deixe ela ir, deixe ele voar.
K / f "O próprio Munchhausen"

Ah, apenas não desanime levantar a borda, mentalmente voltando-se para o autor do artigo com uma pergunta como "O que há para escolher? Veio, comprei - é tudo salsa! ”. Pássaro corretamente escolhido - a chave para um delicioso jantar. O pássaro incorretamente escolhido é uma garantia de um humor estragado. Você pode, claro, colocar tudo ao acaso e padronizar e tradicionalmente confiar em "talvez", ninguém argumenta, mas ainda é melhor pensar um pouco, prestar atenção e colocar um carrapato em sua cabeça, para que você não fique bravo consigo mesmo por perder dinheiro desnecessariamente e tempo.

Então, como escolher um bom pato? No mercado, é mais provável que lhe ofereçam um indivíduo de idade avançada, que não tenha grunhido por um longo tempo, mas que só ocasionalmente proferiu máximas de pato com um enfumaçado fraco ... com uma voz rouca. Essa jovem pode ser identificada observando de perto e perdoando seu busto: “jovens” têm ossos macios, e seu peito pode estar levemente dobrado, “avós” não permitirão tal blasfêmia em relação aos seus próprios lombos. Preste atenção à manicure: as garras de um pato jovem são paralelas entre si, as garras do passarinho costumam “olhar” em direções diferentes, são resistentes e duráveis. Bem, outro sinal distinto da idade são as rugas: um pato velho deve ter muitas, muitas dobras acima de seu bico, e quanto menores as dobras, mais jovens as aves aquáticas.

As chances de você ser deslizado por um Pithecanthropus do Paleolítico em um supermercado são, obviamente, muito menores, e aqui você deve estar alerta. Não se esqueça dos sinais óbvios de uma ave jovem e de alta qualidade: a gordura não deve ser grossa, amarela escura (a mais clara, a mais agradável), o tamanho menor, a maior, a pele inteira, sem escurecer, a gordura interna sem tonalidade esverdeada característica o estoque não é azedo. Se você tiver uma escolha, dê preferência a um pássaro descompactado: quem sabe o que está por baixo de um filme hermético a vácuo no qual um pato é enrolado com força?

Então, quando a escolha do pássaro é feita, vale a pena escolher a receita. O que você vai gostar pessoalmente? Quais são as suas preferências familiares? O que cozinhar para que a família ronronasse de prazer?

Fatias de pato assadas no forno

Se algo anda como um pato, grita como um pato e se parece com um pato, é um pato.
Provérbio americano

Fatias de pato são uma solução conveniente quando você tem recursos limitados no tempo: não será necessário esperar pela prontidão de um prato como um prato semelhante, mas assado inteiro, então se você quer um pato no forno, não quer sair da cozinha enlouquecendo em torno da casa de odores perfumados, esta receita é para você.

Ingredientes:

  • 1 carcaça de pato (ou o número necessário de "partes" - pernas, seios, coxas),
  • 3 laranjas grandes
  • 2 colheres de sopa. l mel
  • 3 raminhos de alecrim,
  • sal, pimenta a gosto.

Lave o pato, seco, cortado em porções. Seque a pele completamente com toalhas descartáveis. Esfregue com uma mistura de sal, pimenta e mel, dobre em uma assadeira com laterais altas. De um laranja espremer o suco, despeje na carne preparada. Corte as frutas cítricas restantes em círculos grossos, espalhe-as ao lado do pato.

Coloque alecrim nele com raminhos. Cubra com papel alumínio, limpe em local fresco e deixe marinar por 3-5 horas.

Asse sob a folha a uma temperatura de 200 graus e 50 minutos, em seguida, retire o papel alumínio e deixe a carne ficar vermelha no forno por mais 10-15 minutos. Sirva com suco de laranja misturado com gordura de pato.

Pato assado inteiro com frutas (receita com fotos passo a passo)

Esta é uma receita básica para pato recheado cozido no forno. Maçãs e ameixas são usadas como recheio. Maçãs - a fruta mais popular para recheio de aves, e ele está à mão durante todo o ano, a ameixa também pode ser alterada dependendo da época para outras frutas, como marmelo ou laranjas.

Ingredientes:

  • pato de tamanho médio 1 pc.
  • maçãs 3-4 partes,
  • ameixas 4 pcs.,
  • sal 1 colher de sopa. l.
  • Mistura de especiarias para aves de capoeira 1 colher de sopa. l.
  • molho de soja 25 ml,
  • mel 25 ml.

