Dicas Femininas

Molho Vinagrete

Vinagrete - um excelente prato dietético, preparado em forma de salada. Consiste apenas em ingredientes que são ricos em vitaminas e minerais que nutrem nosso corpo. Se desejado, pode ser preparado por qualquer dona de casa que não possua habilidades culinárias especiais, mas nem todo mundo sabe como vestir uma salada, exceto manteiga. Para que o prato do orçamento seja muito saboroso, você pode usar diferentes tipos de postos de gasolina, que serão discutidos mais adiante.

Como cozinhar vinagrete?

Vinagrete é feito a partir de ingredientes simples que são fáceis de encontrar na loja e no mercado. Para que a salada aprenda o mais delicioso e brilhante, você deve seguir claramente as instruções descritas, tomar todos os ingredientes na quantidade especificada.

Cozinhar vinagrete deve começar com cozinhar legumes. Três beterrabas (tamanho pequeno), cinco tubérculos de batata, 2-3 cenouras devem ser imersas em panelas com água, cozidas todos os legumes até ficarem totalmente cozidos. Enquanto isso, você pode preparar os ingredientes restantes. Coloque 400 gramas de chucrute em uma panela comum, pique uma cebola pequena, polvilhe meia lata de ervilhas enlatadas, bem como três pepinos em conserva em cubos (você pode usar conserva para um sabor mais variado). Depois que os vegetais cozidos tiverem esfriado, eles devem ser limpos e também cortados em pequenos cubos. Salada pronta deve ser bem misturada, sal a gosto e tempere com molho original, opções de cozimento que são descritas abaixo. Vinagrete delicioso está pronto!

Além do vinagrete clássico, existem outras variedades dele. Muitas vezes, os cozinheiros profissionais, se desejado pelas donas de casa, diversificam-se e recomendam a adição de peixe salgado ao número total de ingredientes, sendo o arenque a opção ideal. Muitas vezes, essa salada é feita com cavala fumada, o que aumenta o sabor bouquet, para que você possa surpreender os convidados com tal vinagrete.

Muitas vezes é preparado com a adição de carne cozida ou defumada - esta opção também é considerada única, uma vez que o prato tem um sabor interessante. Há uma variante de salada com bagas, um exemplo é de lingonberry, idealmente combinado com os outros componentes, sementes de romã têm as mesmas propriedades, o que dará acidez adicional. Vinagrete com feijão enlatado também é uma solução interessante. Se desejar, você pode adicioná-lo em vez de ervilhas, que está incluído na receita clássica. Os fãs de frutos do mar podem desfrutar de uma salada com a adição de lulas levemente cozidas.

Quanto a servir, para servir salada você pode usar moldes especiais, mas muitos cozinheiros em restaurantes servem em beterraba cozida inteira, em que um buraco largo é pré-cortado.

Refil à base de óleo

Você quer encher originalmente o vinagrete? Prepare um molho muito simples, que muitas vezes melhora o sabor dos pratos em restaurantes famosos. Para preparar este molho deve levar 4 colheres de sopa. colheres de óleo de girassol, adicione a ele você precisa de uma colher de sopa de vinagre de maçã e chá - mostarda. Nesta composição, os ingredientes precisam ser bem misturados e despejados na salada.

Outra opção do que saborosa vinagrete de preenchimento. O molho é preparado com base em óleo vegetal, que deve ser tomado 4 colheres de sopa. Em uma tigela com ele você precisa esmagar um dente de alho e espremer o suco de metade de um limão. Após a mistura completa, a recepcionista receberá um curativo original e levemente ácido, que tornará o sabor do prato mais vivo. Para diversificar um pouco o sabor do molho, você pode adicionar uma pequena quantidade de óleo de gergelim.

No entanto, os médicos recomendam o uso desta opção tão raramente quanto possível, apesar de seu sabor interessante, que está associado a um alto teor de componentes ácidos.

Outra opção do que encher a salada. Este molho tem um sabor mais rico que os anteriores. Para cozinhá-lo, você deve combinar 100 ml de vinagre de vinho tinto, a mesma quantidade de óleo de girassol (com sabor), bem como a cabeça média de alho finamente picada (passe-a pela prensa) na mesma tigela. Em tais ingredientes devem ser colocados em um par de colheres de chá de sal e açúcar, bem como 1 colher de chá. mostarda (para um sabor mais original é permitido usar o que é vendido com grãos). Todos os componentes precisam misturar muito bem e enchê-los de salada. Também deve-se ter em mente que a saída é uma grande quantidade de molho, o que não é suficiente para um prato de salada, por isso antes de cozinhar é importante calcular a quantidade mais adequada de ingredientes.