Como cozinhar pato recheado com maçãs e ameixas

Coloque o pássaro em uma pia ou tigela grande. Comece a regar a carcaça com água fervente da chaleira. Depois de uma ducha completa, a pele do pato estreitará ligeiramente e os poros se fecharão. Isto é importante porque, ao assar, a pele preparada desta forma não explode e você obtém uma crosta sólida. Você também pode fazer cortes oblíquos antes de regar - eles ficam lindos no pato acabado.

Escorra o pato com uma toalha de papel, esfregue em sal e especiarias e deixe marinar por 30 minutos.

Prepare a fruta: limpe do centro, corte em fatias ou fatias. Recheie o pato com frutas, distribuindo-as por dentro.

Costure um orifício ou grampeie.

Amarre os pés e as asas do pato com a linha de cozimento. Não é necessário fazer isso, mas ficará mais bonito, assando com mais cuidado.

Forre a assadeira com o pergaminho e coloque o pássaro de volta. Asse no forno a 180 graus e 40 minutos (para a crosta).

Em seguida, retire o pato do forno e vire o peito para cima, depois asse por mais 40 a 50 minutos a 170 graus. Mais uma vez, interrompa o processo e retire o pato para untar com um esmalte (molho de soja com mel) para obter uma crosta bonita. Cozinhe por mais 20-30 minutos.

Você pode adicionar maçãs, batatas e outras frutas e legumes à panela com um pato, que será servido como acompanhamento.

Para garantir que o pato esteja pronto, perfure-o no lugar mais espesso - não deve haver ichor.

Manga de pato assada no forno

Se você não tiver uma tampa com uma tampa, se não confiar em sua intuição culinária e tiver medo de exagerar em um pato, se pensar em lavar o forno de respingos gordurosos estraga seu humor, essa receita é para você. Sinta-se livre para embalar o pássaro na manga e relaxar - tudo e sem o seu controle vai se tornar suculento, suave e gentil.

Ingredientes:

  • 1 carcaça de pato, pesando 1,2 a 1,5 kg,
  • 5-6 grandes maçãs azedas,
  • 5-6 batatas
  • 5 caixas de cardamomo,
  • Estrela do mar de 2 estrelas,
  • 1/3 colher de chá de canela,
  • uma pitada de pimenta
  • 2 colheres de sopa. l mel
  • 100 ml de creme de baixo teor de gordura,
  • sal a gosto

Descasque batatas, cortadas em fatias grandes. Maçãs são cortadas em 4 partes, remova o núcleo. Maçãs e batatas são colocadas em uma tigela, polvilhadas com canela e pimenta, adicione o anis estrelado e cardamomo, sal a gosto e misture.

Carcaça de pato molhado, verifique se está bem eviscerado, seque com toalhas descartáveis, esfregue com sal e mel. Preencher o pato com parte do recheio de batata-maçã, costurar.

Colocamos o pato na manga, depois colocamos as maçãs e batatas restantes. Lá, com cuidado, despeje o creme, como amarrar e espalhar em uma assadeira.

Nós assar pato a uma temperatura de 200 graus e meia hora. Após o tempo especificado, se desejado, a manga pode ser cortada e o pato retornado ao forno para dourar.
Quando servimos, colocamos o pato no prato. Não se esqueça de remover o fio, decore as maçãs e batatas restantes.

Pato macio suculento na cerveja

Pato na cerveja - um deleite para gourmets reais. O prato acaba por ser sério, sério e, pode-se dizer, brutal: um sabor de bode perceptível dá ao pássaro mais coração.

Ingredientes:

  • 1 carcaça de pato,
  • 5-6 maçãs azedas,
  • 1 garrafa de cerveja (melhor - luz, para um amador e escuro),
  • sal, pimenta a gosto,
  • 1 colher de chá cominho,
  • 3 botões de cravo,
  • Pimenta da Jamaica 10 ervilhas.

Lave meu pato, se necessário com miúdos, limpe com toalhas de papel. Esfregue a carcaça do pássaro com sal e pimenta, coloque-o em um pato. Nós nos espalhamos pelas maçãs cortadas em quartos, misturadas com especiarias. Encha de cerveja, cubra com a tampa, mande no forno. Nós assar a uma temperatura de 200 graus por pelo menos 1 hora. Servido com batatas cozidas ou arroz. No molho resultante vergonhosamente afundar pedaços de pão.

Pato com Abóbora e Laranjas

Não é a maneira mais padrão para cozinhar um pato no forno, certamente irá agradar aos fãs de combinações não-padrão e provar descobertas.

Ingredientes:

  • 1 carcaça de pato com peso até 1,5 kg,
  • 400 g de abóbora,
  • 2 laranjas
  • 1/2 limão
  • 1/3 colher de chá noz-moscada,
  • 1/2 colher de chá páprica,
  • 3-5 raminhos de tomilho,
  • sal, pimenta a gosto,
  • 2 colheres de sopa. l mel
  • 3 dentes de alho.