Enchimento de ovos

Outra opção popular para encher um vinagrete em vez de manteiga é a maionese. Naturalmente, qualquer hostess pode usar o produto acabado, que é vendido nas prateleiras das lojas, e a um preço muito acessível. Mas os cozinheiros são aconselhados a fazer um curativo por conta própria - neste caso, ele terá um sabor especial que afetará favoravelmente a salada pronta. Além disso, também será útil.

Para fazer maionese caseira, tome uma colher de chá de vinagre de mesa comum, um par de gemas de galinha (você pode derramar os ovos inteiros, mas neste caso, o molho será branco, não amarelo bonito), uma pitada de sal e uma colher de chá de açúcar. Em tal composição, coloque os ingredientes em um frasco de um misturador de imersão ou liquidificador, começar a bater em alta velocidade, despejando óleo vegetal em um fluxo fino. É necessário terminar este processo somente quando a massa assume a aparência de maionese.

Para preparar o molho, você pode tomar manteiga não refinada e refinada, mas é melhor usar a segunda opção, a maionese resultante não terá o aroma característico do óleo de girassol.

Nós oferecemos uma outra opção que você pode encher um vinagrete. Para preparar o molho original, misture 3 colheres de sopa em um prato. óleo de girassol, algumas colheres de sopa de vinagre, uma colher de chá de açúcar e mostarda e uma pitada de pimenta preta e a mesma quantidade de sal. Nesta composição, os produtos devem ser cuidadosamente agitados com um garfo comum e enchidos com a massa resultante de alface.

Molho pesto

Como encher vinagrete? Para este efeito, é permitido usar o molho "Pesto" original, que é muito fácil de preparar em casa. Para fazer isso, tome uma colher de chá de cebola picadinha e a mesma quantidade de folhas verdes a gosto (você pode usar endro, salsa, coentro). Depois disso, na massa total você precisa adicionar um par de colheres de chá de vinho branco, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal inodoro, meia colher de chá de mostarda e sal, bem como uma pequena quantidade de pimenta preta. Os ingredientes devem estar muito bem misturados. Depois que essas manipulações simples forem concluídas, a recepcionista terá o que preencher com a salada. A receita deste molho é simples e revela o sabor da salada dietética ao máximo.

Com ovos cozidos

Para fazer outra versão especial do molho para a salada, primeiro você deve ferver um ovo cozido. Depois de separar o branco da gema. A parte amarela deve ser finamente picada, despeje algumas colheres de sopa de vinagre, 4 colheres de sopa. l óleo de girassol, adicione uma pitada de sal e a mesma quantidade de pimenta preta e uma colher de chá de mostarda. Os produtos precisam ser cuidadosamente batidos à mão, adicionar-lhes uma proteína finamente picada e, misturar, despeje a salada.

O melhor para encher a salada para que a salada tivesse um sabor acentuado? Para este efeito, você pode usar um molho especial "Pepperoni", que é preparado com a adição de uma grande quantidade de pimenta.

Para cozinhar um molho tão picante, você deve pegar uma pequena pimenta búlgara e assá-la em um forno comum. Depois que esfria, é necessário cortá-lo finamente, adicione 4-5 colheres de sopa. l refinado óleo de girassol, um par de colheres de sopa de vinagre, uma pequena mostarda e uma pequena quantidade de pimenta moída (preta) e sal a gosto. Os ingredientes combinados precisam ser completamente agitados e derramar sobre o molho de salada.

Com vinagre balsâmico

Esta versão do que preencher a salada é feita com base no vinagre balsâmico, que tem um sabor original. Para preparar uma composição original, você precisa tomar 3 colheres de sopa. l azeite, a mesma quantidade de suco de limão espremido na hora, uma colher de sopa de mostarda (de preferência uma que é vendida com grãos), um par de dentes de alho amassados, uma pequena quantidade de vinagre balsâmico e sal e pimenta a gosto. Todos os ingredientes listados devem ser bem misturados, agitados e temperar a salada preparada com eles.

Receita básica

A receita de molho vinagrete clássico é óleo vegetal, vinagre de vinho branco, sal e pimenta.

  • 1 colher de sopa. vinagre de vinho branco,
  • 3 colheres de sopa. óleo de girassol refinado,
  • 0,5 colher de chá pimenta preta,
  • 0,5 colher de chá sal grosso

Moer o sal com pimenta em um almofariz para um pó. Adicione o vinagre e obtenha a dissolução completa do sal. Depois disso, você precisa pegar um batedor e bater por um longo tempo até que o molho vinagrete engrosse um pouco e se transforme em uma emulsão esbranquiçada espumosa.

Molho clássico está pronto. Na maioria das vezes, o molho nesta preparação é usado apenas para encher legumes. Mas outras receitas deste molho têm uma ampla gama de aplicações.

Molho de mostarda

O molho vinagrete com mostarda, além das saladas de vegetais, complementa na perfeição os pratos de carne. Este molho de carne de porco é especialmente bom. Além disso, este molho é muito saborosa água salgada ou peixe em conserva. Espadilha salgada mesmo banal, derramado com molho vinagrete, se transformar em uma verdadeira iguaria.

  • 1 colher de sopa. vinho branco ou vinagre balsâmico,
  • 3 colheres de sopa. azeite de oliva,
  • 0,5 colher de chá sal grosso
  • 0,5 colher de chá pimenta amarga,
  • 1 colher de chá Mostarda de Dijon.

Moer pimenta e sal em um almofariz em pó, dissolver em vinagre. Adicione a mostarda ao vinagre e comece a bater, adicionando óleo vegetal no último momento.

Molho com gema

Como estabilizador (espessante) para o molho, você pode usar uma gema cozida. Este molho vinagrete pode substituir nossa maionese familiar e favorita. O molho fica espesso, branco, complementa perfeitamente qualquer salada, assim como frango, porco, peixe.

  • 3 colheres de sopa. vinho branco seco,
  • 9 colheres de sopa. l óleo vegetal refinado,
  • 1. hl sal,
  • 0,5 colher de chá grãos de pimenta,
  • 0,5 colher de chá mostarda ou 1 colher de chá mostarda em pó
  • 3 gemas de galinha cozidas.

Moer sal e pimenta em pó e dissolver em vinho seco. Adicione ao mesmo pó de mostarda ou mostarda pronta e bata. Moer as gemas e adicione a mistura de mostarda, vinho e especiarias. No último momento, lentamente, gota a gota, adicione o óleo vegetal e bata com um misturador ou batedor. Deve fazer uma massa cremosa espessa.

Como cozinhar vinagrete - segredos culinários e dicas

Não há praticamente uma pessoa que não goste desta salada, este é um prato maravilhoso de lanche de legumes.

Vinagrete - um prato simples, saudável, insanamente perfumado, gratificante e muito saboroso, vale a pena cozinhá-lo sempre que possível!

Para sua preparação na versão clássica, o mais simples, o orçamento e absolutamente todos os produtos disponíveis são usados.

Mas a versão clássica do desempenho deste lanche - esta é apenas a "ponta do iceberg". Afinal de contas, pode ser cozido não só de todos nós, beterrabas, cenouras, cebolas e batatas familiares!

E cada vez você terá uma salada completamente nova, cada uma completamente diferente da anterior em seu sabor e aroma.

Mas ainda será ele - nosso velho e gentil vinagrete!

Todos o amam - adultos, crianças pequenas, idosos e adolescentes. Não é possível não amá-lo! Só para todos você precisa escolher exatamente a sua opção de cozinhar, que será amada, ou até mesmo vários.

O charme extra da salada é que este prato se encaixa perfeitamente para qualquer mesa.

Seja qual for o vinagrete que você tenha preparado, seja um “clássico” ou um vinagrete em seu desempenho incomum, ele é excepcionalmente adequado tanto para a mesa diária quanto para a mesa de festas.

Acredita-se que o vinagrete pertence à categoria de "saladas de inverno", que são cozidas com mais freqüência na estação fria. Mas se você realmente ama esta salada maravilhosa, então você pode facilmente ficar longe de tais estereótipos.

Vamos dar-lhe ideias sobre como dar suculência e frescura a esta “iguaria de inverno”!

O que é mais importante na preparação da salada?

A parte mais importante desse processo é escolher os produtos certos e a tecnologia certa para preparar os produtos.

Se você sabe de tudo isso e é capaz de fazê-lo, então continua sendo o caso das pequenas coisas - basta misturar todos os ingredientes, enchê-los e provar este maravilhoso prato, cada vez aproveitando seu sabor único!

Quais são as proporções de produtos que você precisa aderir na preparação da salada?

Em geral, não há nenhum, porque cada pessoa é individual, todos nós temos nossas próprias preferências de gosto, nossa própria visão do que é "saboroso".

É por isso que algumas pessoas adoram quando, por exemplo, a beterraba prevalece no vinagrete, outras gostam quando há batatas suficientes e outras ainda gostam de compartilhar todos os ingredientes.

Alguns gostam de adicionar uma porção generosa de cebola ao vinagrete, enquanto outros não querem adicioná-lo, e assim por diante ...

Não há uma receita única, a mais "correta" para uma salada, ainda não foi inventada. Só pode subir com você mesmo.

E não apenas um, mas tanto quanto você quiser. Pessoalmente para você e sua família. E são essas receitas que serão verdadeiramente “corretas”.