Antes de cozinhar, a carcaça de pato deve ser lavada e seca bem com toalhas descartáveis, depois esfregue o pássaro com uma mistura de mel, sal, pimenta e alho.

Deixe por 5-8 horas para marinar.

Corte a abóbora em pedaços grandes, misture com as laranjas, fatiada nas mesmas peças, adicione noz-moscada, páprica, suco de limão, tomilho. O recheio resultante está escondido no meio da carcaça, coloque o pato em uma assadeira. Deixe o pato no forno, leve ao forno a 180 graus por 1 hora. Cinco minutos antes da preparação, engraxamos com uma mistura de mel e alho.

10 opções para recheio personalizado para o pato no forno

- Entendi. Pato Com maçãs. Ela parece bem assada.
"Ela parece ter se ensopado com o molho no caminho."
- Sim Que carinho dela. Então peço a mesa!
K / f "O próprio Munchhausen"

Quer alguns jantares divertidos? Sinta-se à vontade para fantasiar e criar com recheios - toda vez que um pato no forno for agradavelmente surpreendido por uma admirável família de novos sabores frescos e suas inesperadas soluções culinárias. A regra principal dos experimentos - não tenha medo: mesmo que não seja exatamente como você planejou, ninguém saberá sobre isso, exceto você, e em resposta ao possível desnorteamento da casa, você sempre pode orgulhosamente levantar a ponta ofendida do nariz para declarar que eles estão completamente ausentes compreensão de soluções inovadoras no campo da culinária.

  1. Cranberries ou mirtilos assados ​​- bagas azedas irá atualizar a carne gordurosa de um pato.
  1. Migalhas de pão secas e bacon - notas fumadas sutis e um rico espírito de pão transformam tal pato no sonho de qualquer homem.
  1. Batatas - nutritivas e familiares, o que mais há para dizer?
  1. O trigo mourisco é uma opção para os amantes de comida saudável. Você quer enganar um pouco? Adicione cogumelos florestais insalubres, mas insanamente perfumados.
  1. Arroz com legumes é útil, fácil, tradicional e brilhante. Bem e saboroso, claro.
  1. Pasta - aha, exatamente. Em combinação com o suco de pato gordo resulta irreal ricamente e elegantemente.
  1. Todos os tipos de leguminosas - soa estranho, mas é uma decisão muito digna. Nutritivo, acessível e, por incrível que pareça, saboroso: feijões, ervilhas e outros camaradas adoram a "empresa gorda".
  1. Frutos secos e nozes - este é um amador. Nem todo mundo gosta de doces notas de carne, mas essa opção parece especialmente interessante e original na tabela de feriados.
  1. Marmelo - uau, que ótimo é um pato com essa fruta! Parece que eles foram geralmente inventados na terra um para o outro.
  1. Repolho com ameixas - sem patos, apenas caseiro delicioso.

10 dicas sobre como cozinhar um delicioso pato no forno

Если хочешь поймать утку, не спеши. Молчи и жди – ей станет любопытно, и она наверняка высунет нос.
Харпел Ли, «Убить пересмешника»

Donas de casa experientes fazem muitas coisas por capricho: bem, digamos, sabendo que, ao assar frango, é importante verificar se um pedaço de fígado com vile verde bile é deixado no interior, verificando automaticamente o mesmo momento no pato. Isso está correto, e muitas vezes o conselho oferecido na Internet é ingênuo e improvável. No entanto, mesmo se você se considera um guru do "pato", olhe através das dicas - quem sabe, você pode encontrar algo novo e útil para si mesmo? Bem, se você nunca assou um pato no forno, não deixe de ler. Leia e memorize.