E nós, da nossa parte, falaremos sobre os importantes segredos da culinária deste prato e, do fundo do coração, compartilharemos idéias interessantes sobre como preparar várias variantes desta maravilhosa e saudável salada.

O que é preparado vinagrete?

Na versão clássica da preparação de vinagrete são utilizados:

  • beterrabas
  • cenoura
  • batatas
  • arco
  • pepinos em conserva.
  • Muitas vezes, as ervilhas verdes são adicionadas a essa salada e temperadas com óleo vegetal.

A composição clássica para o vinagrete é a própria "base", a base de qualquer outra versão do vinagrete, o que você escolher.

Como escolher produtos para fazer o mais delicioso vinagrete?

  • Beterraba:

É melhor escolher variedades de beterraba escura, elas são mais doces e suculentas, mais macias e mais perfumadas.

compre um que não desmorone durante o cozimento e mantenha a sua forma bem, caso contrário você pode acabar com um "mingau" em vez de um vinagrete. Experimente várias variedades de batatas e concentre-se naquelas que você gosta ao seu gosto, seu sabor, com o qual você ficará confortável e confortável para trabalhar.

O melhor é laranja brilhante, é o mais delicioso, suculento, perfumado e parece muito agradável em uma salada.

use o que você mais gosta. Mas o melhor de tudo, depois de tudo, escolha a cebola que não é muito afiada, que tem um sabor mais delicado e aroma não muito óbvio. Isto é necessário para não interromper o sabor e o aroma de outros ingredientes da salada, já que a cebola, afinal, é um vegetal bastante “iogurte”.

O que mais prestar atenção:

  • Se você usar ervilhas verdes, então compre ervilhas sem falta de variedades cerebrais, é considerado o mais doce e mais doce.
  • Se você usar pickles na preparação da salada, certifique-se de que eles não estejam muito salgados e condimentados com vinagre. Pepinos salgados e picantes, como regra geral, são muito saudáveis, e, se você é um fã do sabor delicado do vinagrete, então você pode não gostar.
  • A mesma história com chucrute: primeiro certifique-se de que não é muito afiada e azeda. Se o seu sabor é bastante duro para você, lave-o com água corrente e deixe fluir bem.
  • Se você adicionar pepinos frescos ao seu vinagrete, primeiro certifique-se de que a casca não esteja amarga. E é melhor cortar a casca antes de usar pepinos (salgados e frescos), isso dará ao vinagrete mais maciez.
  • Todos os vegetais são melhores para escolher o tamanho médio ou um pouco menos que a média. Então eles vão se preparar rapidamente. Além disso, acredita-se que as mais deliciosas e saborosas batatas, cenouras e beterrabas são apenas ligeiramente menores que a média ou vegetais de tamanho médio, são mais macios e doces.
  • Todos os produtos que você usará em uma salada devem ser frescos e, claro, de boa qualidade.

Preparação de ingredientes para o prato

A base da salada é legumes - batatas, beterrabas e cenouras. Eles devem ser fervidos. Muitas hostesses recomendam cozinhar legumes no uniforme. Eles são mais deliciosos. No entanto, é melhor que os vegetais sejam descascado. Sabe-se que os nitratos se acumulam na casca. Именно поэтому рекомендуется предварительно очищать картофель, свеклу и морковь. Овощи лучше всего погружать в кастрюлю с кипящей, а не холодной водой. Таким простым действием можно сохранить витамины и микроэлементы.

Овощи для винегрета можно запечь и в духовке, используя специальный рукав для запекания. Em batatas, beterrabas e cenouras preparadas desta maneira, mais nutrientes permanecem que são destruídos durante a cozedura normal. Cada vegetal tem seu próprio sabor exclusivo na manga de cozimento.

Produtos vinagrete fervidos devem ser resfriados à temperatura ambiente. Então será mais fácil cortá-los. Esta medida ajudará a manter a qualidade da salada. Se você usar alimentos frios e quentes, o vinagrete irá se deteriorar muito rapidamente após o cozimento.

Primeiro recomendado pique as beterrabas e despeje com óleo vegetal. Isso é necessário para que, quando misturado, o vegetal de raiz rósea não colore os outros ingredientes. Cada vegetal terá sua própria cor. No entanto, depois de algum tempo, o vinagrete ainda vai adquirir seu sabor tradicional. Beterraba não é recomendado para derramar óleo vegetal, se o prato será usado para outro molho.

O vinagrete clássico inclui um produto como o chucrute. Para que ela não estrague o prato com seu gosto especial, as anfitriãs devem primeiro lavá-lo com água corrente. Se o repolho parece muito azedo, então é derramado com água morna por 5-6 horas.

No vinagrete permitiu colocar filetes de arenque picado. Pré-peixe embebido em leite. Apenas o chucrute é excluído do prato e o número de batatas é aumentado.

Molho vinagrete - liberdade de criatividade

O molho tradicional deste prato é o óleo vegetal. No entanto, você pode seguramente dar vazão à fantasia, criar um molho original ou usar um tempero específico, dependendo das preferências pessoais. Por exemplo, para preparar o curativo original, você pode usar os seguintes ingredientes:

  • óleo de girassol - 4 colheres de sopa. l.
  • mostarda - 1 colher de chá,
  • vinagre de maçã - 1 colher de sopa. l

Em vez de mostarda e vinagre de maçã, você pode tomar suco de limão (1 colher de sopa. L.) E esmagou o dente de alho. Nos restaurantes, os chefs tentam criar molhos vinagretes muito originais. Eles adicionam azeitonas, alcaparras, vinagre de vinho ao óleo vegetal e, usando um liquidificador, transformam tudo em uma massa homogênea.

Pessoas que têm problemas com o trato gastrointestinal e sofrem de doenças como gastrite, úlcera gástrica, não experimente com suco de limão, vinagre, mostarda quando cozinhar reabastecimento. Tal prato pode afetar adversamente a saúde.

Cozinhando Vinagrete Clássico

Vinagrete clássico é um prato simples para se preparar. Você deve tomar os seguintes ingredientes:

  • pequenas beterrabas - 1 pc.
  • batatas - 4 peças.
  • chucrute - 150 g,
  • cenoura - 2 peças.
  • pepinos em conserva - 2 pcs.,
  • óleo - 4 colheres de sopa. l.
  • Cebola - 1 pc.
  • sal e pimenta preta a gosto.

Método de Preparação:

  1. Lave os vegetais, descasque-os e cozinhe. Batatas, cenouras, beterrabas cortadas em cubos. Também pique os picles e as cebolas.
  2. Prepare uma tigela na qual os ingredientes serão misturados. Despeje os pedaços de beterraba, despeje-os com uma pequena quantidade de óleo vegetal e misture bem. Adicione os ingredientes restantes - batatas, chucrute, cenoura, pepino e cebola, uma pequena quantidade de sal e pimenta preta. Encha tudo isso com óleo vegetal e misture bem.
  3. Vinagrete cozido colocado na geladeira por meia hora. O prato vai infundir e tornar-se mais delicioso. Antes de servir pratos com um vinagrete pode ser decorado com raminhos de endro verde.

Assim, para a preparação deste prato simples, você precisa passar algum tempo. Mas o prazer e os benefícios da comida serão enormes, porque a salada é muito saborosa e seus ingredientes são ricos em nutrientes.

Molho francês

Este molho é um dos molhos mais populares para este tipo de salada na França. Para cozinhá-lo, você precisa combinar 3 colheres de sopa em um prato pequeno. l azeite, três vezes menos vinagre balsâmico, uma colher de chá de mostarda e mel e uma pitada de manjericão. A saída resultará em molho escuro e muito bonito, que perfeitamente diversifica o sabor original do vinagrete acabado. Alguns cozinheiros notam sua instabilidade e a capacidade de se estratificar, portanto, antes do curativo, ele deve ser sacudido.

Que tipo de óleo para encher o vinagrete?

O molho clássico para essa salada é considerado o óleo de girassol, que pode ser usado de qualquer tipo: refinado ou odorífero (no segundo caso, o prato terá um sabor mais pronunciado). Além disso, também é permitido o uso de semente de linhaça, gergelim ou azeite. Hospedeiras experientes enchem saladas e vinagretes depois de salgar todos os ingredientes. Isto é devido ao fato de que o sal é muito pouco solúvel em óleos, assim, a salga errada de todo o prato pode ocorrer.

Como para o vinagrete separadamente, alguns cozinheiros recomendam encher as beterrabas separadamente, misturá-los completamente, só depois que mandam este ingrediente ao container geral, onde os outros componentes da refeição dietética saborosa se localizam. Se você usar essa tecnologia, mesmo depois de algumas horas de conserva, todos os vegetais não ficarão vermelhos, e cada um deles terá sua própria cor original. Vinagrete é importante e devidamente armazenado. Coma salada necessariamente fresca, durante o dia, não deixe por alguns dias.

Cozinhando passo a passo com uma foto:

Para a preparação do molho vinagrete, tomamos azeite aromático, vinagre de vinho, sal e pimenta preta.

É mais conveniente fazer molho vinagrete em um frasco simples com uma tampa hermética - e vamos usá-lo. Despeje os pratos 9 colheres de sopa de azeite.

Despeje 3 colheres de sopa de vinagre de vinho lá também, o que, se desejar, pode ser facilmente substituído por suco de limão.