  1. Ações básicas - lavar o pato, verificar como o pássaro é estripado, secar a pele - isso é, em muitos aspectos, a chave para o sucesso. Ignorando os primeiros pontos, é fácil negar todos os esforços subsequentes para preparar um delicioso jantar (concorde, não muito divertido, massacrar um pato, de repente descubra que eles o assaram com um estômago não purificado ou se esqueceram de remover um par de penas escondidas sob a asa).
  1. Aves geralmente têm um cheiro característico, não muito agradável. Isso não significa que você comprou um pato azarado, é apenas uma característica do jogo. Marinar a longo prazo é bastante capaz de resolver este problema: se você esfregar a carne com especiarias e sal, depois de assar, você receberá apenas um aroma impressionante e carne saborosa. By the way, sobre a carne: marinar ajuda a suavizar possíveis características relacionadas à idade do pássaro que você comprou, por isso, manter o pato na marinada preliminarmente é uma vantagem sólida (bem, uma desvantagem: esperar é tão triste).
  1. Encha o pato com recheio de apenas dois terços - praticamente qualquer enchimento no processo de cozimento será embebido com gordura de pato e sucos, enquanto aumentando significativamente em volume. Você pode, é claro, decidir que a sua natureza generosa não implica decisões pouco entusiastas (bem, ou soluções de dois terços), e encher a sua alma inteira com um pássaro; no entanto, estar preparado para o fato de que com alta probabilidade nas costas dela apenas explodiu. Bem, se ele não explodir, então provavelmente ele vai cuspir em você com um recheio quente, quando você der o prato na mesa e pegar a tesoura do jogo.
  1. Para confiabilidade, recomenda-se costurar o “buraco” no pato para que o recheio, que você tão cuidadosamente preparou e empurrou para dentro, permaneça ali. Além disso, com esta ação simples, você também ajudará o recheio a ficar mais saboroso - quando estiver assando, ficará saturado com a gordura liberada, a maior parte da qual vazará para o recheio.
  1. "Ass" (cauda) patos melhor corte. É claro que há amantes desta parte da ave, mas no caso das aves aquáticas, muitas vezes é sobre o excesso de gordura e possível odor desagradável. Em geral, a possibilidade de uma vitória saborosa desaparece diante de uma ameaça muito real de conseguir uma refeição pobre com um cheiro muito específico.
  1. Assar o pato no forno é, naturalmente, melhor em um utyatnitsa - lá o seu pássaro será quente e acolhedor, e será capaz de ensopar bem, se não quiser voluntariamente e rapidamente tornar-se suave e terna. Outra boa opção é uma assadeira com laterais altas: em vista do fato de que o pato é um pássaro gordo, muita gordura será emitida durante o cozimento. Se você pegar a folha de metal usual com os lados usuais, a gordura terá que raspar a partir do fundo do forno.
  1. Pato de loja cozido por cerca de 1 hora, em casa - pelo menos 1,5 horas. Em média, o tempo de cozimento é determinado com base em 45-50 minutos por 1 kg de carne mais 15-20 minutos para escurecimento da crosta. Mais nem sempre é melhor: é possível exagerar. Se você quiser segurá-lo por mais tempo, cubra com papel alumínio ou volte ao ponto 6 - a tigela inteira. A prontidão da carne pode ser determinada com um termômetro de cozimento - a temperatura na coxa de pato deve ser de 80 graus.
  1. Quando assar um pato, é bom regá-lo com suco exsudativo - isso dará à carne um sabor mais suculento e proporcionará uma pele bonita e brilhante. Bem, e além de tudo - o sabor: o que você marinado carne será certamente no suco, o que significa - novamente no pato. A circulação, em geral.
  1. Depois que o pássaro estiver pronto, cubra-o com papel alumínio e deixe repousar por 10 a 20 minutos - os sucos de carne serão distribuídos uniformemente por dentro, o pato “alcançará” e ficará o mais suculento e macio possível.
  1. Bem, a coisa mais importante (acredite em mim, isso é a coisa mais importante - o toque final) - molhos. Sirva a ave com cereja, cranberry, laranja, molho de romã, sirva com aioli e ketchup, faça tártaro e maionese - tudo bem que você gosta. A propósito, o molho tradicional de pato na cozinha chinesa é “hoisin”: molho de soja, pasta de nozes, mel, óleo de gergelim, pimenta, alho. Talvez sonhe com esse assunto?

"Ela é uma prostituta", disse o suíço. -G usini shir oshen fkusno com fareny!
A. Dumas, "Três Mosqueteiros"

E o último, posfácio, por assim dizer. Ao assar este pato caseiro será alocado muito, muita gordura. Não negligencie este tesouro! Em primeiro lugar, pode ser usado para fazer confit de canard - um guisado rico e muito perfumado, popularmente conhecido como confit. Em segundo lugar, é um excelente complemento para tortas e salsichas. Em terceiro lugar, é apenas gordura, na qual você pode fritar batatas ou assar legumes. É maravilhosamente combinado com trigo sarraceno, milho, arroz e macarrão. Nele você pode colocar o repolho, é ótimo adicioná-lo ao purê de ervilha, é maravilhoso “brincar” na companhia com a abóbora assada. Em geral, todos sabem há muito tempo: gordura de ganso ou gordura de pato, é apenas um produto muito valioso que você não pode simplesmente levar e jogar fora. E você sabe. E não jogue fora.

Deixe o pato em sua mesa ser com freqüência e saboroso, aproveite sua refeição!

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