Adicione uma pitada de sal e pimenta preta moída na hora.

Feche a tampa do frasco. É importante que seja selado, caso contrário o conteúdo pode estar parcialmente na mesa.

Resta apenas agitar vigorosamente a jarra para que todos os ingredientes se combinem em um único conjunto. Veja como o molho mudou de cor e ficou nublado? Deve ser assim.

Vinagrete ou molho vinagrete está pronto. Pode ser usado imediatamente para o fim a que se destina.

Quando armazenado na geladeira, o molho começará a ficar em flocos (o óleo subirá até o topo), então você precisará agitar o frasco mais uma vez e tudo voltará ao seu lugar.

Como preparar legumes para cozinhar vinagrete?

  • Cenouras, beterrabas e batatas são pré-cozidas em suas peles.

Você pode fazer isso fervendo-os na água ou fervendo-os para um casal. Uma excelente solução seria fazer um vinagrete borgonha, este tipo de vinagrete tem um sabor especial e um aroma incrível.

Você pode assar legumes no forno, usando papel alumínio ou uma assadeira, ou apenas assar em uma assadeira aberta.

Se você assar os legumes em uma assadeira aberta, engraxe-os com qualquer óleo vegetal.

Isso ajudará a evitar o ressecamento de legumes durante o cozimento, pois os vegetais podem ser cozidos na grelha ou na grelha. Os legumes assados ​​na grelha são especialmente saborosos e divinamente aromáticos.

Se você ferver os legumes na água, despeje-os em tal quantidade que a água cubra apenas os vegetais dois dedos acima.

Despeje água fervente sobre os vegetais ou mergulhe-os imediatamente em água fervente. Não mergulhe os legumes em água fria. Então você perde não apenas todas as vitaminas durante o cozimento, mas também piora o sabor dos vegetais.

Todos os legumes podem ser cozinhados separadamente e você pode imediatamente junto, só neste caso, você precisa monitorar claramente a prontidão de legumes, como eles todos têm tempo diferente que eles precisam para cozinhar. As batatas são cozidas mais rapidamente, depois as cenouras e apenas a beterraba é seguida.

  • Todos os vegetais escolhem um tamanho para que sua prontidão seja ao mesmo tempo.

Beterraba, geralmente cozida por um longo tempo.

A fim de acelerar este processo, ferva as beterrabas até a metade cozida e, em seguida, coloque a panela com as beterrabas sob um fluxo de água corrente fria e deixe esfriar completamente. Beterraba tem uma estrutura em camadas, e esta técnica ajuda a completar a sua preparação muito mais cedo do que o tempo prescrito.

A fim de remover a casca de batatas cozidas sem problemas, siga o mesmo procedimento com a beterraba: coloque a panela com as batatas cozidas prontas sob uma corrente de água fria por alguns minutos, e então você pode facilmente remover a casca dela.

Os vegetais resfriados geralmente são cortados em cubos pequenos, bonitos e iguais em tamanho.

Todos os legumes destinados a um vinagrete devem ser cuidadosamente lavados antes de cozinhar e após o descascamento.

Os vinagretes são decorados, em regra, com os mesmos produtos de que são preparados, selecionando-os em contraste com a cor da massa vegetal.

  • O que fazer se você não gostar quando a beterraba tingir todos os alimentos

Se você não gostar quando a beterraba manchar todos os alimentos vermelhos no vinagrete, então, neste caso, primeiro bata a beterraba cozida e picada com óleo vegetal e, em seguida, misture bem para que o óleo seja distribuído uniformemente por toda a beterraba.

É necessário que o óleo envolva cada uma de suas peças, e só então você pode adicionar com segurança as beterrabas à massa total com os outros componentes do vinagrete.

Ele não os colore de forma alguma, ou irá colorir muito pouco (depende da intensidade da cor das beterrabas e, na verdade, da sua variedade).

  • Todos os ingredientes adicionados ao vinagrete devem ser resfriados antes de cortar e misturar uns com os outros.

O que tornará o sabor vinagrete mais saturado?

Estas são, naturalmente, especiarias, especiarias, ervas, sal, bem como alho e suco de limão.

Para um maior refinamento do sabor, você pode adicionar suco de cranberry, suco de laranja ou grapefruit, e você pode fazer uma mistura de suco e adicionar à salada.

Todas as especiarias e especiarias devem ser sempre frescas e de excelente qualidade, caso contrário, podem estragar o sabor do seu prato.

Adicione especiarias, sal, suco de limão e alho precisam de um pouco, a fim de não "exagerar".

  • Eu tenho que salgar o vinagrete?

O sal é melhor usado para frutos do mar, tem um sabor mais "delicioso" do que o sal comum, ou sal "extra".

Se você gosta do sabor e aroma do sal rosa do Himalaia, então por favor - neste caso, sinta-se livre para usá-lo.

  • Pode adicionar alho ao vinagrete?

O uso do alho é uma questão de gosto, você não pode adicioná-lo, se você não gosta ou não o come por qualquer outro motivo.

Bem, e, claro, o alho é um pouco "social" por causa do seu cheiro após o seu uso ... Mas o sabor do vinagrete com alho, é claro, é mais saturado.

Como encher vinagrete?

Só pode ser óleo vegetal, e pode haver vários molhos e temperos.

O óleo vegetal usa o que você quiser.

Óleos vegetais do primeiro prensado a frio são considerados mais úteis, pois têm a mais completa preservação de todas as vitaminas no processo de prensagem.

Se você usar maionese ou outro molho para o seu molho vinagrete, é melhor cozinhá-los você mesmo.

Todo gosto caseiro é sempre melhor que a loja!

Como encher e como armazenar corretamente a salada?

Existem duas opiniões diferentes que são completamente opostas:

  1. Alguns argumentam que o vinagrete deve ser reabastecido imediatamente antes de ser consumido,
  2. Outros asseguram o contrário: o vinagrete deve ser reabastecido imediatamente após o corte da comida.

O que fazer - você escolhe a si mesmo, tendo tentado isso e aquilo, e assim.

Em qualquer caso, se você pré-misturar todos os ingredientes do vinagrete com molho e especiarias, isso permitirá que os ingredientes, como dizem os chefs, “façam amigos” ou “casem”, conectando-se uns aos outros e penetrando uns nos outros com seus sabores e sabores, fará com que o sabor do vinagrete seja mais multifacetado.

Quanto para adicionar recargas para o vinagrete também é com você.

Quanto mais se vestir, mais satisfatória será a salada, mais rico será o seu sabor. Mas quanto mais calorias e sua salada irá conter.

A exceção é o reabastecimento leve.

Loja vinagrete pode estar na geladeira por dois dias. Não vale mais a pena, já que seu sabor só piorará com o tempo.

Receita clássica de vinagrete

A receita é muito simples:

  1. Se você é um fã de "clássicos", então use em sua receita tal pré-cozidos em "uniformes" e, em seguida, vegetais descascados: cenouras, beterrabas e batatas.
  2. Corte os vegetais resfriados em cubos pequenos, adicione cebola picada, pepino em conserva e ervilhas.
  3. Adicione verdes, especiarias, alho e especiarias, se desejar.
  4. Sal e tempere com óleo vegetal ou óleo vegetal, suco de limão e molho de mostarda com uma pitada de açúcar.

Como mencionado acima, beterraba cozida, batata, cenoura, cebola e picles são a base (base) para qualquer salada.

Idéias para a preparação de deliciosas saladas como "vinagrete":

  • Vinagrete com maçã

Em um vinagrete clássico cozido, adicione a maçã fresca ou encharcada, cortada em cubos pequenos. Isso dará suculência e doçura à sua salada, além de enriquecê-lo com vitaminas.

  • Vinagrete de pepino fresco

Adicione fatias de pepino fresco à base de “clássicos”, ou substitua completamente os pepinos salgados na receita por outros frescos, caso em que os seus “clássicos” irão brincar com notas aromáticas suculentas e frescas do verão.

  • Vinagrete com chucrute

Em um vinagrete clássico cozido, adicione chucrute ou substituí-lo completamente com pepinos em conserva.

Se você gosta desta versão da salada, tente fazê-lo com mais frequência, especialmente no inverno, durante os resfriados, pois o chucrute fortalece perfeitamente o sistema imunológico.

  • Vinagrete com milho, feijão, feijão ou lentilhas cozidas

Em vez de ervilhas verdes, você pode adicionar milho enlatado ao vinagrete. E você pode misturar e ervilhas e milho em sua composição.

A presença de milho confere ao vinagrete um sabor adocicado muito incomum e agradável. Vinaigrettes de milho gostam muito de crianças.

Em vez de ervilhas, você pode adicionar feijão cozido ou enlatado ao seu vinagrete. Você pode escolher qualquer tipo de feijão: branco, escuro, qual você gosta.

Se feijão em lata, então você pode escolher o que é cozido ou em seu próprio suco ou em molho de tomate, tudo depende do seu gosto.

Feijão, preservado em molho de tomate, irá adicionar um sabor de tomate pouco agradável para o vinagrete.

É o mesmo com feijões: ferva-os você mesmo ou compre pronto em bancos.

Para um vinagrete de lentilha, você deve primeiro ferver as lentilhas e esfriar. Escolha aquelas variedades de lentilhas que, quando cozidas, mantêm a sua forma e não desmoronam.

Como regra, estas são variedades verdes de lentilhas, mas primeiro você precisa experimentar as lentilhas e escolher a variedade que mais lhe agrade em todos os aspectos.

  • Vinagrete com feijão verde

Adicione o feijão verde pré-cozido à base para a sua salada.

  • Vinagrete de abacate

Você terá um vinagrete muito incomum, nutritivo, saboroso e mega saudável, se adicionar abacate descascado e picado na clássica “base”.

Ele vai dar ao prato uma ternura e maciez incríveis, e se você gosta de abacate, então esta versão do vinagrete é definitivamente sua! O principal é que seu abacate está bem maduro.

Se o abacate não estiver maduro, o sabor da salada não será muito beneficiado.

Tome nota sobre a vida abacate hacking: se você comprou abacates muito verdes, em seguida, colocá-los ao lado de maçãs frescas para ser armazenado. Assim, o abacate amadurece muito mais rápido. Armazenar à temperatura ambiente, mas não na geladeira.

  • Vinagrete com legumes cozidos

Se você assar legumes para o seu vinagrete, e não fervê-los, então você vai acabar com um maravilhoso vinagrete de sabor incrivelmente rico com um aroma impressionante.

E, entre outras coisas, tal vinagrete será mais útil do que um vinagrete de vegetais cozidos, já que a torrefação preserva muito mais nutrientes em vegetais do que cozinhá-los na água.

  • Vinagrete com ovos

Sabor saudável, saboroso, saudável e original. Em um clássico vinagrete cozido adicione ovos cozidos, em cubos.

Tal salada pode ser preenchida com óleo vegetal e maionese.

Com maionese, a “salada de ovos” soa mais pronunciada, especialmente se você adicionar cebolas verdes em vez de cebolas, e como especiarias você não vai se arrepender de uma generosa porção de pimenta preta moída na hora.

Para a "versão do ovo", use frango ou codorna ovos como você gosta.

  • Vinagrete com salsicha

Se você é um "amante de salsicha", então você vai apreciar esta receita de vinagrete. Você pode adicionar a salsicha que você gosta ao seu vinagrete.

Considera-se que a combinação de legumes cozidos, verduras e salsichas cozidas, como "médico", "leite", "Ostankino", etc, gosto melhor.

  • Vinagrete com carne

Este tipo de salada tem um sabor excepcional. Se você gosta de carne em saladas, então este tipo de salada é para você!

Para vinagrete, use carne cozida cortada em cubos. Pode ser porco, frango, carne ou peru.

Если вы не боитесь экспериментов, и вам нравится всё необычное, то добавляйте в свой винегрет копчёное мясо, жареное, вяленое либо предварительно запеченое (загриленое) мясо.

Вы можете использовать несколько видов мяса одновременно.

Uma interessante variante "variante de carne" de vinagrete é obtida se você adicionar à clássica "base" para o vinagrete pré-frito em uma panela ou estufado sob a tampa de carne picada. Um tal vinagrete é mais delicado no sabor do que um vinagrete com pedaços de carne.

Da mesma forma e para o mesmo propósito - para tornar o sabor da “salada de carne” mais tenra, você pode torcer a carne cozida em um moedor de carne, ou cortar um pedaço de carne previamente cozida com uma faca afiada em uma boa “migalha”.

Ideias interessantes para cozinhar vinagrete

E, finalmente, mais algumas idéias interessantes para os vinagrettes “NOT classic”.

A tecnologia da sua preparação é a seguinte: você toma a base para um vinagrete, isto é, um vinagrete feito de acordo com a receita clássica, e simplesmente adiciona o produto que você quer a sua escolha. É muito simples!

Então, você pode cozinhar uma salada brilhante e inesquecível com:

  • arenque
  • com cogumelos,
  • com varas de caranguejo,
  • com peixe fumado
  • com peixe cozido,
  • salmão salmão, salmão ou esturjão,
  • com lula,
  • com couve mar,
  • com tomates frescos,
  • com cubos de abobrinha assada ou abobrinha,
  • com pimentão assado,
  • com queijo duro, queijo salsicha ou queijo derretido,
  • com batatas fritas
  • com bolachas,
  • com caviar preto ou vermelho.

Variantes do mar, você pode criar as suas próprias, misturar idéias entre si e dar vida a novas obras-primas de vinogret ”!

Lembre-se que este livro de receitas ainda não foi escrito, você mesmo escreve!

Cozinhe, desfrute, trate seus entes queridos e amigos com esta maravilhosa salada!

Assista ao vídeo: COMO FAZER VINAGRETE RÁPIDO E DELICIOSO - CANAL RECEITAS E FAMÍLIA (Fevereiro 2020).

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